Jika Anda mencium aroma kue yang baru keluar dari oven saat pertama kali Anda pulang, ada seseorang dari dapur yang lebih memikirkan Anda daripada diri Anda sendiri. Ini adalah dapur hidup, kenangan jatuh di dindingnya. Ada hidangan yang dimasak dengan penuh cinta dalam panci dan wajan. Biasanya rapi. Para tamu yang datang ke pintu atap selalu menemukan makanan ringan, wajah-wajah tertawa, percakapan yang mendalam tidak dilakukan di ruang tamu, tetapi di dapur tempat cahaya matahari masuk. Kegembiraan berlipat ganda dan kesedihan menghilang.
Bayangkan momen dapur dalam pikiran Anda. Anda akan ingat bahwa teh yang diseduh bergema di kompor atau samovar elektrik dan kue buatan sendiri yang sedikit retak, yang aromanya naik dari oven, mengikuti lukisan ini dan berbagi peran utama.
Sepotong kue, entah dengan coklat atau buah-buahan, adalah salah satu tanggung jawab untuk menikmati kudapan yang mewah, merindukan teh jam lima, ibu yang wangi, menambahkan kopi dan percakapan manis seperti konsistensi. Ia ingin melihat nilai yang pantas didapatkannya, untuk menjadi penuh dan melimpah, dan untuk menjangkau mereka yang mengetahui nilainya secepat mungkin. Tentu saja, ada lebih dari satu trik untuk ini.
Ayak tepung, keluarkan telur dari lemari es, sepotong minyak, gula pasir atau potongan buah kering berat, mungkin sedikit susu, keripik coklat, stroberi atau coklat ... Saatnya mengocok kue untuk orang yang Anda cintai. Ayo bawa kamu ke dapur.
Bahan yang digunakan untuk membuat kue pastry berdarah panas harus dalam suhu ruangan.
Jika menurut Anda pekerjaan yang paling mudah di dunia ini adalah membuat kue puffy yang mudah lepas dari jamurnya, Anda salah. Setiap tahap memiliki trik, harus dilanjutkan selangkah demi selangkah, tetapi pertama-tama, harus mau memasuki dapur dengan gembira.
Ya ini sangat penting. Jika orang yang akan dihidangkan kue itu tidak sepenuh hati, jika hari itu adalah hari di mana Anda merasa tertekan dan enggan, kue itu tidak akan bertahan. Ambillah seperti itu. Untuk memberitahuku.
Mari pertimbangkan bahannya. Terlepas dari kualitasnya, pastikan semuanya segar. Pastikan baking powder, vanilla dan tepung tidak kadaluwarsa, terutama. Kami bahkan tidak mengatakan telur.
Telur, susu, yoghurt, tepung dan baking powder harus dalam suhu ruangan. Sebelum Anda berniat untuk memanggang kue, keluarkan dari lemari dan taruh di atas meja. Resep adalah kompas Anda, tetapi Anda akan menggunakan minyak padat seperti mentega agar tidak kedinginan. Apa yang kami katakan, kue ramah cukup jauh dari tiang. Aroma kue mozaik, yang rasanya menyebar bergelombang, dekat.
Gula dan telur harus dikocok sampai homogen, tepung dan baking powder diayak.
Dalam resep kue, bahan-bahan ditambahkan dengan urutan tertentu. Setiap orang harus tahu tempatnya dan berpisah menjadi beberapa kelompok sekarang. Biarkan mentega itu jatuh perlahan. Saat kue ditempatkan di oven, pilih mangkuk pengaduk yang dalam untuk menghindari masuk kembali ke dapur dalam suasana hati Anda yang paling bersih. Ini bisa berupa kaca, keramik atau plastik. Cukup bersih, dicuci, dikeringkan dan, jika mungkin, tidak ada logam.
Tentu saja, yang segar sudah dekat, tetapi masih berguna untuk memecahkan telur satu per satu dan melihat apakah telur sudah menyebar. Selain itu, berhati-hatilah jika Anda mencium bau yang tidak sedap. Kerangnya sudah ada di dalam KAMI TIDAK JATUH (Meskipun telur dicuci sebelumnya, cangkangnya bisa membawa bakteri).
