Ada alarm yang berbunyi tanpa berhenti di samping Anda. Kedengarannya tidak menyenangkan, suaranya bergema di telinga Anda. Anda akan mengangkat tempat tidur itu dari tempat tidur seolah-olah tidak rusak setiap hari. Dengan satu mata tertutup dan setengah terbuka, rambut yang berdiri di atas seperti bulu akan diluruskan, kehangatan tempat tidur masih ada padamu. Segera akan terasa dingin. Jika atasan tidak dipilih dari malam hari, analisis hari ditentukan dari kabinet yang kembali ke tempat perang, dan kerahnya dikenakan pada Anda. Jika Anda berhasil bangun dua menit sebelum alarm berbunyi, mungkin seteguk kopi akan diambil dari tempat tidur. Kemudian gigi disikat, dua bisikan parfum, satu kontak mata dengan cermin. Suara hati Anda adalah "Apa yang Anda katakan seolah-olah itu terjadi?" Bahkan sebelum Anda dapat mengatakannya, Anda meninggalkan rumah dengan tiba-tiba.
Bagaimana dengan sarapan pagi? Sarapan adalah mimpi, pagi musim panas, kejutan hari Minggu bersembunyi lagi di rak berdebu di awal minggu.
Anda telah membaca frasa yang menggambarkan pagi hari dari beberapa dari kita yang berpacu dengan waktu dan mengatakan "hari telah rusak lagi". Di meja ini, kami tidak melewatkan sarapan, kami ingin membuat kue-kue yang akan membangunkan tetangga meskipun tidak setiap hari (sepenuhnya emosional) agar tidak memperkaya toko roti di sudut. Kami pikir Anda bisa membawanya ke tempat kerja Anda dan membuat teman-teman Anda bahagia, apakah kami melakukannya dengan buruk?
Cairkan ragi segar, jika tidak, keluarkan dari lemari es, ragi instan, saring tepung, pecahkan telur ... Kami sedang membuat kue-kue, nona-nona.
Semua bahan yang Anda gunakan untuk membuat pastry harus segar dan dalam suhu ruangan.
Jangan anggap ini sebagai ancaman. Apapun yang saya tulis, tidak disukai. Susu dan air (meski sedikit hangat), yogurt, telur dan mentega, di mana ragi segar akan dikeluarkan dan dilepaskan, harus diatur terlebih dahulu pada suhu kamar.
Periksa tanggal kadaluwarsa, kesegaran tepung dan baking powder yang akan diayak (jika sudah termasuk dalam resep) juga diperiksa.
Kue kapas untuk sarapan, jerami jerami.
Bagaimana kue kering yang ukurannya mencapai dua kali lipat adonan bisa mengembang?
Umumnya dalam pembuatan pastry tiga jenis ragi bekas. Soalnya, kami tidak menyebutnya baking powder atau baking soda. Selain itu, ada resep yang menyertakannya, tapi mari kenali ragi ini lebih dekat.
Dijual dalam paket tahan panas dan ringan dengan butiran mini minnakes ragi keringBiasanya dilarutkan dalam air hangat dan dicampur dengan penambahan sedikit gula pasir. Agar ragi diaktifkan, dibiarkan pada suhu kamar selama 10 menit. Dia dikirim di samping materi lain.
Dijual dalam kubus dan disimpan di freezer Ragi segar. Meski kesegarannya terlihat dari konsistensinya yang agak basah, namun jika larut saat dihaluskan, kesegarannya tercatat. Setelah meleleh dan membengkak dalam air hangat atau susu, lompat ke dalam mangkuk pencampur, ke dalam kolam terigu yang tepat.
Anak Maya yang paling bijaksana, paling terprogram, dan paling dihormati waktu ragi instan. Menyerupai struktur ragi kering, ragi instan tidak membutuhkan susu hangat atau air hangat. Dapat ditambahkan bersamaan dengan bahan lain dan menunjukkan keahliannya saat menguleni.
Fermentasi adalah yang terbaik untuknya: sanggul dengan janggut.
Untuk mempercepat ragi adonan pastry ...
Itu seperti pertanyaan dengan hadiah besar. Lebih baik mari kita lanjutkan sebelum Anda mencoba menyelesaikan kalimat tersebut. Sedikit ditambahkan gula pasir. Itu juga menambah rasa pada adonan. Namun, di mana gula pasir juga ditambahkan untuk proses fermentasi, susu dan airnya hangat Mari kita garis bawahi sekali lagi bahwa itu perlu (tidak mendidih atau panas).
Oh, mari kita menggambar gulungan kue di sini.
Cara membuat pastry: Jika campuran tempat ragi akan aktif sudah siap, maka terigu dan bahan kering lainnya diayak.
Persiapan terus dilakukan, tentunya kita tidak akan membuat kue kering dalam dua tahap seperti itu.
