Pasta tomat: Pasta tomat atau merica yang disiapkan khusus untuk menambah rasa dan warna pada makanan.
Saat kami mencari kata pasta tomat di kamus, kami menemukan kalimat ini. Tapi bagi kami, maknanya terlalu istimewa untuk dimasukkan ke dalam kalimat seperti itu. Memanggil pasta tomat tomat atau pasta lada? Ketidakadilan yang luar biasa. Di bawah tutup toples kaca itu adalah keindahan tomat merah tua dan paprika segar.
Semangat musim panas yang menggembirakan, kebahagiaan musim dingin, aroma makanan rumah, kedamaian roti hangat tersembunyi. Rasa tangan nenek dan nenek, tradisi dan pekerjaan juga mengedipkan mata dari sudut. Ini sebenarnya adalah cerita tentang lima huruf, pasta tomat.
Petualangan tomat dan paprika yang dimasak di bawah sinar matahari musim panas berubah menjadi pasta tomat juga enak. Pada artikel ini, kami ingin mempertimbangkan pasta tomat yang bisa Anda siapkan di rumah. Mari ketahui metode klasik kami hingga detail terbaik. Mari kita lihat tempat pasta tomat dalam masakan dan budaya kita. Mari belajar bagaimana menjaga pasta tomat yang telah kita siapkan dengan seribu usaha tetap utuh.
Jadi kami mulai menyiapkan pasta tomat sebelum musim dingin tiba dengan baik. Anda datang juga. Mari berbagi keindahan ini bersama.
Ini adalah kenangan masa kecil kami yang paling enak: Tradisi pasta tomat kami
Kami memiliki tradisi makan dan minum yang indah yang telah kami turunkan dari masa lalu hingga saat ini. Yang paling penting dari ini adalah persiapan musim dingin. Buah-buahan dan sayuran yang menghiasi warung-warung grosir, yang bisa kita akses dengan mudah dari pasar di musim panas, menjadi sulit ditemukan di musim dingin. Karena itu, kami mulai mengonsumsinya di musim-musim lain beberapa tahun yang lalu. Sebuah tradisi yang kami sebut "persiapan musim dingin" muncul, yang merupakan bagian tak terpisahkan dari setiap rumah.
Kami membuat selai yang lezat dengan mempermanis buah dengan gula atau menyimpannya di dalam jeruk nipis. Misalnya, kami menyembunyikan sayuran dalam metode brine dan menyiapkan berbagai macam acar. Kami merebus molase, membuka roti, mengeringkan tarhana untuk musim dingin. Kami menyiapkan saus lezat dan pasta tomat dari tomat dan paprika. Situasi ini justru menjadi budaya yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Di wilayah di mana tradisi ini masih berlanjut, tetangga subjek berkumpul dan membuat persiapan musim dingin sama sekali. Pasta tomat adalah salah satu dari produk ini. Terutama di Mediterania dan sekitarnya, puluhan kilogram tomat dan paprika dibeli, dibersihkan dengan bantuan, dan pasta tomat dibuat. Setiap rumah yang ingin bersiap untuk musim dingin sedang terburu-buru untuk membantu dengan cara ini.
Pasta tomat yang disiapkan masuk ke dalam makanan kami dan memberi rasa pada saus kami. Itu menjadi nama yang dicari untuk sarapan pagi. Mungkinkah kita melupakan rasa pasta tomat yang kita makan di atas roti hangat itu? Pasta tomat juga memberi penghormatan pada kenangan masa kecil kita. Jadi, bagaimana pasta tomat dan merica dibuat? Mari belajar tentang mereka juga.
Mari kita lakukan secara segar: Bagaimana cara membuat pasta tomat?
Mengkonsumsi segala sesuatu yang segar tepat waktu dan berusaha menjaganya agar tetap segar adalah bagian terindah dari budaya kita. Pasta tomat adalah salah satu tradisi terbaik ini. Terutama pasta tomat. Ada apa, bukan mantra merah tua yang mendidih di kuali? Mari kita ceritakan tentang konstruksinya segera. Terlepas dari metode tradisional kami, kami juga akan berbicara tentang bagaimana Anda dapat melakukannya di rumah.
