Kacang tonka adalah spesies pohon berbunga yang disebut Dipteryx Odorata dari keluarga kacang-kacangan. Biji pohon ini dikenal dan digunakan sebagai biji tonka. Itu sebagian besar tumbuh di Amerika Selatan dan tempat-tempat yang mirip dengan iklim ini. Ini adalah tanaman yang tidak diproduksi atau dijual di Turki.
Bijinya digunakan di banyak daerah. Berkat kandungan aromatiknya, ini banyak digunakan di bidang-bidang seperti farmasi, keahlian memasak, produksi parfum, produksi rokok beraroma. Kadang-kadang diketahui bahwa vanili digunakan di dapur. Menemukan tempat di sektor gastronomi, kacang tonka digunakan dalam ganache, krim dan es krim.
Rasa vanilla ini berasal dari senyawa kimia yang disebut coumarin yang dikandungnya. Penggunaan berlebihan, kumarin mencegah pembekuan darah dan bahkan dapat menyebabkan serangan jantung. Oleh karena itu, penggunaan kacang tonka yang berlebihan juga dapat membahayakan kesehatan manusia. Coumarin juga ditemukan dalam buah-buahan seperti licorice, lavender, dan kayu manis. Selain itu, bau yang kita suka saat rumput baru dipotong sebenarnya karena coumarin. Ini adalah metode paling tepat untuk menggunakan segala sesuatu di alam dengan cara yang terukur. Seperti yang dikatakan Paracelsus, "Segalanya adalah racun. Yang penting adalah dosisnya. "
