"Ada di antara kamu yang tidak suka kentang?" kami rasa Anda menyukai kentang sampai mati.
Dia tidak terlalu memperhatikan kesehatannya, setidaknya itulah yang kami dengar. Dia suka menggoreng, dia suka berenang di minyak dalam. Dia menginginkannya, tetapi ketika dia melakukannya, dia tetap membungkuk, dan setelah beberapa saat itu tidak mengalahkan seleranya (secara harfiah).
Mari beri dia nilai yang diperlukan, beri tahu dia nilai kesehatannya dan sadari kecantikannya.
Karena kita tidak bisa menghentikan kebiasaannya sepenuhnya, mari kita goreng, tapi mari kita perkenalkan dia ke oven, misalnya, ubah gayanya dan Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa ini adalah salah satu sayuran paling istimewa di dunia.Mari kita ambil secara keseluruhan dan berikan nilai yang diperlukan, perkenalkan dan bumbui dengan rasa dan saus lain dalam layanannya.
Ya, mari kita lakukan ini, tunggu apa lagi?
Tapi pertama-tama ... Kita akan mengupas sekarung kentang.
Goreng sedemikian rupa sehingga restoran cepat saji berada di depan pintu Anda
Tangani kentang goreng dan kentang segar ukuran besar. Biarkan serapi mungkin, di atas si mungil dan kecambah. Sikat atau setelah dicuci dengan banyak air, kupas kulitnya dengan halus. Setelah mengambil ujungnya, potong menjadi persegi panjang besar. Siapkan kentang berbentuk jari dengan mengirisnya memanjang.
Untuk menggoreng secara merata dan dalam satu waktu Mereka mirip, hati-hati.
Masukkan ke dalam air asin, dingin, dan es agar pati menghilang dan tidak menempel saat digoreng. Sedikit kedinginan itu bagus. Sementara itu, olesi sedikit minyaknya. Jagung, bunga matahari, kemiri, campuran minyak bunga matahari-zaitun, terserah Anda dan selera Anda. Minyak zaitun extra virgin tidak cocok untuk menggoreng sendiri sendiri, mari kita ingatkan itu. Bukan dengan galon (kami memotong kentang menjadi bentuk panjang tipis), tetapi cukup untuk menutupinya.
Kami sudah memiliki rahasia memasak, mengurangi lemak dengan metode ini.
Tiriskan air dan masak kentang yang Anda keringkan dengan bantuan handuk kertas dengan api kecil selama 4-5 menit. Ya, masak, jangan digoreng. Ambil kentang, yang minyaknya sudah Anda tiriskan, di piring saji di atas tisu dapur. Tutupi bagian bawah minyak. Biarkan kentang menjadi dingin. Sementara itu, bumbui dengan bumbu halus sesuai keinginan.
Ini belum berakhir, satu pukulan lagi! Kali ini kentang yang sudah dimasak dan didinginkan sebelumnya. kamu benar-benar kesal Goreng dengan minyak sampai kuning keemasan. Seberapa renyah dan kepalanya tidak tegak?
catatan: Faktanya, kata "perancis", yang merupakan salah satu nama lain dari pemotongan batang korek api dan yang telah menggemparkan seluruh dunia, mendefinisikan gaya pemotongan kentang. "Kentang goreng" kamu siap. Banggalah dengan pekerjaanmu.
Rebus kentang yang telah dipotong dadu dalam air mendidih sebentar, kemudian keringkan dan masukkan ke dalam freezer dalam kantong lemari es vakum. Saat ingin menggunakannya, goreng dengan minyak panas. Mereka akan menjadi renyah lagi.
Panggang dengan sehat, gunakan seluruhnya
Anda mencuri hati saya terutama pada tahap ini, wajah kentang. Kali ini kami ambil semua kentangnya.
Gunakan kentang kecil dan utuh atau ucapkan "perut adalah perutku" dan beli kentang besar untuk kentang panggang. Jangan lupa sikat kulitnya dan cuci dengan banyak air. Sisa bahan; garam laut dan minyak zaitundan nilai yang Anda pahami dalam kasus seperti itu. kertas minyak.
Waktu memasak di dalam oven berbeda-beda sesuai dengan bentuk dan ukuran kentang. Kemudian datanglah kentang panggang rumahan dengan isian yang lezat dan bakso tower.
Ubah gayanya (karena gaya kentang ini)
Bukankah ini secara resmi berkedip? Apa lagi yang bisa dilakukan dengan pisau dekorasi ...
Setelah dicuci dengan banyak air, bersihkan sedikit bagian bawah semua kentang besar yang Anda sikat kulitnya (mereka akan masuk ke oven, saudara, mereka harus berdiri dengan baik dan tegak). Iris tipis kentang dengan pisau tajam sebelum mencapai dasarnya. Taruh minyak zaitun di atasnya, taburi garam dan merica dan panggang.
Saat warnanya mulai berubah, keluarkan dari oven, menurut Anda. Ke bagian tengah Saya mengatakan irisan cheddar, Anda menyebutnya cheddar parut ... Tempatkan itu, jangan takut. Panggang kembali hingga keju meleleh. Kejutan kecil lainnya: hiasi dengan zaitun, jagung, dan potongan lada warna-warni yang Anda tumis dengan mentega setelah dikeluarkan dari oven. Sekarang sudah siap untuk malam.
Bumbui dia, manjakan dia
Jika mau, Anda bisa memotong kentang dalam bentuk irisan apel yang sudah dikupas, potong dadu atau potongan tipis panjang untuk menciptakan rasa yang berbeda; bumbu cajun, bubuk bawang putih atau bawang putih, lada hitam, garam laut, paprika merah manis, lada putih, bubuk jamur kering, kari, kunyit, paprika, dengan rasa sayur kering Campur.
Namun, jangan gunakan semuanya secara bersamaan dan ubah baki menjadi penghitung transfer.
Tambahkan minyak yang akan membuatnya diwarnai dengan kesehatan. Canola, minyak zaitun, benih jagung, dll. Manfaatkan minyak zaitun yang diberi rasa jeruk, lemon, kemangi, atau bahkan mawar. Alih-alih garam, kedipkan kedip untuk rasa seperti bubuk bawang putih, bumbu sayuran, garam porcini. Terakhir, masak kentang yang Anda beli di atas kertas minyak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berubah warna.
Juga ...
Lihat: Kentang Panggang dengan Rosemary, Bawang Putih
Lihat: Kentang Panggang Pedas
Buat saus karena kentangnya sepadan
Saus celup itu penting, hadirin sekalian.
Kami menggoreng kentang dengan baik di oven, mari kita menggambar orang-orang aneh di dapur yang tidak mendapatkan cukup dan menggoreng kentang lagi. Oke dengan dia juga. Meski sudah diberi bumbu, maukah Anda menyajikannya hingga kering? Itu tidak cocok untukmu.
Dengan keju cheddar parut, sedikit pala parut dan lada hitam yang baru digiling Lelehkan dalam ketel ganda. Tuangkan asap ke atas kentang. Ini pesta makan malam. Siapkan saus tomat pedas, tambahkan sedikit mayones, merica, bawang merah karamel, kulit lemon, dan jika suka, sejumput bubuk jamur.
Saus cabai thailand, saus guacamole, saus pesto, ajvar tidak cocok?
Dan nikmati semua tip kentang goreng yang lezat ini pada sayuran akar lainnya di dapur Anda, seperti kembang kol, seledri, ubi jalar, dan wortel.
Kentang. Jantung. Jantung. Jantung!
