Telur adalah bahan pertama bahkan bagi mereka yang tidak tahu cara memasak. Kami selalu berkata, "Jika saya tahu bagaimana memecahkan dua telur," itu memiliki fitur yang memuaskan dan menyelamatkan hidup. Namun dari kedua telur tersebut justru muncul rasa yang tidak akan hilang dari langit-langit mulut, yaitu akan bangun pagi demi pagi hari, menata meja makan pagi yang enak, dan berperan dalam sajian utama di malam hari.
Terlepas dari banyaknya jenis telur, ciri-ciri ini adalah yang paling umum untuk telur orak-arik. Pada dasarnya berdasarkan logika yang sangat sederhana, telur orak-arik berubah menjadi rasa yang diinginkan untuk dibuat sekali lagi, bila didasarkan pada beberapa trik dan beberapa teknik. Karena sebenarnya memasak telur itu masalah serius, itu urusnya.
Sekarang ... Keluarkan buku catatannya, tulis apa yang kami katakan di sudut. Karena Anda tinggal beberapa langkah lagi untuk membuat telur orak-arik yang lebih baik bahkan bagi mereka yang mengklaim memasak telur terbaik.
Ayo ikut!
Mari kenali dulu: Tips membuat telur orak-arik
Mungkin mari kita mulai dengan menyoroti kesalahan yang dilakukan banyak orang. Orang bisa menambahkan garam sebelum telur matang dan menyebabkan kerusakan pada teksturnya. Artinya, saat Anda memecah telur ke dalam mangkuk, warnanya yang terang menjadi lebih gelap saat Anda menambahkan garam. Ini merupakan indikasi bahwa konsistensinya menjadi lebih kental dan kurang encer serta lebih padat.
Saat membuat telur orak-arik, telur harus dalam suhu ruangan. Telur yang dimasak pada suhu ruangan akan memiliki konsistensi yang lebih pulen dan lebih enak. Beritahu kami. Begitu juga dengan mentega yang akan Anda gunakan harus dalam suhu ruangan.
Jangan ragu untuk menggunakan mentega saat membuat telur orak-arik. Telur Anda akan terasa seperti garam. Jangan lupa mengocok telur dengan pengocok.
Kami menyarankan Anda untuk menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal. Selain itu, gunakan spatula untuk melakukan operasi ini. Masak telur kocok Anda menggunakan api kecil. Anda mungkin tidak mendapatkan hasil yang Anda inginkan dalam panas tinggi.
Agar telur kocok Anda memiliki konsistensi yang sempurna, Anda perlu menggunakan cairan dengan proporsi yang sangat tepat. Anda bisa memilih cairan ini sebagai krim, susu atau air.
Setelah detail ini, mari kita lanjut ke pembuatan berbagai jenis telur orak-arik ...
Meskipun ada banyak jenis yang berbeda, kami ingin menjelaskan 3 jenis yang paling populer dan banyak digunakan.
Hidangan klasik Prancis: Telur orak-arik cair
Film klasik Prancis yang sangat disukai ada di tempat pertama. Untuk membuat telur orak-arik yang dikocok sempurna, halus dan sedikit cair, Anda harus terlebih dahulu memiliki telur yang telah disimpan pada suhu ruangan. Catat tahapan ini. Setiap kali Anda memiliki telur orak-arik, keluarkan dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar.
Pindahkan telur bersuhu ruangan ke dalam mangkuk dan kocok dengan cairan. Kemudian pindahkan ke panci berdasar tebal dengan mentega suhu kamar.
Kemudian, campur mentega dan telur dengan pengocok hingga menyatu dan mentega meleleh. Pada tahap ini, hal terpenting yang harus diperhatikan adalah bagian bawah kompor sangat rendah dan Anda selalu melakukan mengocok pada level yang sama dan dengan gerakan lambat. Jika Anda mencampurnya terlalu cepat, tekstur telur akan rusak dan Anda mungkin tidak mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Ketika konsistensi mulai sedikit menggelap dan Anda mulai mengamati perubahan warna, keluarkan dari kompor dan konsumsi setelah pencampuran beberapa saat.
Bagi yang suka cairan ringan, agak padat: Telur orak-arik dengan konsistensi lembut
Mungkin yang paling populer adalah konsistensi telur kocok, yang lembut. Konsistensi ini, tidak sepenuhnya cair atau padat, juga menjadi luar biasa pada roti. Jika kita sampai pada konstruksi:
Sekali lagi, pindahkan telur yang Anda kocok dengan cairan ke wajan antilengket dengan bagian bawah yang tebal, dan mulailah proses memasak dengan menyalakan kompor dengan api kecil.
Kemudian mulailah memasak telur Anda dengan bantuan spatula dengan gerakan terkontrol dan kecepatan sedang. Panggang dalam gerakan dari samping ke dalam. Saat Anda merasa konsistensinya agak mengeras, angkat dari kompor dan konsumsilah dengan senang hati.
Beberapa menyukainya dengan konsistensi keras: Telur orak-arik yang kental
Konsistensi telur, yang ditentang sebagian besar koki, tetapi favorit kebanyakan orang, adalah konsistensi telur orak-arik yang kental. Saatnya menjelaskan detailnya ...
Mulailah dengan memindahkan mentega suhu kamar ke wajan antilengket.
Kemudian pindahkan telur Anda yang sudah dikocok dengan cairan ke dalam wajan. Setelah langkah ini, mulailah mengaduk secara menyeluruh dengan spatula.
Telur Anda akan mulai mengental dengan cepat. Untuk itu, aduk cepat dari pinggir ke dalam, agar tidak cepat matang dengan bantuan spatula silikon dan matang merata di semua sisi. Veee! Telur Anda sudah siap seperti mis.
Selamat makan.
