Ayam renyah lezat yang kami makan untuk saya dan saya untuk mayones bawang putih, saus tomat ... Ketika kami mencoba membuatnya di rumah, mereka tidak pernah selezat yang kami makan di luar. Selain rasa, kerenyahannya juga tidak kalah dengan tampilan gorengan seperti buah delima itu. Fakta bahwa itu menarik banyak lemak adalah masalah lain.
Meskipun kita tahu bahwa menggoreng tidak banyak membantu kesehatan kita, kita tidak bisa menahan diri untuk memakannya. Faktanya, sangat mungkin membuat kentang goreng di rumah sama enaknya dengan yang kita makan di luar. Bertentangan dengan kepercayaan populer, membuat ayam goreng yang sempurna adalah resep yang memakan waktu. Jika Anda ingin menyiapkan ayam yang setidaknya sama enaknya dengan apa yang Anda makan di luar, ada baiknya Anda memberi perhatian khusus pada bumbunya, pelapis, pemilihan ayam, pemilihan minyak, peralatan memasak yang akan digunakan, dan pemasakan.
Jadi kita pergi. Perhatikan, trik ini akan sangat berguna untuk Anda. 
Gunakan ayam pada suhu ruangan
Salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan oleh banyak orang adalah menggunakan ayam dingin. Sangat penting untuk memastikan ayam berada pada suhu kamar saat direndam dan diletakkan di lemari es saat istirahat. Setelah ayam dibumbui dengan suhu ruang beberapa saat, lanjutkan ke proses penggorengan. Jika ayam Anda berada di dalam freezer, jangan pernah membuangnya ke dalam minyak panas seperti itu. Anda bisa rusak karena percikan minyak ke tubuh Anda dan ayam Anda tidak akan matang dengan kekentalan yang Anda inginkan.
Oleh karena itu, pastikan untuk mulai menggoreng setelah didiamkan dalam suhu ruangan.
Pastikan untuk mengasinkan
Salah satu langkah terpenting agar ayam menjadi empuk dan sangat enak dimulai sebelum dimasak. Tahap marinasi memberi ayam rasa, melembutkannya dan memungkinkannya memasak dengan cara yang lebih enak. Pada tahap ini, Anda bisa mendapatkan bantuan dengan bumbu seperti kefir, yoghurt, yogurt saring, bawang putih, minyak zaitun, lada hitam, bubuk bawang putih, bubuk cabai merah atau bumbu segar seperti timi segar dan rosemary. Jika Anda ingin menambahkan aroma yang berbeda dan warna yang lebih kuning bersama bahan-bahan tersebut, Anda bisa menggunakan sedikit bubuk kunyit atau kari. Rendam ayam Anda di lemari es setidaknya selama 4 jam jika memungkinkan, dan semalaman jika Anda punya waktu.
Perhatikan trik berikut, miliki ayam yang enak.
Dapatkan bantuan dari bahan-bahan ini agar tetap renyah
Serpihan jagung, keripik, air mineral, remah roti, baking powder, telur ... Bahan-bahan ini berada di bagian atas rahasia rasa ayam renyah. Misalnya, Anda bisa menggoreng ayam yang sudah dibumbui dengan campuran baking powder dan tepung roti. Atau dimungkinkan untuk membuangnya ke dalam lesung dengan air mineral dan menggorengnya nanti.
Jika Anda ingin bagian luarnya renyah, masukkan keripik dan sereal untuk berperan sebagai tepung. Kami katakan jangan gunakan tanpa membuatnya tipis. Menggunakan remah roti sebagai pengganti tepung akan menjadi elemen yang meningkatkan kerenyahan.
Setelah ditutup, diamkan di lemari es.
Membuat ayam goreng sebenarnya adalah resep yang membutuhkan waktu. Saat Anda mempersiapkannya segera, Anda mungkin tidak mendapatkan hasil yang Anda inginkan. Untuk alasan ini, setelah menutupi ayam Anda, letakkan di atas nampan dengan kertas roti. Biarkan istirahat di lemari es selama 15-30 menit. Dengan cara ini, bahan-bahan di dalamnya akan menyatu dengan ayam dan Anda akan mendapatkan gambar yang benar-benar digoreng.
Hati-hati saat menggunakan potongan ayam yang berlemak
Bagian ayam seperti pinggul ayam, paha ayam, sayap ayam lebih berlemak dibandingkan bagian lain dan masalah seperti kekeringan saat memasak kurang dialami di bagian ini. Meskipun demikian, meskipun bagian-bagian ini digunakan, alih-alih memasaknya secara besar-besaran, bagian-bagian tersebut harus dibuat lebih kecil dan digoreng. Bagi yang ingin menggunakan dada ayam, sedikit saran datang untuk Anda. Ayam yang akan Anda siapkan dalam bentuk batang korek api, dengan memotongnya menjadi kubus atau dengan menumbuk dan menipis, akan lebih mudah untuk dimasak dan Anda akan mencegahnya mengering.