Varan 1: Ada adonan kue yang bahan-bahan cairnya dimasukkan ke dalam mangkuk pengaduk secara berurutan dan diaduk hingga mendapatkan konsistensi yang homogen, kemudian ditambahkan tepung dan garam ke dalam tepung secara bertahap.
Tiba 2: Ada juga adonan pastry, dimana bagian tengah tepung yang diayak dan garam yang akan dituang dibuka seperti kolam, bahan cair ditambahkan ke ruang ini secara berurutan dan tepung diuleni dari pinggir ke dalam.
Ramuan segar yang memberinya namanya cocok dengan setiap resep, dari kacang panjang hingga roti: kue dill.
Pertanyaan perak yang akan membawa pemula dapur ke tingkat berikutnya: Bagaimana seharusnya konsistensi adonan pastry?
Setelah semua bahan ditambahkan, adonan yang sudah mulai diuleni harus menempel sedikit di tangan. Tidak ada jejak rasa lengket ini saat menguleni. Adonan pastry, yang meredakan saraf dan stres, memiliki konsistensi yang lembut dan tidak lengket.
Adonan yang diuleni dengan baik, Ini fleksibel dan bisa dibentuk. Adonan yang tidak diuleni dengan baik akan cepat pecah saat Anda menariknya dengan tangan.
Sekali lagi, sedikit tip: Saat Anda mencelupkan jari Anda pada adonan yang sudah diuleni, lubang terbentuk dan adonan kembali berbentuk seperti semula.bentuk sayaDia ingin mengatakan ”.
Mereka membuat sanggul yang tidak basi saat dibungkus rapat. Perlu mencicipinya.
Pertanyaan emas yang akan menghasilkan seperempat di penghujung hari: Berapa lama adonan pastry akan berfermentasi?
Ini adalah pertanyaan favorit tentang adonan, yang mengambil langkah cepat untuk menjadi kue. Anda menambahkan bahan adonan dan diuleni dengan baik. Sejauh ini semuanya baik-baik saja. Bagaimana dengan sekarang?
Di atas adonan kain katun yang agak basah dan bersih tutup atau bungkus mangkuk adonan dengan cling film. Jadi, cegah agar tidak bernapas. 45-60 menit pada suhu kamar istirahat di antara. Tidak peduli seberapa singkat waktu Anda, jangan gunakan waktu di bawah 30 menit untuk mendapatkan hasil yang permanen. setidaknya dua kali ukurannya kamu membengkak Biarkan itu tumbuh saat Anda tumbuh.
Jika Anda tidak punya waktu, jika rumah atau dapur Anda dingin, kami punya solusi untuk itu. Panaskan oven pada suhu 60 derajat dan masukkan mangkuk adonan ke dalam oven. Jangan tinggalkan kepala Anda, biarkan berfermentasi dalam waktu singkat. Berbahagialah, berbahagialah.
Dan yang terpenting dari tahap ini: Uleni adonan yang sudah beragi sekali lagi sebelum dibentuk.
Mari kita mulai hari bersamanya pagi ini: donat dengan daging cincang.
Pada suhu berapa dan berapa lama pastry dimasak?
Ambil adonan dengan ukuran yang Anda inginkan dari adonan yang difermentasi. Jika ingin menyiapkan pastry dengan isian, siapkan terlebih dahulu dan masukkan ke dalam lemari es agar adonan tidak lunak. Buka sedikit adonan di tangan Anda dan letakkan isian di tengahnya. Bentuk dengan menggulungnya di telapak tangan, tutup. Atur di atas loyang yang dilapisi dengan kertas minyak, dengan mempertimbangkan kelonggaran pembengkakan.
Untuk kue kering goreng seperti delima; Kocok kuning telur dengan sedikit minyak dan garam (sedikit garam) dan oleskan dengan kuas. Bentuk sesuai keinginan dengan bantuan garpu. Ragi nampan pada suhu kamar untuk proses terakhir yang kami sebut 10-15 menit Tunggu lebih banyak kue. Nyatanya, lakukan proses ini dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu rendah 60-70 derajat.
Kue kering yang dipanaskan sebelumnya dalam proses fermentasi terakhir, dengan mempertimbangkan resep dan jenis oven, rata-rata 170-180 derajat dalam oven 15-20 menit masak sampai. Pertimbangkan margin yang kecokelatan dan naiknya dan lanjutkan proses memasak jika perlu.
Toko kue di sudut juga melakukan itu: kue pastry.
Aroma naik dari oven dan saat Anda istirahat untuk menghilangkan panas pertama, Anda dapat menyiapkan meja sarapan jika Anda punya waktu. Atau, jika Anda memiliki profil yang kami sebutkan di awal artikel, isi roti di mangkuk besar dan tahan perjalanan ke kantor. Setelah nafsu makan, pasca kebahagiaan 
