Tidak ada yang tidak menyukai daerah seperti Gaziantep, Hatay dan Aegean yang masakannya sudah kaya dan terkenal. Bagaimanapun, sangat mudah untuk menjangkau ribuan artikel seperti tempat makan dan apa yang harus makan tentang daerah ini dengan satu klik. Bagaimana dengan kota lain? Misalnya, Ankara. Meski masakannya tidak semewah Antep, namun menawarkan kekayaan bagi yang mengetahuinya. Semua orang menyebutnya kota abu-abu, tetapi Ankara menampilkan dirinya hanya untuk mereka yang bertanya-tanya atau tahu. Hitam seperti simit, sesederhana wajannya, tetapi tegas, berwarna seperti kumpiri, dan sama istimewanya dengan donatur.
Kali ini, kami memasuki jalan-jalan belakang Ankara dengan toko roti simit di antara jalan-jalan, restoran di Ulus, hati fenomena, dan acar yang menjadi alasan untuk bermegah di negara ini. Kami telah menyatukan cita rasa Ankara yang sedikit diketahui dan tempat-tempat lokal di mana Anda dapat menemukan makanan lezat ini.
Pan Ankara dari Boğaziçi Restaurant
Pan Ankara adalah salah satu hidangan paling terkenal di Ibukota. Ini sebenarnya terdiri dari pilaf yang dimasak dari daging tulang dan jus daging. "Apakah itu semuanya?" Bisa dibilang, tapi rasa aslinya ada di sana. Rasa daging dan nasi adalah bawang, tomat, dll. tidak ada bahan tambahan yang bisa menaungi. Anda sendirian dengan selera.
Salah satu tempat yang membuat pan Ankara terbaik adalah Boğaziçi Restaurant. Ada restoran lusuh dan sebenarnya sangat terkenal di Ulus dan Samanpazarı. Tidak semua orang tahu, ini tidak ditambahkan ke daftar yang harus dilakukan wisatawan, tetapi penduduk dan penggemar Ankara yang sebenarnya tahu nilai tempat-tempat ini dengan baik. Restoran Boğaziçi juga terkenal dengan hidangannya dengan daging domba, seperti hidangan panci yang lezat dan daging domba rebus di samping langit-langit Ankara. Ini adalah Ankara yang sebenarnya.
Hati Albania Cigerci Naci Usta
Hati Albania bukanlah makanan klasik Ankara, dan mereka yang datang ke Ankara berkata, "Silakan makan hati Ankara!" Kami tidak merekomendasikan, tapi kami merekomendasikan Cigerci Naci. Cigerci Naci Usta adalah salah satu orang langka yang membuat makanan yang dijualnya terkenal karena reputasinya. Di belakang mini van bersandaran putih, dia berkeliaran di jalan-jalan Ankara sepanjang hari dan memanggil orang-orang Başkent dengan caranya sendiri.
Jika ingin membungkus sepotong roti dan makan dari fenomena Ankara ini, Anda bisa menunggu di rute tertentu atau menelepon lewat telepon.
Mari tinggalkan situs web master kita di sini: Cigerci Naci
Acar batang dijual dalam wadah plastik tertutup berwarna kuning
Warga Harbi Ankara tahu rasa acar Çubuk yang dijual dalam kemasan drum plastik bertutup kuning 5 kg. Memang, berkat acar Çubuk, ada yang namanya "kerinduan akan acar" bagi kami warga Ankara. Jangan terkecoh dengan acar toples yang ada di rak pasar besar dengan nama "Pickled Stick" oleh beberapa merek saat ini, ini bukanlah acar acar asli.
Itu dibuat oleh penduduk desa yang tinggal di sekitar desa Çubuk, dengan mentimun lebih besar dari ketimun tetapi ukurannya lebih kecil dari biasanya. Gumpalannya adalah billet, sekarang mereka sudah mulai membuat pekerjaannya sedikit lagi; tetapi jika anda membelinya dari penduduk desa pribadi, anda juga dapat meminum airnya di lukir.
Beypazarı kering yang renyah
Wanita dari Ankara tidak lalai membeli beberapa bungkus buah kering Beypazarı kering dari toko roti atau toko roti sambil duduk bersama teman-teman mereka atau saat menyiapkan teh. Anda mungkin mengira ini adalah remah roti, tetapi Beypazarı dikeringkan dengan aroma dan rasa mentega, teksturnya yang lembut dan teksturnya yang keras saat menggigit, menemani teh dengan luar biasa.
Tentu saja, yang paling indah dibeli di Beypazarı, tetapi sekarang dapat ditemukan di hampir semua toko roti dan toko roti di Ankara. Apalagi, karena dipanggang lagi setelah diproduksi, bisa tetap utuh selama berbulan-bulan.
