Kami terbiasa menemukan ungkapan seperti "panaskan oven Anda pada derajat X" dalam resep hampir setiap hidangan yang dimasak dalam oven. Karena sebagian dari kita lupa, sebagian dari kita menghemat energi, dan sebagian dari kita tidak menyadari pentingnya, kita melewatkan langkah ini dan kita tidak bisa mendapatkan produk dengan rasa dan tekstur yang seharusnya.
Meskipun "memanaskan oven", yang telah menjadi salah satu langkah penting dalam banyak resep, tampak seperti tindakan yang diingat, sebenarnya ini adalah faktor yang secara langsung memengaruhi kimiawi makanan yang dimasak.
Setelah membaca artikel ini, Anda akan memanaskan oven Anda terlebih dahulu bukan karena menginginkan resep, tetapi karena Anda menginginkannya.
Sebelum memulai artikel, saya ingin mengingatkan Anda bahwa walaupun sangat jarang, bisa dikatakan beberapa resep bisa dikatakan dimasukkan ke dalam cold oven. Saat Anda menemukan resep seperti ini, dengarkan kata penulis resep.
Untuk kue dan biskuit yang lembab dan renyah
Suhu dan waktu memasak adalah salah satu faktor terpenting yang menentukan apakah makanan itu sempurna atau biasa.
Kue atau cookie yang memasuki oven yang sudah dipanaskan tiba-tiba terkena suhu tinggi, menciptakan lapisan renyah di kulit terluarnya, menyebabkan bagian dalamnya tetap lembab dan lembut. Produk yang dibuang ke dalam oven yang tidak dipanaskan menjadi kering dan keras karena terkena panas lebih lama untuk dimasak.
Untuk mendapatkan produk yang mengembang, besar dan memiliki tekstur yang indah
Bahan yang tiba-tiba terkena panas mulai mengembang dengan cepat. Terutama karena bahan-bahan seperti baking powder diaktifkan dengan suhu tinggi, pastry Anda membengkak dengan cepat dan tekstur bagian dalamnya menjadi seperti awan, dan penampilannya menjadi tebal. Jika Anda tidak mulai memasak pada suhu yang tepat, produk akan terlambat bereaksi dan produk Anda akan sedikit matang dan tidak akan mengembang. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan produk yang ringkas, kering, dan bervolume.
Agar produk daging tidak kehilangan kesegarannya
Mereka yang tahu logika penyegelan daging tahu; Saat permukaan luar daging terkena suhu tinggi, daging dimasak tiba-tiba dan tidak kehilangan air. Daging yang dimasak di luar berfungsi sebagai kerak dan bagian dalam menjadi berair, lembut, dan lezat. Karena alasan ini, dalam banyak resep, daging pertama-tama dimasak dengan suhu yang jauh lebih tinggi selama 10-15 menit dan kemudian suhu oven diturunkan ke derajat yang lebih rata-rata.
Jika Anda memasukkan makanan seperti daging, ayam, kalkun, dan ikan ke dalam oven yang belum Anda panaskan sebelumnya, Anda akan terpapar pada rasa dan kelembutan makanan, karena bagian dalam dan luar akan terpapar pada suhu yang sama. bertahap.
Informasi Bonus: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanaskan oven?
Oven dapat mencapai suhu 165 derajat dalam waktu kurang lebih 15 menit. Berdasarkan ini, Anda harus mulai memanaskan oven Anda terlebih dahulu untuk berapa derajat yang Anda butuhkan.
Memulai pemanasan awal terlalu lama tidak akan meningkatkan panas yang tidak perlu karena oven sekarang tahan. Dengan kata lain, ketika mencapai suhu yang disetel, mereka dapat memperbaiki suhu. Meskipun demikian, jangan biarkan oven Anda terbuka lebih lama dari yang seharusnya dalam hal penghematan energi.