Gunakan minyak suhu tinggi
Salah satu kesalahan paling umum dalam menggoreng adalah pemilihan minyak. Sangat penting di sini bahwa oli Anda adalah oli yang dapat menahan suhu tinggi. Umumnya kita menggunakan minyak seperti minyak jagung, minyak bunga matahari, namun jenis minyak ini bisa terbakar lebih cepat dari minyak lainnya. Untuk mencegah situasi tersebut, Anda bisa menggunakan minyak seperti minyak zaitun, minyak kacang tanah, minyak kanola untuk menggoreng. Rekomendasi ini berlaku untuk semua kentang goreng semacam itu.
Jika Anda penasaran ingin memasak dengan minyak zaitun, berikut ini: 5 Poin Penting yang Harus Diketahui Setiap Orang Tentang Menggunakan Minyak Zaitun dalam Makanan
Gunakan produk dasar yang dalam dan tebal atau panci besi tuang
Mari terus membahas trik dengan menyoroti kesalahan lain. Saat menggoreng, metode yang disebut 'deep fry' digunakan. Perhatikan bagaimana kentang goreng seperti ayam yang Anda makan di luar dimasak di dalam peralatan. Anda akan melihat bahwa mereka menggunakan produk dengan sol yang dalam dan tebal. Saat menggoreng ayam di rumah, kami menganjurkan agar Anda menggunakan wajan atau panci saus dengan dasar tebal dan dalam sebanyak yang Anda bisa. Anda juga dapat melakukannya dengan panci besi tuang, yang sangat tahan panas.
Jaga agar minyak pada suhu ini.
Anda mengasinkan ayam, menutupinya dan membiarkannya beristirahat. Minyak Anda sudah siap, ayam Anda menunggu untuk dimasak. Letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan api dengan api sedang. Tambahkan minyak Anda di dalamnya. Tunggu hingga mencapai suhu antara 160-170 derajat. Kita tidak bisa bilang "tunggu sekian menit" karena ini akan mengubah seberapa cepat oli akan mencapai suhu ini, tapi mungkin butuh 5-8 menit. Jika Anda memiliki termometer, Anda sangat beruntung pada tahap ini. Ini adalah suhu di mana ayam akan melepaskan lemak paling sedikit dan berwarna coklat sempurna. Berhati-hatilah untuk tidak menaikkan suhu ini dan memasak ayam Anda. Bagian luar ayam Anda dengan cepat
kemerahan tidak berarti bagian dalamnya sudah matang. Jika dimasak perlahan pada suhu ini, keduanya akan matang dengan nikmat dan bagian luarnya akan menjadi kecokelatan seperti buah delima. Cobalah dan Anda akan melihat perbedaannya.
Jangan mencoba menggoreng ayam utuh sekaligus.
Jangan mencoba menggoreng semua ayam dengan cara membuangnya ke dalam minyak. Anda berdua menurunkan suhu minyak dan mencegah semua ayam digoreng dengan kecepatan yang sama. Berhati-hatilah saat memasak ayam Anda sepotong demi sepotong. Jika Anda merasa suhu minyak sudah turun, pastikan minyak kembali ke suhu sebelumnya sebelum membuang potongan ayam kedua.
Saring agar tidak menyerap minyak.
Salah satu masalah yang paling menyusahkan setelah memasak adalah ia menderita minyak. Pada tahap ini, Anda bisa segera memindahkan ayam yang sudah matang ke atas saringan tipis dan meletakkan wadah di bawahnya agar minyak berlebih mengalir. Segera setelah itu, bawa di atas piring yang sudah dialasi handuk kertas selagi hangat. Ini akan menghilangkan minyak berlebih Anda. Namun, jangan letakkan ayam yang baru dimasak di atas yang lama. Anda akan mendapatkan hasil yang lebih sehat jika Anda memindahkannya ke kertas tisu baru setiap kali.
Pastikan Anda istirahat setelah memasak
Kami tahu Anda ingin segera makan ayam yang panas dan renyah. Namun, jika Anda mengistirahatkannya sebentar, Anda akan menghilangkan minyaknya dan merasakan rasa marinasi dan pelapisannya lebih banyak. Jadi biarkan mereka beristirahat dengan baik dan selera mereka akan lebih terungkap.
Sekarang Anda telah menguasai cara membuat ayam goreng yang sempurna. Sekarang datanglah ayam-ayam lezat yang akan disajikan dengan sausnya!
