Berhenti di situ jika Anda mencuci jamur yang Anda beli segera setelah Anda tiba di toko bahan makanan di bawah keran untuk waktu yang lama.
Karena Anda mungkin melakukan kesalahan.
Masalah tidak mencuci jamur menjadi topik yang sudah lama dibahas, serta perlu tidaknya mencuci daging merah putih.
Mari kita lihat apa yang terjadi saat Anda mencuci jamur dan bagaimana sebenarnya bisa dibersihkan.
Apa yang terjadi jika jamur dicuci dengan air?
Cara menjawab mengapa jamur tidak boleh dicuci dengan air sebenarnya adalah dengan mengenalnya dengan baik.
Karena jamur itu seperti spons. Jamur yang bersentuhan dengan air menyerap air sepenuhnya, dan tidak akan pernah mengering sepenuhnya, tidak peduli berapa lama Anda menyekanya atau menunggu.
Jamur yang dimasak setelah dicuci dengan air kehilangan rasa aslinya dan merusak rasa makanan Anda. Jamur, yang mulai menjadi gelap segera setelah dicuci, juga mengeluarkan banyak kelembapan saat dimasak dengan cara ini dan mengalami panas, yang menyebabkan warna dan bentuk jamur tumis memburuk.
Lalu bagaimana cara membersihkannya?
Tentu saja, tidak benar membawa jamur bersama makanan tanpa membersihkannya, karena Anda membelinya dari pasar atau pasar.
Pada tahap ini, Anda dapat menggunakan metode "pembersihan tanpa air".
Untuk menghilangkan tanah dan residu lain yang menempel pada jamur, Anda bisa menyeka jamur dengan sikat bersih atau tisu dapur tanpa menyiramnya dengan air. Dengan cara ini, sebenarnya mungkin untuk membersihkannya dan memurnikannya dari zat berbahaya.
Anda juga disarankan untuk mengikuti langkah-langkah berikut:
Singkatnya, jika Anda tidak ingin mengkompromikan rasa jamur, ada baiknya Anda tidak mencuci jamur dengan air. Namun, jika Anda yakin ada residu pupuk pada jamur yang Anda beli, menurut Anda sangat kotor dan tidak meresap ke dalam Anda dengan cara apa pun, Anda dapat memilih untuk mencucinya, tetapi seperti yang kami katakan, ini akan langsung memengaruhi rasa, bentuk dan warna jamur.
Ada juga pendapat bahwa jamur tidak bisa membasmi bakteri saat dicuci. Pasalnya, jamur yang langsung menyerap air dalam hal ini juga akan menyimpan bakteri di dalamnya. Oleh karena itu, mereka berpendapat bahwa ini adalah metode terbaik untuk menghilangkan jamur dari tanah mereka dengan hati-hati dengan kain lembab.
Tentu saja, pada akhirnya, keputusan ada di tangan Anda lagi.
Sumber: Bon Appetit, The Guardian
