Kita semua setelah minum kopi yang enak. Kita dapat memilih kadar kopi kita dan mengatakan kopi mana yang kita inginkan. Kami bahkan menyesuaikannya untuk menikmati kopi secara menyeluruh dan pribadi.
Faktanya, barista melakukan semua ini untuk kita. Pria dan wanita di belakang mesin besar yang biasa Anda lihat di kedai kopi. Mereka adalah orang-orang yang memutuskan apakah hari itu akan berjalan dengan baik atau tidak. Jika kopi kita tidak sesuai dengan keinginan kita atau jika kita tidak setuju dengan barista, hari kita mungkin tidak berjalan dengan baik lagi.
Jadi atas nama kekuatan kopi, kita akan menjadi cukup banyak jika raja seni latte bukanlah barista!
Jika orang-orang ini sangat penting, pertanyaan kita sudah siap.
Siapakah barista, apakah barista itu?
Seperti yang kami sebutkan di atas, barista adalah orang yang bekerja di kedai kopi dan membuat kopi berbahan dasar espresso. Tetapi barista tidak hanya menyeduh kopi, itu hampir melebihi beban kedai kopi yang sangat besar. Dia mengontrol tingkat pemanggangan kopi, selalu menjaga kebersihan mesin kopi, memperhatikan suara pencinta kopi, mencoba membuat kopi yang diinginkan dengan cara terbaik dan merupakan orang yang memiliki pengetahuan tentang detail terkecil kopi dengan seni latte. .
Ini juga mengikuti perkembangan dunia, membuatnya siap untuk beradaptasi dengan dunia kopi dan bekerja untuk memastikan bahwa kopi yang Anda minum adalah yang terbaik. Dia bisa membuat racikan kopinya sendiri dan menyajikannya kepada para pecinta kopi, jadi jika ada kopi di kalimat itu, barista itu ada.
Alat dan perkakas apa yang digunakan barista?
Barista bukan hanya pembuat kopi berbahan dasar espresso, tapi juga pembuat kopi yang bisa menggunakan peralatan kopi yang berbeda. Dia bisa menggunakan moka pot, french press, cold drip tower atau chemex. Dengan demikian, barista dapat menggunakan setiap alat yang ada di kedai kopi. Meski tidak sering menggunakannya dalam latihan, dia juga bisa memberi tahu seseorang yang baru bertemu kopi bagaimana melakukan french press jika perlu.
Dimana saja kursus barista?
Kursus khusus diselenggarakan di berbagai belahan dunia untuk melatih barista pada waktu yang berbeda. Setiap kursus mengeluarkan sertifikat agar sesuai untuk studi baik di dalam negeri maupun di luar negeri. Untuk mendapatkan sertifikat ini, diperlukan mengikuti kursus barista dalam jangka waktu yang ditentukan dan mendapatkan nilai kelulusan dari kursus tersebut.
Dalam kursus barista diberikan pelajaran tentang pengenalan kopi, pelajaran roasting dan grinding, latte art, jenis brewing, alat dan perlengkapan yang digunakan oleh barista. Untuk mendapatkan sertifikat SCAE, yang merupakan salah satu program sertifikat paling terkenal di dunia, dan untuk membuktikan bahwa Anda dapat bekerja sebagai barista di Eropa, sebaiknya Anda memilih kursus barista yang memberikan sertifikat ini.
Dalam program pelatihan yang dibagi menjadi dua yaitu kursus barista dasar dan kursus barista tingkat lanjut, secara umum pembagian kursus adalah sebagai berikut:
Informasi tentang asal muasal kopi, persepsi dan tren kopi saat ini, perjalanan biji kopi dari hijau ke roasting, keasaman kopi - informasi tubuh dan rasa, cara mengolah kopi, cara roast kopi, cara menggiling kopi, Cara menyeduh kopi, Cara membuat susu, Cara membuat latte art, Bagaimana cara menyeduh kopi, Cara merawat mesin kopi.
Anda mungkin perlu mengikuti program mereka atau menghubungi mereka, karena setiap perusahaan pelatihan kopi membuka kursus barista pada tanggal-tanggal khusus.
Tempat pertama yang terlintas dalam pikiran dan mengubah banyak pecinta kopi menjadi barista dengan pendidikan mereka adalah sebagai berikut: Kiva Han, Istanbul Coffee Academy, Doors Academy, Chef's Table, Sheriff's Coffee Factory.
Apa itu kejuaraan barista?
Kejuaraan Barista Dunia pertama kali diadakan di Norwegia pada tahun 2000. Kemudian terus diadakan secara rutin di berbagai negara setiap tahunnya. Pemberhentian pada tahun 2015 adalah Seattle, AS. Pemberhentian 2016 adalah Dublin, Irlandia. Kejuaraan Barista Dunia adalah tempat terbaik seorang barista bisa datang. Dalam kompetisi tersebut, mereka diminta menyiapkan 12 kopi dalam waktu 15 menit. 4 di antaranya adalah espresso, 4 di antaranya adalah cappucino, dan 4 di antaranya adalah kopi yang mereka ciptakan sendiri.
Selain itu, ada kejuaraan lokal yang diselenggarakan di setiap negara. Misalnya, sebagai hasil dari 5 kompetisi berbeda yang diadakan di Istanbul Coffee Festival, barista terbaik dipilih dan mereka memenuhi syarat untuk mengikuti kejuaraan barista paling bergengsi tahun 2015. World Latte Art Championship, World Cezve-Ibrik Championship, World Brewers Cup Championship dan World Coffee Roasting Championship akan menjadi tuan rumah barista Turki tahun ini.
Mari kita nonton kopi.
