Saus Béchamel adalah saus yang luar biasa yang keluar dari masakan Prancis dan memasuki masakan dan resep di seluruh dunia. Namanya Raja XIV. Ini dinamai Marquis Béchamel, yang menjabat sebagai kepala tikus di istana Louis. Ini digunakan sebagai saus yang sangat diperlukan dalam hidangan daging yang bisa disebut klasik. Labu, terong, kentang, brokoli, kembang kol, dll. Ini berubah menjadi makanan yang luar biasa dengan bertemu dengan banyak sayuran seperti. Lasagna juga merupakan suatu keharusan. Sebenarnya sangat mudah untuk menyiapkan saus ini yang menambah isian dan rasa!
Tetapi saat menyiapkan saus béchamel, ini bisa menyebabkan penggumpalan dan konsistensinya mungkin tidak seperti yang Anda inginkan. Mari kita bahas semua hal yang perlu diperhatikan saat membuat saus bechamel.
Bagaimana cara membuat saus bechamel?
Ujung terpenting dari saus bechamel dimulai dengan pertemuan mentega dan tepung. Tepung dan mentega harus digunakan secara proporsional satu sama lain. Jika tidak, terlalu banyak minyak yang keluar dan sedikit tepung yang tersisa. Ini bisa menyebabkan konsistensi saus Anda bermasalah. Untuk alasan ini, kami menganjurkan agar Anda menggunakan bahan-bahan dalam dimensi yang ditentukan dalam resep kami. Setelah mentega meleleh dalam panci yang tidak mudah terbakar dan anti lengket, tambahkan tepung dengan mengayaknya.
Menambahkan tepung dengan cara mengayak akan mencegah tepung menggumpal saat dipanggang. Dengan bantuan pengocok kawat, mulailah mencampur tepung dan mentega dengan cepat. Ini akan mengental dengan sangat cepat, jadi pastikan untuk memanggangnya dengan api kecil atau sedang. Tepung dan mentega pertama-tama akan pulih dan kemudian secara bertahap akan mulai terlepas.
Pada tahap ini, mulailah menambahkan susu sedikit demi sedikit sebelum warna tepung menjadi terlalu gelap. Selain itu, pastikan susu tidak dingin. Di satu sisi, Anda harus mencampurnya dan memastikan bahwa campuran tepung sudah menyatu dengan susu. Lanjutkan pencampuran sampai benar-benar terintegrasi.
Saat konsistensinya mulai ringan, Anda bisa menambahkan parutan pala, lada hitam atau garam. Kemudian, saat Anda menyadari konsistensi semakin gelap, angkat api dan gunakan saus béchamel Anda dalam resep Anda.
Anda juga bisa menambahkan keju ke saus bechamel Anda. Sebaiknya ambil keju dari api dan tambahkan saat saus masih panas. Jika mau, Anda bisa menghangatkan susu yang akan Anda gunakan dalam saus bechamel dengan bawang yang dicelupkan ke dalam cengkeh dan diamkan. Dengan cara ini akan tercium aroma yang ringan pada susu.
Saus bechamel Anda siap digunakan dalam resep apa pun! Kesehatan di tangan Anda sudah.
