Hati tidak menginginkan kopi atau kedai kopi, hati adalah teman atau alasan kopi ... Mungkin tidak ada kalimat yang lebih menjelaskan arti dan fungsi kopi dalam budaya kita. Ada berbagai rumor yang beredar tentang asal muasal kopi. Sama seperti teh, kopi membutuhkan percakapan dan percakapan. Tapi dia membuat dirinya begitu dicintai dengan varietasnya yang berbeda sehingga itu bukan hanya alasan dan datang untuk duduk di sudut penting dalam hidup kita. Itu juga mengambil bentuk seperti kopi kelelahan, kopi nikmat, kopi gosip, kopi studi. Meski terkadang kita meminumnya sendiri dan menikmatinya, namun rasa kopinya selalu berbeda. Kami memiliki budaya kopi berusia berabad-abad, meskipun tidak ada pohon kopi di negara kami, seperti halnya budaya 5 teh di Inggris meskipun tidak ada teh yang ditanam. Bahkan ada tata krama minum kopi Turki. Jadi, bagaimana budaya ini muncul? Sebenarnya hanya ada satu jawaban: Kami sangat menyukai kopinya! Menurut sejarawan Ottoman Pechevi, kopi memasuki kehidupan sehari-hari Ottoman pada tahun 1555, melakukan perjalanan jauh dari Yaman. Dua orang, seorang pria bernama "Wasit dari Aleppo dan seorang pria bernama Şamli Shams" datang ke Istanbul dan menyewa sebuah toko besar di Tahtakale dan mulai beroperasi sebagai kedai kopi. Dengan datangnya kopi di dalam negeri, pembukaan kedai kopi silih berganti menjadi satu. Berbagai kedai kopi dibuka di hampir setiap lingkungan sesuai dengan karakteristik pelanggan tetap. Berbagai jenis toko seperti kedai kopi Hamal, kedai kopi artisan, kedai kopi janissary, kedai kopi tulumbacı memenuhi kota. Menurut Evliya Çelebi, jumlah kedai kopi dan kedai kopi di Istanbul saja pada masanya ada sekitar 800. Angka yang bagus dibandingkan abad ke-16. Di beberapa kedai kopi, pertunjukan dengan tulisan musik mulai dilakukan. Selain itu, semakin banyak orang yang melek huruf pergi ke kedai kopi, dan ada percakapan tentang masalah politik dan sosial. Dengan demikian, dalam waktu yang sangat singkat, kedai kopi menjadi tempat para pria dari masyarakat untuk bertemu dan mengobrol. Kami secara khusus menyebutnya sebagai "laki-laki". Karena wanita tidak mengunjungi kedai kopi tersebut. Tapi mereka juga tidak ketinggalan ngopi. Maka dari itu, mereka juga menambahkan kopi pada hiburan mandi dan pemandian tersebut menjadi semacam kedai kopi wanita. Segera, Kekaisaran Ottoman mulai menganggap berbahaya bagi orang-orang untuk berkumpul di kedai kopi ini dan melakukan percakapan politik. Sangat sulit bagi negara untuk mengontrol tempat-tempat sosialisasi ini, sehingga kedai kopi ditutup dengan keputusan yang diambil dari waktu ke waktu. Ini terbuka kembali setelah beberapa saat, lalu dimatikan lagi. Cara ini membutuhkan waktu berabad-abad. Namun, penutupan ini tidak dapat mencegah orang untuk menikmati kopi dan percakapan, kedai kopi keliling muncul. Kapan pun tempat ditutup, orang-orang mulai bertemu di kedai kopi keliling. Kami mengatakan di awal bahwa lebih banyak orang terpelajar datang ke kedai kopi dan melakukan percakapan tingkat tinggi. Jadi, Süleyman the Magnificent akan lelah mencoba menutup kedai kopi, dan malah memutuskan untuk mencoba mengubah topik yang dibicarakan di tempat-tempat ini, yang khawatir hal itu dapat menyebabkan pertentangan dan pemberontakan. Pengunjung kedai kopi tetap sudah membaca sesuatu di sini. Undang-undang memerintahkan cerita sederhana untuk ditulis tentang topik yang bernilai sastra dan sejarah tinggi dan didistribusikan ke kedai kopi. Dengan demikian, masyarakat ingin lebih berkonsentrasi pada persoalan budaya. Di sisi lain, mereka tidak segan-segan mengenakan pajak baru atas kopi dan berusaha mencegahnya minum lebih sedikit dengan menaikkan harganya. Inisiatif terbesar terkait larangan minum kopi dan penutupan kedai kopi, IV. Itu terjadi pada periode Murat (1623-1640). Tetapi kemudian, negara memilih untuk meningkatkan pendapatan yang diperoleh dari kedai kopi dan mengenakan pajak baru daripada menutupnya terus-menerus. Pada abad ke-19, ketika surat kabar dan majalah mulai diterbitkan di Istanbul, publikasi baru ini mulai dibaca di kedai kopi. Kedai kopi sekarang memiliki surat kabar harian dan beberapa majalah mingguan dan bulanan. Para reguler juga mengikuti ini dan mulai lebih menyadari apa yang terjadi di negara dan dunia. Selain itu, kedai kopi menjadi tempat unik bagi sastrawan dan penyair pada periode ini dan banyak dari mereka yang menulis karyanya dengan kopi. Diketahui bahwa orang-orang yang memelopori beberapa gerakan dalam sejarah sastra kita bertemu di kedai kopi dan membicarakan ide. Di masa terakhir Kesultanan Utsmaniyah, kedai kopi menjadi tempat terbentuknya opini publik. Perbincangan politik yang gencar, pembahasan panjang tentang apa yang akan terjadi di negeri ini selalu digelar di sini. Menyadari bahwa tidak ada gunanya menutup tempat-tempat ini, pihak berwenang mulai menempatkan mata-mata rahasia di kedai kopi kali ini. Detektif ini memberi tahu istana apa yang dibicarakan dan dipikirkan orang-orang dari kedai kopi yang mereka layani, dalam bentuk tertulis. Di rumah-rumah, kini tersedia alat khusus untuk memasak kopi. Telinga tembaga khusus untuk memanggang kopi mentah, penggilingan untuk menggiling kopi panggang, panci khusus untuk memasak, dan set kopi porselen menghiasi dapur rumah-rumah mewah. Disajikan dengan jus bunga di sebelahnya. Kopi, yang ditemukan sangat sulit pada perang dunia pertama dan kedua dan jatuh ke pasar gelap, menyebar luas kembali dengan peningkatan perdagangan pada tahun-tahun berikutnya. Miliki kopi yang cerah 
Coffeeshops di sekitar
Kopi wanita: Mandi
Kedai kopi buka dan tutup sesekali
Dari kedai kopi ke kedai kopi: Mengubah kopi menjadi ruang baca
Sastra dan kopi: dua sahabat lama