Kokoreç makan di Çiftlik
Jika Anda salah satu yang mengatakan tidak menginginkan tambahan seperti tomat dan paprika yang Anda sebut kokorec, hanya mengandung rasa bumbu dan daging yang enak dimasak dengan arang, Anda pasti menyukai kokorec di Ankara. Demikian pula, selain menjadi salah satu selera yang disukai setelah hiburan malam dan alkohol, "Haruskah kita makan Kokoreç?" Anda dapat berpikir bahwa Anda dapat melakukan perjalanan berkilo-kilometer hanya untuk merasakannya. Kami belum melihat sama sekali bahwa komisaris Behzat saya dan timnya pergi ke Çiftlik dan menelan kokoreç. Percayalah dengan cita rasa tangan Ankara, kokoreci itu persis seperti Behzat Ç. seperti Farm kokorec.
Sup miju-miju Devrez
Ya, sup miju-miju. Satu-satunya alamat untuk ini adalah Devrez. Sayang sekali jika kita tidak menggunakan Ankara dan Devrez dalam kalimat yang sama. Devrez membuat sup yang sangat enak di semua waktu makan setelah alkohol untuk bersaing dengan Aspava dan babat. Anda duduk di meja, menyebarkan kertas koran, bawang merah dan banyak sayuran ditempatkan di atasnya, lalu sup dan sendok kayu Anda yang lezat. Jika daftar Ankara dibuat atau jika teman ingin diberi nasihat, Devrez pasti akan ada dalam daftar itu. Harus punya.
Kentang panggang mentega dari METU Professor Picnic
Mereka yang makan kumpir di Ankara tahu bahwa kentang panggang Ortaköy bukanlah kentang panggang asli. Karena kentang dan mentega dalam kentang panggang harus menari, bahan-bahannya harus serasi satu sama lain, karena tempat makanan pembuka seperti haydari dan mash bukanlah kentang panggang, melainkan meja rakı.
Kumpir adalah kemampuan membuat karya seni dari kentang. Dan salah satu tempat yang telah melakukan yang terbaik di Ankara selama bertahun-tahun adalah Piknik Guru METU. Guru saya, kentang panggang goreng Piknik dengan keju seperti lagu favorit Anda, Anda berharap itu tidak akan pernah berakhir.
Pizza dari Pizza Il Forno
Ketika Anda mengatakan pizza, Anda akan berhenti di situ karena mereka yang lahir di Ibukota atau mereka yang sudah lama tinggal di sana bahkan tidak melihat restoran pizza berantai karena mereka tahu di mana harus makan pizza yang benar-benar enak. "Pizza apa yang kamu beli di Ankara?" Jika Anda akan mengunjungi negeri stepa, catat rekomendasi kami atau "Makanlah pizza untuk makan malam malam ini, Sayang!" Kejutkan kekasihmu. Balikkan produksi massal Anda dan pergi ke tempat ini yang belum pernah terpukul selama bertahun-tahun: Pizza Il Forno.
Kırık Oklava pancake dengan saus
Bukankah kita sedikit bosan dengan pancake klasik dengan keju, kentang, dan daging cincang? Haruskah kita melakukan perubahan sekarang? Kabar baik! Padahal, perubahan itu dilakukan sekitar 11 tahun lalu. Mereka yang belajar di fakultas-fakultas di Universitas Ankara Kampus Cebeci tahu ini dengan sangat baik. Kırık Oklava yang menempatkan pancake dengan saus di atas meja Ankara.
Kırık Oklava, dijalankan oleh keluarga manis di sebuah gang di seberang kampus, mulai menambahkan saus atas saran dari 2 orang teman sambil membuat pancake biasa saat pertama kali dibuka. Tuğçe menyarankan saus dengan yoghurt dan pasta tomat dan nama sausnya menjadi Tuğçe, Buse menyarankan saus manis dengan tahini, nama sausnya Buse. Jangan ragu untuk mengatakan "Tuğçeli atau Buseli" dengan pancake yang Anda pilih saat Anda pergi ke tempat itu.
Aspava Özçelik terkenal dengan bumbu bawang bombay / SSK
Kami membagikan semua detail di artikel Aspava kami, mari kita bahas. Di Ankara, doner yang dibungkus disebut bawang sauced atau SSK dan Anda tidak bisa makan keduanya di mana pun selain di Ankara.
Hanya doner Ankara asli dan saus tomat dan bawang yang dimasukkan ke dalam lavash tipis. Anda bisa bangun dari meja dengan senang dan kenyang dengan camilan sebelum dan sesudah makan. Makan bawang saus / SSK di Özçelik Aspava yang terkenal di Presisi, tempat pertama di Ankara.
Hacı Bayram Doner Restaurant, War of Master Nazım, Ankara Doner
Ya, ada yang namanya donatur Ankara yang sebenarnya. Itu adalah daging itu sendiri dan cara memasaknya. Donatur daging Ankara yang asli tidak mengandung daging cincang, dan daging yang disiapkan khusus ini dimasak di atas api batu bara, bukan di dalam kompor gas. Tidak ada yang lain selain bawang bombay dan mungkin sedikit sayuran yang dimasukkan ke dalam roti atau lavash, karena segala sesuatu yang dimasukkan mematikan keindahan daging. Itulah mengapa mereka yang tidak mempercayai daging dan rasa mereka meletakkan segalanya mulai dari roti dan kentang goreng lavash hingga tanaman hijau yang kaya.
