Kue kering memiliki tempat yang sangat istimewa di dapur kita, tetapi ketika berbicara tentang roti, air yang mengalir benar-benar berhenti untuk kita.
Selain itu, tidak ada batasan variasi roti harum yang kita simpan di tempat terpisah di hati kita bukan hanya karena rasanya tetapi juga karena nilainya di meja kita. Contohnya, hari ini kita akan membahas tentang roti luar biasa yang mungkin belum pernah Anda dengar sebelumnya, roti golit.
Ini adalah cita rasa lokal yang berasal dari masakan Giresun. Selain itu, persiapan dan penggunaannya berbeda dari semua roti yang kita kenal. Golit adalah roti yang membutuhkan waktu 4 hari untuk disiapkan dan dikatakan dapat bertahan selama 2 tahun.
"Bagaimana hal seperti itu mungkin?" Kami yakin Anda mulai berpikir, yuk kenali rasa Giresun yang terkenal, roti golit.
Roti golit, rasa lokal sejak berabad-abad yang lalu
Dikenal sebagai citarasa lokal Giresun dan salah satu roti yang biasa dikonsumsi di kalangan Giresun dan Ordu, golit mengejutkan dengan keistimewaannya yang membuat kita melupakan semua roti yang kita kenal. Roti ini, yang diperkirakan berumur dua abad, disiapkan dalam total 4 hari.
Saat ini, meski tempat pembuatan roti golit di kota mengalami penurunan, namun ada yang bertekad untuk tetap melanjutkan usaha ini, terutama di kecamatan Şebinkarahisar Giresun. Roti golit yang merupakan salah satu citarasa tradisional kota ini kabarnya cukup tinggi, dari luar kota bahkan mancanegara. Masyarakat yang mengatakan bahwa mereka yang datang ke kota dan mencicipi roti golit sekali dan mengetahui berapa lama bisa bertahan, selalu membawa golit ketika kembali ke tanah air, dan menggarisbawahi bahwa ada keluarga yang sering mengirimkan roti ini. kepada kenalan mereka di luar negeri.
Roti istimewa ini, yang disiapkan dalam 4 hari dengan bantuan imece, tahan hingga 2 tahun tanpa basi.
Roti golit, juga dikenal sebagai "roti kering" di kalangan masyarakat, menarik perhatian dengan perbedaan dalam persiapan dan jangka waktu yang lama. Pembuatan roti golit yang diawali dengan kayu tebal yang dibuang ke dalam oven batu, dilanjutkan dengan pembuatan adonan hingga kayu menjadi bara. Adonan yang diolah dengan air dan ragi ditaburi, kemudian adonan yang dilapisi dengan sendok kayu khusus tersebut digulung menjadi bentuk bagel setelah menunggu beberapa saat dan dibuang ke dalam oven.
Pada akhir proses pemasakan yang memakan waktu lama, roti golit dikeluarkan sebentar, kemudian dicampur dan dikirim ke oven lagi, dan dengan cara ini disimpan selama 4 hari dan dikeringkan. Roti istimewa yang diaduk dan dikeringkan dalam oven selama 4 hari ini dapat disimpan dalam karung atau kantong kedap udara dan dapat dikonsumsi selama 2 tahun.
Roti yang memiliki tekstur renyah ini dimakan dengan cara dicelupkan ke dalam air. Namun, tidak perlu menyimpannya dalam air untuk waktu yang lama, segera rendam dan keluarkan. Dikatakan memiliki rasa seperti roti yang renyah dan segar saat direndam dengan cara ini.
Bagi yang ingin mencobanya, jangan sampai lewat tanpa memberikan resep roti golit yang bisa di siapkan di rumah.
Tentunya, jangan lewatkan resep roti golit yang bisa diaplikasikan di rumah bagi yang ingin memiliki cita rasa serupa, meski tidak sama dengan roti golit yang dimasak dalam oven batu asli di Giresun dan diolah dengan banyak usaha selama 4 hari.
Resep yang dibagikan Direktorat Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Giresun untuk mengenalkan roti golit kepada semua orang adalah sebagai berikut:
