Bagaimana Cara Memasak Daging Panggang Tanpa Mengeringkannya?

Terkadang kami memanggang sepotong daging karena kami tidak dapat menemukan energi untuk memasak, dan terkadang daging jatuh ke pemanggang saat menyiapkan hidangan daging saus khusus untuk meja khusus.

Meskipun daging Anda cocok untuk dipanggang, ia tumbuh di dalam mulut saat Anda mengunyahnya, dan jika otot rahang Anda mulai berdenyut-denyut karena terlalu kering untuk ditelan, kemungkinan besar Anda telah melewatkan beberapa poin penting.

Kami mengundang Anda untuk mendengarkan saran kami tentang cara memanggang daging yang Anda bayarkan untuk dunia.

Keluarkan daging dari lemari es setidaknya 15 menit sebelum dimasak

Daging harus sedekat mungkin dengan suhu ruangan sebelum memenuhi suhu tinggi agar tidak kehilangan air saat dimasak. Sebagai peringatan kecil; Perlu diingat bahwa jika Anda menyimpannya di luar lemari es untuk waktu yang lama dalam suhu ruangan, bakteri akan mulai terbentuk.

Ingat aturan 5 detik

Daging Anda telah ditunggu pada suhu kamar selama 15 menit, taruh wajan Anda di atas kompor dan mulai panaskan dengan api besar. (Sebagai tambahan informasi, fakta bahwa wajan terbuat dari bahan yang mendistribusikan panas dengan benar dan merata sangat efektif dalam memasak daging. Sebaiknya pilih wajan besi tuang atau wajan baja tebal bagian bawah.)

Periksa suhu pada 4-5 jari di atas permukaan panci dengan telapak tangan menghadap permukaan panci untuk melihat apakah panci Anda sudah cukup panas. Jika cukup hangat, Anda seharusnya tidak dapat memegang tangan Anda lebih dari 5 detik. Semakin tinggi suhu wajan, semakin cepat bagian luar daging tertutup rapat dan tidak ada kemungkinan daging mengeluarkan sarinya. Anda sekarang bisa memasukkan daging ke dalam wajan.

Jangan menumpuk daging dan ikan di wajan

Jika Anda menempatkan potongan daging dalam jumlah besar ke dalam wajan sehingga tidak ada ruang tersisa, daging tidak akan tertutup rapat karena suhu wajan akan turun secara tiba-tiba dan perpindahan panas tidak akan stabil di permukaan wajan dan akan terjadi. tidak dimasak dengan benar. Hasilnya akan kembali menjadi daging yang berair dan kering.

Anda harus memilih wajan panggangan besar atau memasak dalam dua kelompok.

Tulisan Terbaru

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found