Doğacan Onaran, seorang sosiolog, ahli gastronomi, penulis makanan dan juru masak berpendidikan, Food.com menulis untuk.
Saat ini, saya ingin bercerita tentang teh yang sering kami temui dengan warna hutan musim semi yang indah dan yang memancarkan kesehatan darinya: Matcha.
Dalam huruf Jepang ??, artinya bubuk (ma) teh (cha). Menurut kepercayaan umum, benih teh hijau yang dibawa ke Jepang dari Tiongkok oleh Zen Monk Eisai pada tahun 1191 untuk pertama kalinya dalam sejarah dan mulai ditanam di taman Kuil Kyoto. Dengan kunjungan ini, Eisai juga memperkenalkan filosofi Zen ke Jepang dan mengukir sejarah sebagai orang pertama yang melumat dan mengonsumsi daun teh hijau.
Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa matcha adalah sejenis teh hijau yang telah dikenal umat Buddha Jepang selama 1000 tahun dan diminum untuk memperkuat konsentrasi sebelum bermeditasi, membantu memurnikan tubuh dan mendapatkan energi murni. Ini juga merupakan salah satu upacara minum teh tradisional, di mana orang Jepang mengungkapkan rasa hormat dan terima kasih mereka pada teh.
Karena dikonsumsi dalam bentuk bubuk, terbukti 10 kali lebih efektif daripada teh hijau daun seduh. Dengan kata lain, 1 gelas teh matcha setara dengan 10 gelas teh daun hijau. Ngomong-ngomong, perlu dicatat bahwa proses pembuatan bubuk sangat penting. Jika tahap ini dilakukan terlalu cepat, panas dihasilkan dan ini merusak kandungan teh. Itu sebabnya saya suka yang bedak lembut; jika memungkinkan dengan metode penggilingan batu tradisional. Alhasil, teh matcha tanpa perlakuan panas cukup mahal.
Biasanya dijual dalam kotak berukuran 30 atau 50 gram, dan jika kami menghitung harga rata-rata per kilo, seperti setiap konsumen Turki, harganya sekitar 650 Euro (1800 TL). Namun, jangan terintimidasi dengan ini, kotak 30 gram berarti 30-35 minuman. Dari 1 cangkir sehari hingga 1 bulan (jika dibandingkan dengan biaya dokter dan rumah sakit, unta akan mendengarkan) Setelah membuka kotaknya, Anda harus menyimpannya di tempat yang kering dan gelap dan menyelesaikannya dalam waktu 3-4 minggu, karena dapat kehilangan kesegarannya jika bersentuhan dengan udara untuk waktu yang lebih lama.
Teh matcha dengan manfaat tak terbatas Salah satu ciri khasnya adalah warna hijau tua dan keharuman unik yang dihasilkan dari kekayaan klorofil. Saya tidak tahu bagaimana mendeskripsikan rasanya, ini adalah jenis yang tidak biasa kami lakukan, wajar jika rasanya aneh pada percobaan pertama; mungkin seperti rumput atau lumut. Tapi itu jauh lebih enak dan lebih berkarakter daripada jus rumput. Sebenarnya bisa dibilang teh Matcha itu seperti teh Matcha. Sulit untuk menjelaskan tanpa mencoba.
Kaya akan antioksidan dan klorofil, teh matcha memiliki karakter anti kanker. Ini juga vitamin A, B, C, E dan jutawan karoten. Ini mengandung kafein, tetapi memberi Anda energi murni, serta membantu Anda tetap tenang dan rileks tanpa merasa lesu.
Jika dikonsumsi secara teratur, hasil penyeimbangan gula darah, penghilang toksin, pembakar lemak, penurun kolesterol, penguatan sistem kekebalan tubuh, sifat anti virus dan anti bakteri yang kuat mulai terasa di tubuh kita, sehingga Matcha hampir menghidupkan kembali dan memulihkan tubuh kita. kesehatan. Ada alasan yang sangat bagus mengapa ini telah digunakan dalam pengobatan Tiongkok dan Jepang selama ratusan tahun.
Membuat teh matcha - biasanya berkaki tipis 100 - alat pengocok dari bambu, mirip sikat yang digunakan untuk menyabuni krim cukur, satu sendok teh berbentuk panjang tipis terbuat dari bambu, direbus dan dihangatkan (antara 66 C - 77 ºC) 200 ml air minum dan keduanya. Anda membutuhkan mug keramik untuk keduanya minum. Jika Anda ingin menyaksikan persiapannya, Anda dapat melihat videonya.
Matcha Zubereitung dari TEATOX di Vimeo.
Tersedia secara komersial Teh matcha, sama seperti kita manusia, beragam:
• Jika Anda baru mengenal Matcha dan ingin melakukan transisi yang mulus, Anda dapat memilih Matcha Pagi. Ini adalah tipe yang direkomendasikan untuk penggunaan sehari-hari dan fase adaptasi.
• Untuk menyiapkan teh seremonial, seperti yang saya sebutkan di atas, sebaiknya pilih yang kualitasnya paling baik, paling “tidak bersentuhan dengan cahaya dan udara setelah dibubuhi” (dalam kotak metal gelap yang mulutnya tertutup seperti itu soda terkenal dan Anda dijamin akan menjadi yang pertama membukanya) (Kama Matcha.).
• Jika Anda akan menyiapkan minuman dingin, susu atau minuman krim yang dapat dibuat dari blender, atau makanan penutup seperti kue, yaitu, jika Anda ingin mengurangi intensitas rasa dan mempermanisnya dengan hal lain, Anda dapat memilih dari segmen yang lebih rendah (Gotcha Matcha).
Selamat makan dan kesembuhan bagi kita semua!
