Tulis musimnya. Es krim selalu siap di lemari es hampir semua orang.
Tamu datang, minta anak-anak, keluarkan dari freezer, diamkan sebentar untuk dicairkan, lalu disajikan. Saat Anda duduk dan mengobrol dengan tamu Anda, es krim tetap pada suhu kamar untuk waktu yang lama, meleleh dan berubah menjadi konsistensi lengket.
Kemudian Anda memikirkannya dan Anda ingin membekukannya dengan melemparkannya kembali ke dalam freezer. Jadi, apakah Anda melakukannya dengan benar?
Ternyata memasukkan kembali es krim yang sudah meleleh ke dalam freezer, yaitu, membekukannya lagi dan memakannya, adalah salah satu kesalahan terbesar yang pernah kami buat. Mari cari tahu alasannya.
Udara di dalamnya menghilang
Udara di dalamnya membuat es krim istimewa. Udara inilah yang memberikan tekstur lembut dan lembut. Saat es krim mencair, udara ini menghilang. Jadi saat Anda memasukkannya kembali ke dalam freezer, ia membeku dan mengeras sebagai zat padat. Jadi Anda benar-benar kehilangan tekstur aslinya.
Menjadi kasar
Saat es krim pertama kali dibekukan, kristal esnya kecil dan seragam. Ketika mencair dan membeku kembali, kristal es yang lebih besar terbentuk. Hal ini menyebabkan es krim memiliki tekstur yang kasar dan tidak enak.
Yang terpenting: Makan es krim yang dibekukan ulang dapat menimbulkan risiko kesehatan
Seperti halnya bahan makanan olahan susu, membiarkan es krim pada suhu kamar untuk waktu yang lama membuka jalan bagi pertumbuhan bakteri berbahaya. Namun, fakta bahwa es krim dibekukan sejak awal memperpanjang proses ini, menjadikannya risiko yang jauh. Namun, jangan lupa bahwa jika Anda membiarkan kotak es krim di bawah sinar matahari dalam waktu lama, es krim yang meleleh akan menjadi panas dan ini akan menciptakan lingkungan yang berisiko bagi pertumbuhan bakteri.
Perawatan yang sama juga harus diberikan untuk es krim yang dijual di lemari yang ditempatkan di luar di bawah sinar matahari. Pasalnya, pencairan dan pembekuan es krim ini dengan panas membuat mereka rentan terhadap bakteri dan tidak sehat.
Singkatnya, berhati-hatilah untuk tidak meninggalkan es krim yang Anda keluarkan dari freezer lemari es pada suhu kamar dan di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama dan memasukkannya ke dalam freezer sebelum benar-benar meleleh.
Sumber: thekitchn.com
