Interaksi Kekaisaran Ottoman, yang telah bertahan selama lebih dari 600 tahun, dengan budaya, negara, dan geografi yang berbeda, tampaknya paling tercermin dalam masakannya. Sedemikian rupa sehingga masakan Ottoman adalah salah satu masakan terkaya yang pernah Anda lihat.
Meskipun beberapa masakan istana, di mana hidangan daging mendominasi, telah dilupakan selama bertahun-tahun, beberapa rasa masih ada dalam hidup kita. Sambil mengingat resep-resep lezat ini, kami ingin memberikan resep-resep mereka dan berbagi dengan Anda hidangan-hidangan yang pantas diucapkan para sultan.
Dengan rasa dan kesehatan yang baik ...
Resep telur-yı humayun
Keharmonisan telur dengan bahan-bahan lain menghidupkan resep yang berbeda dan mencolok selama periode Ottoman. Egg-y hümayun, yang bisa Anda artikan sebagai telur dengan bacon, adalah salah satunya.
Banyak bawang: Resep telur-yı humayun
Resep sup pernikahan
Sup pernikahan adalah salah satu resep sup paling umum yang termasuk dalam masakan Ottoman dan masih dibuat hingga hari ini. Sup ini, yang juga merangkum kegemaran masakan Ottoman akan daging, menggunakan daging leher.
Sangat mengenyangkan: resep sup pernikahan
Resep bungkus daun ceri
Ini adalah resep yang menunjukkan bahwa cita rasa mulut dikenal pada zaman Ottoman. Daun yang dibungkus, yang sudah kita sukai, kali ini hadir untuk menambah rasa pada meja Anda dengan dukungan ceri.
Yang lebih indah seperti ini: Resep daun yang dibungkus dengan daun ceri
Resep Babagannush
Salah satu makanan pembuka paling populer di zaman kita dan sering dibuat di wilayah Hatay, babagannush sebenarnya berasal dari Ottoman. Terong panggang sangat lezat.
Hidangan pembuka yang Anda sebut: resep Babagannuş
Resep roti dadih
Masakan istana Ottoman kaya akan bakso. Salah satunya dan yang paling menarik adalah bakso lezat yang dibuat dengan keju dadih ini. Harus mencobanya pada kesempatan pertama.
Anda juga akan menyukainya: Resep roti dadih
Resep nasi terong
Salah satu resep terbaik termasuk terong, yang memiliki tempat terbaik dalam masakan Ottoman, adalah resep nasi terong. Kami tidak bisa cukup berterima kasih kepada masakan istana untuk rasa yang lezat ini.
Betapa cantiknya dirimu: Resep nasi terong
Resep sup pendeta
Sup pendeta, juga dikenal sebagai sup bawang, sebenarnya adalah cita rasa umum masakan Ottoman, Yunani, Armenia, dan Georgia. Rasa ini, yang masih dibuat di wilayah Kırklareli hingga hari ini, akan sangat enak di meja Anda.
Bawang merah untuk tugas: Resep sup imam
Resep rebusan terong
Meskipun kita memikirkan kue yang keras kepala labu ketika kita mengatakan steak musk sekarang, pada periode Ottoman, itu dibuat dari banyak bahan. Itu dibuat dengan terong serta kadayif, hati dan bahkan kacang hijau.
Nama saat itu "mujmer": Resep puding terong
Resep pilaf Persia
Seperti dalam setiap resep Ottoman, kami hadir dengan resep yang diisi dengan bahan-bahannya. Anda akan menyukai pilaf ini, juga dikenal sebagai pilaf Ottoman dan sekarang diidentifikasi dengan Kahramanmaraş.
Beri ruang untuknya di meja Anda: resep pilaf Persia
Resep tas kebab
Tahukah Anda bahwa kebab batu yang tidak pernah kehilangan popularitasnya semenjak masakan istana yang kita kenal menggemari hidangan daging ini ternyata mendapat namanya dari dimasak dalam mangkuk tembaga?
Apa yang Anda sebut kebab juga juicy: Resep tas kebab
Resep patty kacang hijau
Seperti yang kami sebutkan dalam resep patty terong, dalam masakan Ottoman, musk dibuat dengan berbagai bahan, dan salah satunya adalah patty kacang segar. Jadi buku resep masakan Turki yang pertama adalah patty kacang segar, dengan resep Mehmet Kamil Pasha dari Siprus, pemilik karya "Melceü't-Tabbahin" (The Shelter of Chefs) yang diterbitkan pada tahun 1844.
Rasanya legendaris: Resep patty kacang segar
Resep isi melon
Pegang erat-erat sekarang! Kami ingin Anda bertemu dengan salah satu resep masakan Ottoman yang paling luar biasa. Isi melon yang disiapkan untuk khitan Shah Cihangir, putra Suleiman yang Agung dan Beyazıt, siap melayani Anda dengan segala kemuliaan.
Harmoni manis dan asin: Resep isi melon
Resep lalanga
"Apakah tidak ada kue di Ottoman?" sepertinya kami mendengar Anda bertanya. Lalanga memberikan jawaban terbaik untuk ini. Juga sangat sederhana untuk membuat tulip, yang sangat baik untuk sarapan pagi.
Bagi mereka yang mencari rasa praktis: resep lalanga
Resep Topkapi Ayam
Resep yang lahir di dapur Istana Topkapi, yang bisa dipahami dari namanya, adalah resep ayam Topkapi. Resep ini, terdiri dari nasi isian lezat yang dibungkus dengan ayam yang dimasak lembut, akan membuat rumah Anda menjadi meja yang layak untuk sebuah istana.
Kejutkan tamu Anda: resep Chicken Topkapi
Resep untuk Keşkül-ü fukara
Penyiapan Keskül, salah satu makanan pencuci mulut tradisional kami yang paling populer, telah mengalami sedikit perubahan sejak era Ottoman. Misalnya, tidak ada tepung atau pati dalam resep keşkül asli ini; ada banyak almond.
Tidak seperti yang Anda tahu: resep Keşkül-ü fukara
