Bagi kami, setiap provinsi, wilayah, dan masakan Turki itu unik. Sangat sulit dibedakan. Namun, ketika datang ke kue kering, kita tidak bisa mengabaikan masakan Erzincan, yang terlintas dalam pikiran terlebih dahulu. Yeah yeah, sepertinya kami mendengarmu berteriak kete.
Tetapi jangan berpikir bahwa hanya kue-kue yang dibuat di dapur besar ini. Hidangan Erzincan berkisar dari hidangan sayuran hingga hidangan daging, dari salad hingga makanan penutup.
Erzincan yang terletak di Anatolia Timur telah berinteraksi dengan banyak kota karena letak geografisnya dan memiliki budaya kuliner yang kaya.
Sekarang, mari kita ke hidangan legendaris Erzincan.
Kami ingin menambahkan catatan, pembaca yang budiman: Erzincan memiliki banyak hidangan yang tidak bisa dimasukkan ke dalam daftar kami. Misalnya; makan malam basmaca, sup butternek, sup susu, Kırdo, iga Eğin sebagai. Namun, karena gambar hidangan lezat ini tidak tersedia di internet, kami tidak dapat mempublikasikannya. Jika Anda memiliki seseorang yang membuat atau membuat hidangan yang indah ini, potretlah dan bagikan dengan kami. 
Festival rasa: Kelecoş
Pikirkan makanan dengan kacang-kacangan, buncis, lentil, dan gandum. Sekarang, Anda telah memahkotai hidangan ini dengan daging domba. Kami pikir itu sudah cukup. Kelecos adalah salah satu makanan yang sangat diperlukan di hari-hari khusus, undangan, dan hari libur. Itu muncul dengan perhatian yang sama di Iğdır, Sivas atau Elazig.
Adonan spesial, daging lembut: Kemah tiridi
Adonan yang lembut, yang difermentasi dengan hati-hati, dipotong tipis-tipis dan disiapkan untuk bertemu dengan daging yang cocok untuk potongan dingin seperti pada foto (biasanya daging domba). Adonannya renyah, dagingnya empuk, seperti airnya, rotinya harus dicelupkan. Ayo, nikmatilah.
Kami memiliki permintaan singkat dari pembaca: Kami tahu, kami tahu makanan di atas bukan kemah tirdi, jadi kami ingin foto makanan tersebut dari bapak. Saat Anda berkata, "Ibuku membuat kemah tirk begitu indah", Anda mengambil fotonya dan membagikannya kepada kami.
Sebuah tradisi liburan: Keskek
Makan keskek sudah menjadi tradisi, apalagi di pagi hari. Sampai saat ini, oven kayu selalu dibakar di setiap lingkungan pada malam hari, dan penduduk setempat membantu membuat roti rumahan dan keskek untuk semua orang.
Harmoni yang sempurna antara kenari dan aprikot: Gasefe
Ketika kami mengatakan aprikot, Malatya langsung terlintas dalam pikiran, tetapi orang-orang Erzincan juga memiliki ... Aprikot rebus yang ditaburi mentega dan dihiasi dengan kenari opsional, hazelnut dan kacang tanah.
Anda makan pagi dan sore: nasi dengan kopi
Dimungkinkan untuk menyiapkan pilaf yang lezat ini, yang awalnya disiapkan dengan kacang segar kering, tanpa mengeringkan kacang. Hidangan yang sering digunakan di meja Erzincan ini dimakan piring demi piring. Alternatif pengganti bulgur pilaf, pilaf dengan kopi menjadi salah satu cita rasa yang patut dicoba.
Tak ada teh tanpanya: kenikmatan Erzincan
Kegembiraan Erzincan adalah pahlawan waktu minum teh yang sangat diperlukan. Mentega dan minyak digunakan secara bersamaan dan timbul rasa cincang. Setelah sentuhan terakhir dibuat dengan gula bubuk, ia menggantikannya di atas meja untuk acara minum teh pukul lima.
Ia juga dikenal sebagai sup Erzincan atau sup potong: sup Erzincan
Bakso kecil yang dibuat khusus direbus dan ditambahkan kacang hijau. Tentu saja dia tidak puas dengan ini; Rasa seperti bawang putih, peterseli, dill dan lada hitam adalah sentuhan terakhir. Sup yang dimasak hampir di setiap rumah selama Ramadhan ini memiliki struktur yang membuat Anda kenyang.
Juga makan dari tangan orang-orang Erzincan: Daun anggur isian
Tidak ada yang suka membungkus daun, tapi banyak juga yang tidak bisa. Tempat rasa ini, yang bisa dianggap sebagai sajian setiap daerah, cukup berbeda dengan penduduk Erzincan. Pada acara-acara khusus, liburan dan pernikahan, mereka berkumpul bersama, membungkusnya dalam pot dan bersiap-siap untuk keesokan harinya.
Mata mencari dia bahkan saat sarapan: Kete
Tepung sangrai dimasukkan ke dalam adonan yang sudah digulung dan dimasukkan ke dalam oven. Daging giling opsional juga ditambahkan, tetapi karena ketel Erzincan dikonsumsi sebagai roti untuk sarapan pagi, maka dibuat polos.
Bukan pancake, bukan omelet, atau muffin sama sekali: Kaygana
Kaygana adalah hidangan yang dibuat dan disantap oleh hampir setiap daerah dengan selera tinggi. Baki nampan dibuat khusus untuk sarapan yang meriah. Meskipun resepnya mirip pancake dengan banyak telur, namun tidak persis seperti pancake, ia lebih kental. Hijau juga ditambahkan ke dalamnya.
Seseorang juga menyebut salad keju cottage: salad keju cottage
Dia adalah salah satu resep paling praktis. Ini semacam salad, ya. Dill, peterseli, dan daun bawang dicincang halus dan dipadukan dengan keju cottage. Ketika bumbu yang diinginkan ditambahkan di atasnya, itu cocok dengan setiap makanan.
Ada yang memberatkan dalam namanya: Jangan memuntir serban
Dia mungkin pesaing terbesar baklava. Ini dibuka dengan gilingan manis yang dibuat dengan banyak kenari dan berbentuk bengkok khusus. Sorban, yang merupakan salah satu cita rasa liburan dan hari-hari istimewa yang dicari, disajikan dengan krim, secara opsional.
Salam dari Kemaliye: Kastil Quince
Sekarang kita telah sampai pada makanan lezat dari salah satu distrik indah Erzincan, Eğin, sekarang disebut Kemaliye. Padahal, sajian tempat quince dijadikan kentang, kawan. Tapi makanan yang luar biasa! Mereka yang menyukai rasa quince yang agak asam dan asam juga akan menyukai hidangan ini.
