September berarti memulai persiapan musim dingin. Artinya tomat dan paprika yang dimasak di bawah sinar matahari musim panas berubah menjadi pasta tomat.
Jika Anda ingin menyiapkan pasta tomat atau merica buatan sendiri, yang memiliki tempat yang sangat istimewa dalam masakan dan budaya kita, sebelum musim dingin tiba, Anda berada di tempat yang tepat.
Jika Anda mengatakan "Saya pernah membuat pasta tomat di rumah sebelumnya, tetapi tidak berhasil seperti yang saya inginkan", Anda mungkin melakukan salah satu dari kesalahan ini. Jika kertas pena sudah siap, kita mulai.
Anda memaparkan pasta tomat ke sinar matahari langsung.
Likopen, salah satu bahan terpenting dalam tomat, memiliki struktur yang sangat halus. Likopen, yang memberi warna merah pada tomat, juga merupakan antioksidan yang sangat baik. Agar tidak merusak likopen, sebaiknya pasta tomat yang telah Anda siapkan tidak terkena sinar matahari langsung.
Dengan kata lain, jika Anda ingin membuat pasta tomat yang disiapkan di siang hari yang sehat, pilih bulan September dan istirahatkan pasta tomat Anda antara pukul 9-11 dan 15: 00-17: 00.
Anda tidak sepenuhnya membuang biji, batang dan biji.
Berikan perhatian khusus pada fakta bahwa Anda benar-benar menghilangkan biji dan batang paprika saat membuat pasta lada, dan biji tomat saat membuat pasta tomat. Jika tidak, rasa dan tekstur pasta tomat tidak akan seperti yang Anda inginkan.
Anda menggunakan sendok logam saat mengaduk pasta tomat.
Anggap saja. Sama seperti membuat selai, Anda juga harus menggunakan sendok kayu yang telah dicuci dengan air bersih dan mendidih saat memasak dan mengaduk pasta tomat. Jika Anda menggunakan sendok logam, pasta dapat bereaksi dan strukturnya dapat rusak karena zat di dalam logam. Hal ini dapat menyebabkan pasta berjamur dalam waktu singkat.
Anda menggunakan garam meja beryodium
Garam meja yang Anda tambahkan ke pasta tomat akan mengencerkannya. Namun, jika Anda menggunakan garam batu, akan lebih mudah jika pasta tomat tetap utuh dalam waktu yang lama. Jadi jangan takut menambahkan garam. Sepuluh kilogram tomat berdaging akan menghilangkan rata-rata 100-150 gram garam batu.
Anda lebih suka tomat yang berair untuk membuat pasta tomat
Saat membuat pasta tomat, Anda sebaiknya memilih tomat yang berdaging tetapi lebih rata daripada tomat yang berair. Varietas tomat yang dijual sebagai "pasta tomat" di sebagian besar pasar atau pasar lokal dapat memberi Anda gambaran. Tomat dengan kadar air yang tinggi akan menyebabkan lebih banyak limbah dalam pembuatan pasta tomat dan akan menyebabkan pasta Anda menjadi terlalu encer.
Anda menyimpan pasta tomat dalam wadah plastik atau timah.
Jika Anda tidak ingin pasta menjadi berjamur atau asam, Anda harus menyimpannya dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Sebelum menggunakan toples kaca ini, jangan lupa untuk merebusnya dalam air mendidih dalam waktu lama dan mensterilkannya serta pastikan tutupnya bersih dan bebas dari kerusakan. Pastikan tutupnya tertutup rapat agar pasta tidak menghirup udara.
Anda tidak menambahkan minyak zaitun ke pasta tomat yang Anda siapkan.
Menambahkan minyak zaitun ke pasta tomat yang Anda isi ke dalam stoples kaca akan mencegahnya berjamur dan rusak. Karena minyak zaitun yang Anda tambahkan sekitar dua jari akan mencegah udara ini bertemu dengan pasta tomat meskipun udara masuk dari tutup toples.
Jangan membalikkan stoples pasta tomat yang Anda tutupi.
Kami selalu mengatakan bahwa sangat penting stoples tidak menghirup udara agar pasta tahan lama dan tidak berjamur. Untuk ini, membalik stoples kaca yang telah Anda tutup rapat akan meminimalkan risikonya.
Kami juga menyambut mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat pasta tomat di rumah dan ingin meninjau tip mereka. 
