Jika mau, belilah daging paling mahal dari tukang daging yang Anda percaya dan rendam dengan cara terbaik. Jika Anda tidak memasak daging dengan benar, tidak ada hal lain yang cukup untuk menyelamatkan makanan Anda. Meskipun ada preferensi memasak seperti masakan rendah, sedang atau matang yang biasa kita semua dan anggap cocok untuk selera kita, di satu sisi, detail seperti apakah daging itu potongan atau steak juga secara langsung mempengaruhi metode memasak dan Pilihan. Apapun cara Anda memasak, dagingnya harus terlebih dahulu berminyak agar enak. Menjadi bertulang dan dimasak bersama dengan tulang adalah nilai-nilai yang menambah rasa pada daging.
Resep perburuan
Meskipun tidak terdengar seperti gourmet, ini adalah salah satu jenis masakan yang memiliki hasil yang sangat sukses: Merebus. Perebusan adalah metode yang sering digunakan untuk menjaga aroma daging dan tidak kehilangan nilai gizinya.
Daging yang lebih mudah dicerna jika direbus, dimasukkan ke dalam air mendidih dalam panci dan direbus sebentar dengan api kecil. Jika suhunya terlalu tinggi, daging bisa menjadi keras. Siapa yang tidak terlalu suka kaldu ayam rebus dengan kentang, wortel, dan bawang bombay?
Resep menggoreng
Memasak dengan menggoreng daging bukanlah alternatif yang baik untuk kesehatan karena dilakukan dalam minyak. Minyak yang akan digunakan dalam proses ini, yang dibagi menjadi dua kelompok yaitu deep frying dan frying dengan low oil, harus bening, netral, bebas residu dan ringan. Suhu yang paling cocok untuk menggoreng adalah antara 200-250 derajat.
Tumis Resep Sangrai
Apakah kamu sedang tergesa gesa? Cara memasak yang Anda butuhkan adalah menumis. Daging kecil dan cincang halus bisa dimasak dalam wajan anti lengket tanpa menambahkan minyak. Jika Anda masih ingin mengurus pekerjaan Anda, Anda bisa menggunakan satu sendok teh minyak. Memanggang tumis adalah metode yang sering digunakan untuk memasak makanan dengan cepat. Daging, yang harus selalu Anda campur dengan bantuan sendok kayu, menjaga nutrisinya dan dimasak dalam waktu singkat.
Resep merebus
Anda bisa memasak daging secara perlahan dengan mengeluarkan sarinya sendiri dengan menambahkan sedikit atau tanpa cairan. Meskipun proses ini memakan waktu sedikit lebih lama, ada baiknya untuk ditunggu dari segi rasa! Daging yang dimasak berjam-jam, terutama pada betis domba atau masakan casserole, tidak mengurangi kelembutan dan rasa.
Resep panggangan
Dengan metode pemanggangan, Anda dapat memaparkan daging ke panas langsung dan memastikan bahwa semua sisi dimasak secara merata. Masak daging di kedua sisi selama 3–5 menit untuk memastikan kedua sisi matang. Jika Anda memanggang barbekyu, ingatlah bahwa daging tidak boleh bersentuhan dengan batu bara.
Resep kue
Anda dapat memanaskan oven antara 150-200 derajat dan jika Anda tidak ingin daging Anda sangat kecokelatan, Anda dapat menutupinya dan memasaknya dengan membukanya hingga berwarna kecokelatan. Keuntungan memasak daging di dalam oven adalah Anda tidak perlu menambahkan lemak ekstra. Dengan demikian, Anda berdua bisa makan dengan sehat dan memasak dengan lebih lancar.
Resep panggang
Memanggang adalah metode memasak daging dengan api sedang, dengan sering diolesi tetapi tanpa menambahkan cairan dan dengan bagian atas terbuka. Daging dalam oven dimasak dengan suhu rendah dan ditutup dengan minyak. Meski merupakan teknik yang tidak dimiliki banyak ibu, hal itu perlu diketahui.
Resep kantong
Kantung, yang merupakan cara yang baik untuk menjaga nilai gizi daging, juga dikenal sebagai teknik memasak basah-lembab. Caranya, daging dimasak sebagian dengan air dan sebagian dikukus, mirip dengan memasak masakan seperti telur rebus.
Resep metode glasir
Teknik ini merupakan metode memasak penting yang digunakan dalam masakan dunia, meski tidak banyak dalam masakan Turki. Di luar daging; Berkat metode pelapisan dengan air rebusan ini, daging dapat mempertahankan rasa dan vitaminnya. Jika Anda menggunakan kalimat "I glazed the meat", Anda akan merasa seperti koki dapur dengan bintang Michelin.
