Perhatikan Hal Ini: Kesalahan Yang Dilakukan Saat Memanggang Daging

Anda sangat ingin memasak daging panggang pedas dan masuk ke dapur. Namun, setiap kali daging yang Anda taruh di piring menjadi keras dan berubah menjadi daging yang tidak memiliki kelembutan dan rasa yang Anda inginkan. Anda mengira begitu banyak persiapan dan begitu banyak materi yang terbuang percuma dan Anda kesal Datanglah ke tren ini, sekarang katakanlah berhenti bersama.

Ada aturan tertentu untuk memanggang daging. Banyak dari kita membuat kesalahan ini dan melakukannya dengan benar. Tapi sebenarnya kita banyak melakukan kesalahan. Misalnya, sangat penting untuk tidak mencuci daging, tetapi memanggangnya dengan menutupnya dengan baik. Sekarang, mari kita membahas kesalahan yang kita tahu benar, mari nikmati daging yang lembut dan menyenangkan dengan tidak melakukannya sepenuhnya.

Anda mencuci daging merah

Anda mendapatkan daging Anda potong dadu. Jika hal pertama yang Anda lakukan segera setelah Anda tiba di rumah adalah membilasnya dengan air dingin yang bagus atau merendamnya dalam air panas dan membilasnya dua kali, hentikan! Koki ahli terutama di dapur profesional lebih memilih untuk tidak mencuci daging. Proses ini memengaruhi rasa daging Anda dan terutama daging yang menunggu di air panas menjadi lebih keras selama fase memasak. Untuk alasan ini, sangat penting untuk tidak mencuci daging merah.

Mendapatkan daging lunak dimulai sebelum fase memasak. Namun, jika Anda masih belum yakin harus mencuci daging atau tidak, atau ingin mencucinya, ada cara yang lebih sehat juga. Ini dia: Pertanyaan di Kepala: Haruskah Daging Merah atau Putih Dicuci atau Tidak?

Anda memasak daging yang telah disimpan di freezer tanpa mencairkan dengan benar.

Katakanlah Anda memutuskan untuk memanggang daging Anda menunggu di freezer. Mencairkan daging ini secara tidak benar dan mencoba memasaknya tanpa mencairkannya dengan benar memengaruhi rasa dan konsistensinya. Defrost daging Anda di freezer dengan menurunkannya dari freezer ke lemari es pada malam sebelumnya. Sebelum Anda mulai memasak, diamkan beberapa saat pada suhu ruangan. Jangan mencampurnya dengan wajan atau panci panas saat masih dingin. Hal ini dapat menyebabkannya mengeras dan menjadi salah satu faktor terpenting dalam kehilangan rasa.

Juga, defrost daging Anda dengan benar. Poin ini juga sangat penting dari segi kesehatan. Namun, jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkan daging dengan cara ini, ada metode lain. Untuk metode itu, Anda diharapkan di sini: Saatnya Melupakan Metode yang Anda Ketahui: Bagaimana Sebenarnya Daging Beku Dicairkan?

Anda tidak mengasinkan daging sebelum dimasak

Minyak zaitun, lada hitam, soda kue, soda, susu, yogurt, dan rempah-rempah lainnya ... Daging harus direndam dengan menggabungkan bahan aromatik dan bahan cair. Logika proses ini adalah membuat daging lebih lembut dan lebih enak saat dimasak. Banyak dari kita yang sering melakukan kesalahan ini, terutama saat memasak daging potong dadu. Apa pun yang Anda masak, rendam daging Anda dengan sedikit minyak zaitun, sedikit lada hitam atau timi, sedikit soda kue atau bahan perendam lainnya. Anda akan melihat perbedaannya saat memasak.

Bagi mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan, mari kita ambil ini: Untuk Daging Lebih Lezat: Cara Merendam Daging Merah?

Bagi mereka yang mencari jenis bumbu yang berbeda, kami memiliki layanan yang luar biasa: 5 Saus Pengasinan Spesial untuk Mencicipi Daging Merah dengan Cara Terbaik.

Anda tidak memanaskan wajan atau panci dengan baik selama memasak.

Anda tidak mencuci daging. Jika ada di dalam freezer, Anda telah mencairkannya dengan baik. Anda juga mengasinkan. Saatnya memasak. Kesalahan terbesar yang dilakukan pada tahap ini adalah memasukkan daging ke dalam wajan atau panci tanpa memanaskannya sama sekali atau dengan memanaskannya terlalu banyak. Saat Anda mencapai tahap memasak, panaskan panci atau wajan yang akan Anda gunakan dengan api sedang selama beberapa menit. Jika mau, tambahkan sedikit minyak ke dalamnya. Setelah dihangatkan dengan cara ini, masukkan daging Anda ke dalamnya dan tutup dengan cepat. Lanjutkan apa yang ingin Anda lakukan setelah penyegelan.

Anda memasak daging terlalu banyak

Saat memanggang daging, salah satu alasan utama daging keras adalah memasak dengan cara diaduk terus-menerus dan sering dimasak. Pindahkan daging Anda ke dalam wajan atau panci yang sudah Anda panaskan pada tahap pertama. Lalu segel itu. Dengan cara ini, mereka akan mengurung airnya dan tetap lembut. Biasanya kami mengharapkan mereka melepaskan air, tapi itu kurang tepat. Saat Anda melepaskan cairannya, daging Anda akan mengeras. Setelah tahap ini, goreng sebentar dan masak dengan menambahkan bahan seperti bawang bombay dan tomat segera setelahnya. Saat Anda memanggang daging dengan menyegelnya, Anda sebenarnya akan mempelajari rahasia daging lunak. Beritahu kami.

Anda membuang garam pada langkah pertama

Melempar garam dalam fase marinasi atau baru mulai memasak akan membuat daging Anda lebih keras. Hal ini berguna untuk memperhatikan hal ini. Banyak orang menambahkan garam ke dalam daging sambil memanggang atau memasaknya dengan berbagai cara. Dengan demikian, daging kehilangan teksturnya yang lembut dan menjadi keras. Jika memungkinkan, tambahkan garam saat masih dalam tahap akhir, sesaat sebelum mengeluarkan daging dari kompor. Ini akan menjadi enak dan dimakan dengan tetap lembut tanpa mengeras.

Tulisan Terbaru