Sekarang waktunya untuk gula pasir. Mixer tangan dengan ujung pengocok terpasang. Kami pindah ke siklus tinggi, tunggu sebentar. Kami kocok telur sampai gula pasir mencair. Tujuannya untuk mendapatkan campuran yang homogen. Untuk mengubah warna telur orak-arik dari gading menjadi putih. Karena kue yang ingin mendidih menginginkannya dan menunggu.
Apakah sudah berakhir? Tentu saja tidak: bagaimana cara menyiapkan adonan kue?
Infrastruktur kue sudah siap. Sekarang waktunya untuk bahan cair. Berdasarkan resepnya, bunga matahari, minyak zaitun atau mentega, meski tidak benar-benar cair, ditambahkan terlebih dahulu. Minyak zaitun dalam kue kering adalah pilihan pertama mereka yang menyukai rasa dan warna kuningnya yang unik. Susu atau yogurt mengikuti jenis lemaknya.
Yogurt; Ujung kue yang mengembang seperti spons, susu merupakan kunci dari kue yang bertekstur lembut dan basah. Jus lemon, jus segar, jus bayam ditambahkan pada tahap ini, seperti dalam resep kue bayam kuliner. Mixer menjalankan satu putaran lagi dengan kecepatan tinggi.
Mari kita membahas makanan padat. Ambil tepung terukur dan ayak, tambahkan baking powder pada tahap ini. Mari kita menggoda dengan satu klik jus lemon dan membuatnya lebih berbusa. Untuk berjaga-jaga, mari kita perkenalkan campuran kue dengan menghilangkan cocoa dan vanilla. Tepung akan diayak sedikit demi sedikit hingga kue yang akan diberi makan. Biar bahan padatnya terangkat, jangan lupa kuenya bakal naik seperti ini.
Mari tambahkan kopi, misalnya lemon parut atau kulit jeruk, mungkin kelapa parut, kayu manis ... Kabar baik: jika susu dan kakao bersatu, Anda akan merasakan cokelat pekat.
Mereka yang mengatakan bahwa potongan buah kering yang ditambahkan ke kue seharusnya tidak tenggelam ke dasar, selamat datang di dapur kami.
Zat inilah yang menjadi masalah umum enam dari tujuh pecinta keks di tahun-tahun sebelumnya. Ini telah diatasi sekarang, tapi mari kita taruh kue jari di mulut mereka yang tidak tahu.
Material padat telah ditambahkan seperti yang Anda ketahui. Pada tahap ini, adonan kue dikocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Sesuai keinginan, bahkan baking powder juga dilibatkan, sehingga sendok kayu atau kocokan plastik ikut bermain. Karena kami mendengar rumor bahwa kaki pengaduk logam menyentuh baking powder dan mengurangi pembengkakan.
Sekarang giliran mereka. Baiklah. Itu mulai berlaku setelah hazelnut yang dihancurkan, kenari, potongan kacang tanah, keping cokelat, kubus buah kering dicampur dengan sedikit tepung. Kue buah kering layak mendapat perhatian ini dengan rasanya. Dengan cara ini, ia tidak tenggelam ke dasar selama pemasakan, karena ditambahkan terakhir, tidak meningkatkan penggumpalan selama pencampuran bahan padat. Adonan mudah tercampur.
Bagaimana cetakan kue yang digunakan?
Jika kue Anda siap untuk dipanggang, hitungan mundur telah dimulai. Anda harus mengirimkannya ke toko roti sesegera mungkin. Baking powder yang menembus adonan kue tidak ikut tertahan, efeknya mulai berkurang.
Sebaiknya gunakan cetakan kue berbahan dasar anti lengket. Memiliki ruang di tengah memungkinkan kue Anda terbagi menjadi irisan-irisan yang rapi. Untuk kue baton, cetakan kue persegi panjang harus lebih disukai. Loyang kue kaca sedikit menambah waktu memanggang. Pada titik ini, sedikit nostalgia dan kue teh.
Porsi cetakan kue silikon mendukung tusukan tusukan naik. Jika Anda tidak memiliki loyang kue, disarankan untuk menggunakan kertas minyak di atas loyang berbentuk bulat atau persegi panjang. Ingin sepotong kue polos?
Seperti itulah pilihan cetakannya, lalu bagaimana cara menyiapkan cetakan kue untuk dipanggang? Ini diolesi dengan mentega dan dioleskan secara merata dengan bantuan sikat telur. Ini ditaburi ringan dengan bantuan saringan teh kecil. Biji-bijian terigu direndam dalam mentega secara perlahan agar kue mudah meninggalkan jamur.
