Masakan Uşak: 9 Hidangan Lokal dari Masakan Uşak

Kali ini, kami mencari masakan yang tidak dikenal di antara masakan kaya Anatolia tetapi kejutan dengan apa yang dimilikinya, kali ini ke masakan Uşak.

Uşak, tempat pabrik gula pertama di Turki didirikan, yang tidak dapat diceritakan oleh Evliya Çelebi dan bahkan digambarkan sebagai "tanah pecinta", menyambut kami dengan rasa yang lezat. Memadukan rempah-rempah dan sayuran yang kaya dari Laut Aegea dan serealnya, masakan Uşak juga ahli dalam kue-kue.

Singkatnya, sebenarnya ada jejak semua kekayaan masakan Turki di dapur ini. Ini memberi makan daging, biji-bijian dan kue kering.

Bohong jika mengatakan kami tidak iri dengan orang-orang Uşak yang bisa memasak hidangan ini, yang akan Anda sesali karena tidak menemukannya sebelumnya, di rumah setiap hari. Ternyata tinggal di Uşak sangat indah.

Gaya Uşak adalah hal baik lainnya: sup Tarhana

Sementara adonan sedang disiapkan, tarhana gaya Uşak, yang menggunakan paprika merah dan hijau, tepung, yoghurt, susu, bawang merah, mint, tomat, dan kacang atau buncis yang direbus secara opsional, disimpan dalam panci tanah atau mangkuk besar selama sekitar 20 hari. . Dengan mengaduk adonan dengan tangan yang sedikit basah setiap dua hari, dipastikan terfermentasi lebih baik. Adonan yang sudah kering tersebut kemudian digosok dengan tangan dan dilewatkan melalui saringan dan dibiarkan kering kembali.

Pada akhirnya, itu ternyata menjadi sup lezat yang sebanding dengan semua kesulitan yang Anda berikan. Anda bisa minum sup tarhana gaya Uşak di meja buka puasa atau di musim dingin. Jika Anda bertekad untuk membuatnya di rumah, Anda dapat memenuhi salah satu tradisi Uşak yang indah dengan membuatnya sedikit dan membagikannya kepada tetangga Anda saat masih basah.

Anda tidak memiliki keunggulan dalam mengisi: Keskek

Nyatanya, Keskek, yang merupakan hidangan yang dibuat di banyak bagian Anatolia, memiliki kepentingan khusus di Uşak. Ini adalah salah satu hidangan terindah yang dapat disajikan kepada para tamu pada acara-acara khusus seperti pernikahan, menggunakan gandum yang dihancurkan, daging atau kaldu ayam, menggandakan rasanya dengan mentega. Bisa dicampur dengan daging cincang atau ayam dan kurang lebih 1 cangkir nasi. Saus yang ditaburkan di atasnya juga memukau rasanya dengan sentuhan terakhirnya.

Tahini, wijen, dan poppy sangat enak: Katmer

Orang-orang Uşak tahu bahwa Anda dapat menemukan kue-kue terbaik di sini. Jika Anda kebetulan berada di Uşak, pastikan untuk mencoba kue-kue, terutama Uşak katmer. Sungguh mengherankan bila adonan yang diolah dengan hati-hati bercampur dengan tahini, wijen atau poppy, terutama saat dimasak di atas loyang.

Mereka menjadi salah satu hidangan ikonik Uşak sendiri: Doner pastry

Dengan bayam dan keju sebagai peran utamanya, Dönme pastry adalah rasa yang bekerja sangat keras dari persiapan adonan hingga meja. Tetapi ketika aroma wangi yang keluar dari oven mulai menyelimuti seluruh rumah, Anda menyadari bahwa semua usaha yang Anda lakukan tidak sia-sia, nampan itu akan habis dalam satu kali makan.

Selain itu, ini menjadi alternatif yang lezat untuk sarapan, dan pendamping yang bagus untuk waktu minum teh. Singkatnya, kue berputar Uşak harus dibuat di semua rumah sesegera mungkin.

Berikut cara dagingnya: Daging panci atau kebab panci

Makanan yang diolah dengan menggunakan daging kambing atau domba jantan ini dikenal dengan daging pot atau pot kebab. Daging potong ditempatkan dalam pot yang dibuat khusus, tambahkan tomat, daun bawang, paprika, pasta tomat, dan air. Panci yang tutupnya tertutup itu dikubur di tengah-tengah api barbekyu dan diperkirakan akan matang berjam-jam.

Pada akhir 3-4 jam, ketika dipahami bahwa itu dimasak dengan intensitas baunya, ia datang ke meja dan mencapai kekuatan untuk membuat pesta sendiri. Tentu saja, ketika Anda memiliki buttermilk dengan itu, itu enak, jangan pergi tanpa mengatakan itu.

Harmoni yang sempurna dari lentil dan bulgur: Alacatene

Penambahan lentil hijau ke dalam bawang panggang dan pasta lada, dan hidangan alacatene dengan bulgur dan air setelah sedikit dipanggang adalah salah satu makanan lokal Uşak yang paling enak. Terserah Anda untuk menyesuaikan air makanan, yang juga bisa diberikan oleh pecinta cabai pedas ke dalam cabai. Anda dapat membuatnya sedikit lebih berair dan menikmati sesendok, atau Anda dapat menikmati rasa lentil dan bulgur dengan mengurangi air.

Kue jimat ini bukanlah yang Anda ketahui: Kue jimat gaya Uşak

Ketika amulet pastry yang umumnya kita kenal dengan keju bergaya Uşak, tentunya kekayaan masakan aegean seharusnya sudah masuk ke dalamnya. Ketika bayam mendengar ini, ia berlari dan masuk ke dalam adonan yang disiapkan sebagai jimat sebagai pasta yang lezat dengan bawang dan cabai. Apalagi kue-kue ini dimasak di dalam oven, bukan di wajan. Anda bisa makan kue jimat gaya Uşak dengan yoghurt jika Anda mau dengan teh, dan Anda bisa diseret sesuai selera.

Bentuk multi: Makanan penutup besi

Anda ingin mencoba makanan penutup besi, yang disiapkan dengan cetakan besi yang dibuat khusus dan diberi nama sesuai dengan cetakan ini, segera setelah Anda melihatnya. Saat Anda merasakan rasa yang muncul setelah gambar yang begitu indah, Anda menjadi kecanduan. Makanan penutup, yaitu pangsit, yang dibentuk dengan cetakan saat digoreng di dalam wajan, juga mendapatkan rasa saat bertemu dengan serbat.

Tidak bisa cukup dengan rasanya: makanan penutup Cendere

Adonan yang diolah menggunakan tepung baklava dibuka dan diisi kenari. Itu digulung dan dikontrak di kedua ujungnya untuk membuatnya melengkung. Makanan penutup yang lezat, yang mengambil bentuknya, bertemu dengan serbatnya setelah dipanggang seperti buah delima di dalam oven. Begitu kami melihatnya, kami lari ke dapur dan datang untuk melakukannya.

Tulisan Terbaru