Perbedaan Susu Mentah dan Susu Instan

Ada hal yang tidak diperhatikan dalam diskusi tentang susu selama bertahun-tahun. Apakah tentang susu mentah, susu pasteurisasi atau susu UHT? Mari kita perhatikan apa istilah-istilah ini. Jadi, mari kita tahu mana yang ingin kita konsumsi.

Menurut komunike yang diterbitkan di surat kabar resmi, ada perbedaan serius antara ketiga istilah ini. Untuk alasan ini, akan berguna untuk menjelaskan masing-masing satu per satu.

Apakah susu mentah itu?

'' Ini adalah sekresi kelenjar susu yang diperoleh dengan memerah satu atau lebih sapi, kambing, domba atau kerbau yang tidak dipanaskan di atas 40 derajat atau memiliki efek yang setara, selain kolostrum. Dapat dikatakan bahwa itu adalah jenis susu yang segar. , diawetkan dengan suhu sangat rendah atau tanpa panas.

Jenis susu yang akrab bagi banyak orang yang pernah menghabiskan masa kecilnya di pedesaan ini direbus dan dikonsumsi setelah diperah dari hewan seperti sapi. Susu mentah, yang lebih cocok untuk fermentasi dibanding susu lainnya, dikenal lebih kaya asam lemak dan vitamin.

Apa itu susu pasteurisasi?

Ini adalah jenis susu yang dipanaskan untuk menghancurkan organisme berbahaya dalam susu segar yang baru diperah. Yang kami maksud di sini adalah membuat susu bisa diminum tanpa merusak strukturnya. Susu yang dipanaskan terlebih dahulu didinginkan dengan sangat cepat setelahnya. Selama fase pendinginan, suhu tidak boleh melebihi 6 derajat dan disimpan selama sekitar 15 menit. Jika mengalami semacam proses pembekuan, susu menjadi dapat diminum tanpa merusak struktur dan vitaminnya. Namun, ia tidak bisa mempertahankan daya tahannya untuk waktu yang lama.

Apakah susu UHT itu?

Bisa dikatakan bahwa varietas susu dengan Suhu Ultra Tinggi (UHT) mengalami suhu 135 derajat dan lebih tinggi selama 1 detik, yang dapat mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lama pada suhu kamar tanpa membuka tutupnya, diproduksi secara komersial, dikemas dengan baik. , dan tidak mengandung organisme yang dapat menyebabkan kerusakan..

Saat ini, semua susu yang kita lihat dalam bentuk kemasan di rak pasar dijual sebagai susu UHT. Fitur terpenting dari susu ini adalah bahwa semua kondisi disediakan untuk bertahan dalam waktu yang sangat lama dan disimpan pada suhu yang sangat tinggi selama maksimal 1 detik. Jika tidak, ada situasi yang akan menyebabkan asam lemak dan mineral dalam susu berkurang hingga hampir tidak ada. Untuk menghindari situasi ini, syarat dan ketentuan yang ditentukan dalam pemberitahuan diterapkan.

Topik yang bertanya-tanya: Perbedaan antara susu mentah, susu UHT dan susu pasteurisasi

Sebenarnya tidak banyak perbedaan antara susu pasteurisasi dan susu UHT, namun keduanya berbeda dalam dua hal pokok. Susu UHT terkena suhu yang sangat tinggi dalam waktu yang sangat singkat. Kemudian, fase pengemasan dimulai tanpa melalui proses pendinginan. Dengan cara ini, ia dimurnikan dari zat yang dapat merusak kesegarannya dan mencegahnya bertahan lebih lama. Perawatan diambil untuk memastikan bahwa paket kedap udara. Dengan begitu, selama tutupnya tidak dibuka, bisa bertahan pada suhu ruangan tanpa perlu dimasukkan ke dalam lemari.

Sebaliknya, susu pasteurisasi adalah proses pemurnian susu mentah dari semua organisme yang lebih dapat diminum dan berbahaya. Dalam proses ini, susu dipanaskan pada suhu rata-rata kemudian didinginkan. Dengan demikian, strukturnya tidak memburuk. Namun, hal itu tidak bertahan lama seperti susu UHT. Susu yang diperoleh dengan cara ini menjadi susu yang harus dikonsumsi paling lama 2-3 hari. Susu mentah yang dipasteurisasi di rumah atau susu harian dijual di pasar dalam kategori ini mungkin saja terjadi.

Susu mentah, sebaliknya, adalah susu yang hanya sedikit atau tidak terpapar panas sama sekali, kecuali kedua susu tersebut. Ini adalah keadaan di mana semua asam lemak dan vitamin diawetkan. Namun, masalah terbesar adalah banyaknya zat asing dalam susu mentah karena pengaruh dari kondisi gizi, kondisi pemerahan dan obat-obatan yang digunakan serta organisme berbahaya secara langsung masuk ke dalam tubuh dengan cara ini. Saat mencoba meminimalkan risiko ini pada dua varietas lainnya, risiko ini tinggi pada susu mentah.

Inilah perbedaan utama antara susu.

Mana yang lebih bermanfaat: Susu mentah atau susu UHT?

Dianjurkan agar anak-anak mengkonsumsi susu terutama pada tahap perkembangannya. Ini karena asam lemak dan vitamin dalam susu. Asam dan vitamin yang mendukung perkembangan tulang ini terutama ditemukan dalam susu mentah. Vitamin dan asam ini juga berusaha untuk diawetkan dalam susu UHT, tetapi dapat menyebabkan kerusakan pada strukturnya. Di sisi lain, susu UHT didefinisikan sebagai minimalisasi semua risiko yang akan membahayakan kesehatan manusia, karena dimurnikan dari semua zat asing dan organisme hidup.

Sebaliknya, susu mentah dapat dipengaruhi dengan sangat cepat oleh pola makan hewan, polusi atau kebersihan lingkungan tempat mereka tinggal, kondisi pemerahan dan perawatan, dan kondisi penyimpanan, dan dapat mengandung sejumlah besar zat berbahaya bagi kesehatan manusia. Di sini perbedaan utama mereka ikut bermain.

Susu mentah juga dapat membawa bakteri penyebab berbagai penyakit seperti brucellosis dan tuberkulosis ke tubuh jika tidak memberikan kondisi yang sesuai. Fakta bahwa susu diperoleh dalam kondisi yang tidak tepat juga dapat menyebabkan keracunan makanan. Namun susu mentah sangat bermanfaat dalam hal nilai gizinya dibandingkan dengan susu lainnya. Karena umur simpannya pendek, tidak ada bahan kimia yang masuk ke dalam tubuh. Dikatakan mengandung bakteri menguntungkan serta bakteri berbahaya. Sebaiknya pilih susu yang diyakini alami, bergizi baik, dan diperoleh dari hewan tanpa penyakit.

Jika kami sampai pada pertanyaan Anda mana yang harus kami konsumsi, kami telah menyatakan aspek baik dan buruk dari kedua susu tersebut. Biarkan kami menyerahkan pilihan kepada Anda.

Semoga kesehatan dan kesenangan Anda selalu ada.