Kue dituang ke dalam cetakan dan dioleskan secara merata. Dipukul keras di meja dapur untuk membiarkan gelembung udara masuk. Setelah itu, jalur oven dipertahankan.
Bagaimana kue yang dipanggang di oven naik sebelum runtuh?
Padahal, dengan mengikuti semua tahapan produksi tersebut, tidak sulit meraih kue-kue yang akan membuat Anda bahagia. Kue yang dibuat dengan teknik yang tepat dan dibuat sesuai dengan cetakan kue yang telah disiapkan lebih awal, bertekad untuk bangkit dan membuat bangga.
Satu-satunya hal yang harus diperhatikan adalah kue yang telah tumbuh di oven tidak boleh bersentuhan dengan udara. 15-20 menit pertama adalah waktu yang sangat kritis dan pintu oven tidak boleh dibuka. Jika tidak, kue Anda yang sudah mengembang akan luntur. Harapan hancur, nafsu makan melangkah lebih jauh tiga langkah.
Selama proses pemasakan berlangsung, tutupnya tidak dibuka dan dimonitor dari luar setelah masa kritis. Kue disaring, dan matanya dilihat-lihat.
Pada suhu dan waktu berapa kue dipanggang? Bagaimana cara mengetahui apakah sudah matang atau belum?
Kue sudah naik, akan naik. Bau yang mengundang sudah naik dari oven. Biarkan piring servis dan peralatan makan disiapkan. Biarkan cangkir teh lebih dekat ke teko. Biarkan pasangan dan teman berangkat.
Meskipun bervariasi sesuai dengan konsistensi dan kelembutan yang diinginkan, itu rata-rata 35-45 menit Kue dimasak sebentar. Memanaskan lebih dulu oven dan 180 derajat adalah ideal untuk menjadi. Pintu oven terbuka di akhir perjalanan yang menyenangkan, tes tusuk gigi (Menjelang akhir waktu pemasakan, dimasukkan tusuk gigi ke dalam kue dan jika keluar bersih berarti kuenya sudah dipanggang), dicek apakah sudah matang atau belum.
Ketika Anda menjadi ahli dalam melakukan dan berbuat salah, metode ini juga ditangguhkan. Kue yang dipanggang langsung dikenali dan nilainya diberikan. Lihatlah kue puding yang tampak seperti kue dengan saus cokelat yang mengalir di atasnya.
Bagaimana cara istirahat kuenya? Kapan harus disajikan?
Tidak perlu ketidaksabaran. Kuda itu tidak mengejarmu. Segera setelah kue dipanggang, jangan membawanya ke depan Anda dan melihatnya. Buka sedikit pintu oven, biarkan kue tetap di dalam oven selama 10 menit. Biarkan istirahat. Kemudian bawa ke meja dapur, itu tidak akan benar-benar dingin. Biarkan dalam cetakan sebentar lagi agar mudah terlepas dari cetakan.
Kue, yang dibalik dan dicoba dikeluarkan dari cetakan menjadi panas, bisa hancur.. Anda mendapat masalah, semua kerja sia-sia. Pikiran Anda, sedikit kesabaran. Kue yang sudah dingin lebih mudah diiris, tidak mengandung adonan dan tidak menempel di langit-langit mulut. Juga, kue kenari cocok dengan kopi.
Bagaimana kue ini akan tetap segar?
Simpan kue yang Anda taruh di piring saji dengan cara membalikkannya, tanpa mengirisnya sebanyak mungkin. Potong porsinya sebanyak yang Anda bisa konsumsi. Bungkus dengan cling film atau tutupi dan simpan pada suhu kamar. Jangan simpan di lemari. Jangan terlalu panas agar tidak mengeras nantinya. Konsumsilah secepat mungkin dan dengan senang hati.
Sertakan kue buatan sendiri di bagian dalam atau dasar makanan penutup susu seperti puding. Cintai mereka dan lakukan sesering mungkin.
Jika Anda ingin membuat kue bolu dan menyiapkan kue ulang tahun buatan sendiri, lihatlah artikel kami yang berjudul "Tips Lezat Membuat Kue Buatan Sendiri Cantik".
Kami meninggalkan Anda dengan keinginan dan keinginan selamat makan Anda, dan kami sudah memanaskan oven untuk menghemat waktu Anda.