Karena mereka yang ingin berlindung dalam ketenaran donatur Ankara, saya dapat mengatakan bahwa Başkent hampir menjadi surga doner kebab. Jangan tertipu oleh setiap restoran doner kebab, jika Anda akan makan doner di Ankara, kunjungi Hacı Bayram Doner Restaurant Nazım Usta dan sapa mereka.
Bakso Bizim Köfteci yang memecahkan langit-langit
Hampir tidak ada orang yang tidak suka bakso. Bakso disajikan di setiap rumah, restoran, dan meja, tanpa terkecuali. Bagaimana rasanya dimana-mana? Di negara ini, di mana kebanyakan kota memiliki bakso spesial, bisa membuat bakso yang enak benar-benar pengecualian. Bukankah daging itu enak tapi bakso tidak enak di Ankara? Tentunya ada tempat bakso yang melegenda. Misalnya, Bizim Köfteci di Cebeci.
Tidak setiap tempat kumuh itu bagus, atau tidak ada aturan bahwa setiap tempat bagus harus lusuh, tapi ini adalah restoran bakso yang memimpin dalam kategori lusuh dan lezat. Semakin buruk tampilannya dari luar, semakin tegas rasanya. Ini adalah salah satu dari 3 bakso terbaik di ibu kota, dengan bakso lezat di atas roti, yang menggemukkan bakso, dan blarney di sampingnya. Di kedai bakso yang sudah berusia hampir 50 tahun ini, Anda tidak hanya bisa melihat para selebritas tetapi juga para menteri di lemari di meja samping Anda.
Pita Kebap 49 yang tipis dan renyah
Terutama Laut Hitam yang unggul dalam kategori pide, tetapi penduduk Ankara sering mengonsumsi pita, seperti halnya doner. Mengapa demikian? Karena Kebap 49. Kebanyakan dari kita selalu makan pitas pertama kali di Kebap 49. Kami pergi untuk makan malam perayaan, katanya "Mari kita memanjakan diri sedikit", itu sangat dirindukan Kebap 49 adalah pembuat pita yang setiap warga ibu kota telah menginjakkan kaki setidaknya beberapa kali dalam hidupnya. Pitas tipis dan renyah. Makanan mereka tidak melimpah seperti Aspavas, tapi rasanya enak. Ini lebih murah, tetapi tidak merusak garis selama bertahun-tahun baik dari segi rasa dan pemahaman. Terletak di persimpangan Bestekar dan Bülten Sokak di Tunalı, tempat ini adalah satu-satunya tempat yang membuat daerah itu tetap hidup selama bertahun-tahun.
Roti bagel yang bisa Anda beli di toko roti simit manapun
Apakah bagelnya juga menggiurkan? Sedang terjadi. Jika subjeknya adalah cincin Ankara, jaketnya dikancingkan di depannya. Jangan bingung antara simit Ankara dengan simit lain, simit itu tidak ada relevansinya. Bagel Ankara yang Anda sebut berwarna gelap seperti arang, renyah dan renyah. Ini memberikan suara renyah renyah yang keluar saat digigit lebih baik dari es krim itu. Di luarnya adalah molase yang memberikan semua rasa dan renyah itu. Ya, inilah satu-satunya perbedaan dari yang lain. Adonan yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalam air tetes tebu, wijen kemudian dimasukkan ke dalam oven.
Toko roti bagel sangat umum di ruang bawah tanah apartemen di Ankara. Sekarang jumlahnya sudah berkurang tetapi masih tersedia. Jika Anda mengunjungi toko roti simit ini di jalanan pada pagi dan sore hari, Anda dapat membeli bagel hangat. Bagel hangat itu lebih baik dari makanan mana pun di dunia. Penjual bagel jalanan, yang membangunkan Anda dengan suara simit di pagi hari, juga membelinya dari toko roti ini. Jika tidak ada toko roti di dekat Anda, hubungi penjual bagel jalanan, dan taruh keju tulum berminyak dan teh di sebelahnya.
Bonus: Ravioli Nampan Kayseri Terkenal
Tray mantı, salah satu hidangan Kayseri yang menggiurkan, hanya ada dalam agenda makanan Ankara dalam beberapa tahun terakhir. Alasan terbesar untuk ini adalah Kayseri Tray Manti yang terkenal di Birlik. Menurut Ankara, di tempat yang tidak terlalu sentral, setiap orang yang pergi ke mantı di Birlik ini tidak meninggalkan tempat itu tanpa memuji nampan ravioli dan makanan lezat lainnya seperti membungkus dan mengoles. Jangan katakan "hanya bisa di Kayseri", dan makan nampan ravioli di Ankara.