Pertama-tama, mulailah dengan mencuci tomat segar Anda. Buang tangkai hijau tomat dan bagi menjadi empat bagian yang sama besar dan susun di dalam pot Anda. Taburkan garam di antara keduanya. Biarkan selama minimal 8 jam, maksimal 3 hari dengan penutup tertutup. Bersihkan juga bijinya dan cangkangnya. Untuk memisahkannya, saring melalui saringan besar atau gunakan keygir. Jika Anda ingin melakukannya dengan metode tradisional kami, Anda dapat melakukannya dengan meremasnya dengan tangan Anda.
Kemudian saring sisa air di pangkal tomat dengan bantuan kain katun tipis. Menguras air ini akan mencegah ketengikan. Pindahkan bagian gelap yang tersisa pada tulle ke nampan besar. Tambahkan sisa garam.
Anda memiliki tiga opsi untuk mengubah bagian gelap menjadi pasta tomat. Metode pertama adalah menjemurnya di bawah sinar matahari dan menyerap kelebihan air. Campur dan tempelkan campuran ini di bawah sinar matahari selama 3-4 hari sampai menyerap kelebihan air dan mencapai konsistensi, pindahkan ke dalam toples dan konsumsilah. Di rumah Anda, Anda dapat melakukan ini di depan kaca atau di balkon Anda.
Metode kedua adalah mengeringkan dalam oven. Jika Anda memilih metode pengeringan oven, Anda dapat memasak pasta dalam oven 100 derajat setiap 15-20 menit dan menyiapkan pasta dalam 2 jam.
Metode ketiga adalah merebus. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan rebus dengan api kecil sampai airnya terserap. Campur dengan sendok kayu agar bagian bawahnya tidak menahan. Pindahkan pasta tomat yang berair dan mengental ke dalam toples bersih dan kering yang telah direbus sebelumnya. Tutup rapatnya. Balikkan dan biarkan seperti ini semalaman. Kemudian konsumsilah dengan senang hati.
Ada juga detail dari pekerjaan ini: Resep pasta tomat
Satu sendok sudah cukup: Bagaimana cara membuat pasta merica?
Saatnya membuat pasta lada, keindahan lain dari tabel kita. Mulailah dengan mencuci paprika yang harum. Buang bagian hijau dan potong paprika menjadi dua. Hapus bagian inti. Potong paprika menjadi potongan besar.
Ambil dalam panci. Taburkan garam di antara keduanya dan tambahkan sedikit air dan biarkan masak selama sekitar 20 menit. Saat sudah agak lunak, keluarkan cangkangnya dengan saringan dan tiriskan airnya. Haluskan.
Pada tahap ini, Anda memiliki dua metode untuk mengubahnya menjadi pasta tomat. Yang pertama adalah mengeringkan. Untuk metode pengeringan, taruh di nampan besar dan tambahkan sisa garam. Aduk sesekali di bawah sinar matahari untuk mendapatkan konsistensi. Dalam waktu 3-4 hari, pasta lada wangi Anda akan siap untuk dikonsumsi.
Metode kedua adalah metode perebusan. Masukkan ke dalam panci tebal yang kental dan rebus dengan api kecil hingga airnya terserap. Pindahkan pasta lada yang berair dan mengental ke stoples bersih dan kering yang telah direbus selagi panas. Biarkan istirahat semalam dan konsumsilah dengan senang hati.
Biarkan roti datang: resep pasta merica
Stoples kaca itu penting: Hal-hal yang perlu diperhatikan saat membuat pasta tomat
Mari kita bahas apa yang kita perlu berhati-hati saat membuat pasta tomat. Metode tradisional kami termasuk memercikkannya di bawah sinar matahari dan mengistirahatkannya selama berhari-hari. Namun, ada satu hal yang ingin kami bagikan dengan Anda. Kami mengatakan bahwa orang yang akan membuat pasta tomat harus membaca tempat ini dengan sangat hati-hati.
