Anda tahu, kami menyukai produk yang membuat hidup lebih mudah dan mempercepat pekerjaan yang kami lakukan di dapur.
Tetapi ada situasi dari waktu ke waktu, hal-hal yang tidak dapat kita pikirkan, pada kenyataannya, produk ini mungkin tidak baik untuk kita dalam jangka panjang.
Sebagai contoh, pertimbangkan penghancur bawang putih, yang merupakan salah satu cara termudah untuk menghancurkan bawang putih ... Praktisnya, kita menghancurkan bawang putih dengan cepat, tetapi ...
Faktanya, Anda tidak boleh menggunakannya untuk menghancurkan bawang putih.
Anda bertanya mengapa? Inilah jawabannya ...
Pertama-tama, penghancur bawang putih ini tidak akan pernah bisa dibersihkan sepenuhnya.
Meskipun alat ini, yang disebut penghancur bawang putih, disebut 'praktis' karena alat ini menghancurkan 3-4 atau bahkan 5 siung bawang putih secara bersamaan dan cepat, situasinya menjadi sangat sulit saat harus membersihkannya. Jika Anda telah menggunakan alat-alat ini setidaknya sekali dalam hidup Anda, Anda telah memperhatikan bagaimana masalah ini bisa menjadi gangguan.
Karena ketika mencoba mencuci bawang putih segera setelah dihancurkan, Anda harus berjuang hingga makanan yang Anda buat mulai mendingin, "Ayo makan makanannya, lalu bersihkan." Ketika Anda memikirkannya, Anda sudah kehilangannya sejak awal. Sisa bawang putih tetap kering di penghancur ini, membuatnya lebih sulit untuk dihilangkan. Selain itu, meskipun bagian dalamnya dibersihkan, tidak mungkin untuk membersihkan lubang tempat bawang putih dihancurkan satu per satu, sehingga tidak mungkin benar-benar membersihkan sisa bawang putih dari bagian berlubang alat ini dan bagian yang keluar selama proses menekan.
Bila dikira sudah dibersihkan dan ditaruh di lemari dapur malah menimbulkan masalah yang lebih besar lagi.Karena belum dibersihkan seluruhnya, aroma bawang putih yang keluar tipis bisa menutupi bagian dalam lemari setelah beberapa saat, bau ini bisa menyebar di setiap alat di lemari.
Ini juga menyebabkan rasa bawang putih berubah dan efisiensi yang Anda dapatkan dari bawang putih berkurang.
Anda sudah mengetahui masalah pembersihan dasar yang kami sebutkan di atas dan mungkin Anda tidak peduli, tetapi ... Kami yakin Anda akan menjaga jarak dari penghancur bawang putih setelah alasan ini Anda akan belajar. Sebab, seperti yang dikatakan banyak chef terkenal dunia seperti Anthony Bourdain, alat-alat ini juga menyebabkan rasa bawang putih berubah.
Bagaimana?
Bawang putih mengandung asam amino yang mengandung sulfur yang disebut sistein. Ketika bawang putih melewati penghancur ini, asam aminonya juga membuatnya bersentuhan dengan enzim yang mengubahnya menjadi amonia, asam piruvat, dan molekul senyawa kekuningan lembut tetapi tidak stabil. Ketika struktur senyawa ini, yang juga memberi aroma unik pada bawang putih, berubah, baik rasa maupun jumlah manfaat yang didapat darinya berubah drastis.
Pada saat yang sama, penghancur ini tidak dapat menghancurkan sisa bawang putih, seperti yang Anda ketahui, setelah menekan bawang putih, mengeluarkan jus dan beberapa ampasnya, dan residu ini juga dibuang. Oleh karena itu, Anda mungkin perlu menghancurkan 5-6 bawang putih bahkan untuk resep yang biasanya cukup untuk 3 bawang putih yang dihancurkan. Ini secara signifikan mengurangi hasil yang Anda dapatkan dari bawang putih.
Singkatnya, Anda perlu menghilangkan penghancur ini dari hidup Anda agar tidak melepaskan manfaat dan rasa yang akan Anda dapatkan dari bawang putih, tidak membuang sebagian besar bawang putih dengan menghemat anggaran Anda, dan untuk menghindari pembersihan penghancur ini untuk waktu yang lama. waktu setelah proses dan untuk mencegah bau bawang putih meresap ke seluruh lemari dapur Anda.
Jadi bagaimana cara kita menghancurkan bawang putih?
Kami mengatakan jangan gunakan penghancur bawang putih ini, tapi kami tidak akan memberitahu Anda untuk melupakan menghancurkan bawang putih. Kami tahu bahwa Anda juga akan membutuhkan bentuk bawang putih yang dihancurkan, baik untuk ditambahkan ke dalam puding atau ditambahkan ke berbagai hidangan dan salad, atau untuk menyiapkan saus yang lezat. Pada tahap ini, parutan bawang putih kecil, pisau koki dan talenan atau alu tradisional ikut bermain.
"Kami memahami parutan dan lesung, jadi apa yang kami lakukan dengan pisau koki dan talenan?" Jika Anda berkata, mari kita jelaskan segera: Kupas dan cuci bawang putih Anda dengan baik. Kemudian letakkan di talenan. Letakkan pisau lebar, seperti pisau koki, secara horizontal pada bawang putih di atas talenan dan tekan dengan tangan Anda hingga hancur. Kemudian, gunakan pisau lurus, tipiskan bawang putih sesuai ukuran yang diinginkan. Itu dia!
Sumber: theguardian
