Meskipun kami memikirkan masakan Prancis ketika kami mengatakan croissant, faktanya sedikit berbeda dari ini. Selain itu, dikatakan bahwa Utsmaniyah memiliki pengaruh penting terhadap perubahan sejarah croissant, yang konon didasarkan pada masakan Austria.
Sekarang kita kembali ke sejarah mengejutkan tentang croissant lezat, yang membuka nafsu makan dengan munculnya puff puff, membuat orang yang paling lapar pun lapar dengan aroma mentega yang harum, dan para pecinta manis kebanyakan makan cokelat dan gurih dengan meletakkan bahan-bahan tersebut. seperti keju dan ham menjadi sandwich.
Siapkan teh Anda, kopi, kita mulai cerita yang menarik.
Croissant rasa Prancis, yang resepnya berasal dari Austria dan bentuk sanjak Ottoman.
Meskipun ada rumor yang berbeda tentang sejarah croissant, menurut yang paling dikenal dan diceritakan oleh banyak sejarawan, asal muasal croissant didasarkan pada kue ragi lain yang disebut "kipferl". Kue ini konon dibuat di Austria sejak abad ke-13.
Ketika kita kembali ke croissant, tanggalnya menunjukkan tahun 1683, ketika tentara Ottoman mengepung Wina untuk kedua kalinya. Selama Pengepungan Kedua Wina, Ottoman tidak hanya menyerang tembok kota dengan tembakan meriam untuk merebut kota, mereka juga mulai menggali terowongan di bawah tembok kota. Tujuan mereka adalah untuk membuat tembok kota runtuh dengan cepat dan untuk menyerang kota secara tiba-tiba.
Namun, ada orang Wina yang mendengar suara terowongan yang diam-diam digali oleh tentara Ottoman di malam hari: tukang roti yang bekerja untuk menanam roti untuk umum sementara semua orang tidur di malam hari. Menurut legenda, ketika para pembuat roti ini menyadari bahwa suara-suara datang dari bawah tanah pada malam hari, mereka segera memberi tahu penjaga kota dan membantu untuk mengambil tindakan pencegahan yang diperlukan.
Setelah pembebasan Wina dari pengepungan Ottoman, para pembuat roti, yang memiliki pengaruh penting dalam pengepungan tersebut, mulai membuat kue bernama kipferl yang terinspirasi oleh bulan sabit di sanjak Ottoman dan croissant mengambil bentuknya seperti yang kita kenal sekarang.
Pada titik cerita ini, terdapat rumor yang berbeda: Beberapa mengatakan bahwa seorang pembuat roti Wina membuat croissant berbentuk bulan sabit untuk pertama kalinya setelah pengepungan, sementara yang lain mengatakan bahwa seorang mata-mata Serbia yang mendukung Wina pada saat itu menawarkannya. untuk dijual, sementara yang lain mengatakan bahwa alasan mereka memberikan bentuk ini kepada croissant untuk memperingati acara tersebut. Dia mengklaim bahwa itu dilakukan agar bisa lulus.
Adapun masakan Prancis, Prancis bertemu dengan croissant pada 1770 ketika putri Archduchess Marie Theresa dari Austria menikah dengan pewaris Prancisnya. Putri Theresa, Marie Antoinette, pindah dari Wina ke Paris karena pernikahan ini, dan suaminya naik tahta pada tahun 1774. Marie Antoinette yang lahir di Austria, sekarang menjadi ratu Prancis, memastikan bahwa croissant berbentuk bulan sabit ini, yang dia kenal dan cintai dari Wina, diangkut ke dapur istana. Seiring waktu, reputasi croissant melampaui batas-batas istana, pertama menjadi salah satu cita rasa favorit kalangan istana dan orang kaya, lalu seluruh rakyat. Rasa ini, yang resepnya diambil dari Austria dan Kekaisaran Ottoman, berubah menjadi "rasa Prancis yang terkenal".
Tentu saja, ada banyak legenda berbeda tentang sejarah croissant. Ada juga yang mengatakan bahwa asal muasal croissant bisa dilacak ke roti yang dibuat selama periode Assyria, dan ada yang berpendapat bahwa itu harus diambil sebagai referensi dari pastry beragi yang pertama dibuat, tapi poinnya banyak sejarawan setuju ; Croissant dibuat di Wina jauh sebelum Prancis, dan bentuknya diambil sebagai contoh dari bendera Ottoman. Saat ini, croissant adalah rasa Prancis yang dikenal hampir di mana-mana di dunia dengan aroma mentega yang manis, varietas yang menarik bagi setiap selera mulai dari bentuk manis hingga asin, renyah, dan puff yang mudah dibuat dari puff pastry.
Terakhir, berbicara tentang begitu banyak croissant, mari tinggalkan resep lezat di sini untuk mereka yang mendambakan atau bertanya-tanya tentang rasanya: Resep Croissant
Sumber: 1, 2