Salah satu bahan terpenting dalam tomat adalah likopen. Likopen merupakan salah satu pigmen yang sangat sensitif. Ini juga merupakan antioksidan yang sangat baik. Begitu; Ini mendukung penuaan tubuh di kemudian hari, memainkan peran penting dalam perang melawan kanker, dan melindungi tubuh dari penyakit yang berhubungan dengan stres.
Likopen dalam tomat lebih terpapar saat dipanaskan. Tapi saat menyiapkan pasta Anda, jangan memaparkannya ke sinar matahari langsung. Jika Anda meninggalkannya secara langsung, pasta tomat tidak dapat sepenuhnya memanfaatkan sinar matahari yang sehat. Jika Anda ingin membuat pasta yang disiapkan di siang hari yang sehat, pilih bulan September atau istirahatkan pasta tomat Anda antara pukul 9-11 dan 15: 00-17: 00. Oleskan hal yang sama dengan pasta merica.
Saat menyiapkan pasta lada, pisahkan biji dan batang hijau sepenuhnya. Pada tahap penyaringan pasta tomat, pastikan biji tomat benar-benar terpisah. Untuk rasa dan tekstur pasta tomat, sangat penting untuk tidak mencampurkan biji, biji dan batangnya.
Gunakan sendok kayu saat mencampur pasta tomat dan memasak. Sendok logam dapat mengencerkan pasta tomat dan merusak teksturnya. Garam merupakan salah satu faktor yang membuat pasta tomat lebih awet. Jika Anda ingin pasta tahan lebih lama, gunakan garam batu. Garam beryodium bisa menyebabkan penyiraman.
Rasa bahan yang akan Anda gunakan secara langsung memengaruhi pasta tomat Anda. Jadi gunakan paprika dan tomat yang dipetik tepat pada musimnya. Dengan demikian, Anda bisa menyiapkan pasta tomat yang enak. Beberapa trik ini ada untuk membantu Anda menyiapkan pasta tomat yang bisa Anda nikmati sepanjang tahun. Kenali dan terapkan. Semoga mereka seperti mis.
Jangan merusak mereka: Bagaimana cara menjaga pasta tomat tanpa jamur?
Kami tidak pernah ingin pasta tomat yang kami siapkan untuk musim dingin dengan banyak usaha terbuang percuma. Sayangnya, kami sering menjumpai masalah jamur dan bau tengik. Hal pertama yang perlu kita lakukan untuk menghilangkan masalah ini adalah; untuk menyimpan pasta tomat kami di toples kaca.
Masukkan pasta tomat yang sudah Anda siapkan ke dalam stoples kaca bersih. Tutup rapat tanpa ventilasi apa pun. Jika Anda membeli pasta yang sudah jadi dalam kaleng, segera pindahkan ke dalam toples kaca bersih dan simpan.
Untuk mencegah jamur, tambahkan minyak zaitun ke dalamnya.
Karena strukturnya, minyak zaitun akan melindungi pasta tomat Anda dan mencegah pembusukan. Gunakan garam batu, bukan garam beryodium, dalam membuat pasta. Dengan cara ini, Anda akan memastikan bahwa pasta tomat Anda bertahan lebih lama bahkan selama tahap konstruksi.
Cara lain adalah dengan membekukannya. Masukkan pasta tomat Anda ke dalam nampan es batu dan bekukan. Kemudian simpan di dalam kantong lemari es. Saat Anda ingin menggunakannya, keluarkan, ambil sebanyak yang Anda butuhkan dan masukkan kembali ke dalam freezer. Dengan metode ini, Anda akan sepenuhnya mencegah jamur dan bau tengik.
Sekarang setelah kita mempelajari semua detail pasta tomat, mari kita keluar terakhir sebelum musim dingin tiba. Mari kita siapkan pasta tomat kita dan ucapkan salam lezat untuk musim dingin.
