Bepergian berarti mengenal kehidupan baru, berjalan di trotoar baru, bergabung dengan kehidupan orang yang tidak Anda kenal. Mengenal kehidupan tidak hanya dengan melihat rumah, bangunan, dan orang-orang, tetapi juga perlu menemukan masakannya dan mencelupkan sendok ke dalam sup lokalnya.
Setiap perjalanan membuka pintu ke budaya baru. Apalagi jika tempat ini adalah kota seperti Gaziantep dengan budaya yang kaya, masakan yang melimpah dan tangan yang enak. Kali ini, kami memutar rute kami ke Gaziantep tidak hanya untuk melihat tempat-tempat baru, tetapi juga untuk membeli hidangan baru. Kami mencicipi makanan lezat dari tangan orang-orang Antep yang ramah di Gaziantep, yang berada di bawah perlindungan UNESCO. Rasanya masih ada di lidah kami, kami juga ingin mengalaminya di sini.
Katmer - Toko Kue Orkide, Guru dan Daya Tahan Katmerci Zekeriya
Antep katmer adalah jawaban atas pertanyaan bagaimana adonan linting tangan, kacang, dan krim bisa bersatu dan menciptakan rasa yang luar biasa. Sedemikian rupa sehingga alasan untuk mengunjungi Antep itu sendiri. Itu disiapkan segar pada saat pemesanan. Di beberapa tempat, ia datang ke meja dengan susu untuk melegakan perut Anda. Kami memiliki 3 alamat untuk Katmer; Toko Kue Orkide, Katmerci Zekeriya Usta, Fortitude. Sebenarnya tidak banyak perbedaan di antara keduanya. Anggrek membuat adonan lebih renyah, Zekeriya Usta lebih lembut.
Masyarakat Antep biasanya makan katmer di pagi hari, jadi mari kita tambahkan bahwa Katmerci Zekeriya Usta tutup pada siang hari.
Beyran - Metanet atau Restoran Kelebek
Baik Anda berbicara tentang sup Beyran atau makanan, salah satu perhentian yang akan Anda kunjungi ketika Anda pergi ke Antep adalah beyran. Hidangan yang diolah dengan kuah kaldu, nasi, daging, bawang putih, lemak, dan banyak pahit ini adalah santapan pagi masyarakat Antep. Berhati-hatilah jika Anda tidak terbiasa dengan rasa sakit saat meminum sesendok beyran pertama di mangkuk tembaga. Bagi yang ingin mengawali hari dengan kesenangan, layaknya warga Antep, bisa mampir ke Metanet atau Restoran Kelebek di dini hari.
Kopi Menengiç / melengeç - Tahmis Coffee
Terkenal dengan pistachio-nya, Antep tidak hanya menyantap hidangan manis dan gurih, tapi juga meminumnya sebagai kopi. Kopi Menengiç, yang dihasilkan dari buah pohon pistachio liar dan dimasak seperti kopi Turki, memiliki rasa yang kuat dan berbeda yang menyatukan kopi dan makanan penutup dalam satu cangkir yang sama. Kopi ini bisa Anda minum di Tahmis Kahvesi, salah satu tempat simbolis Antep, sambil bersantai sambil makan. Jika masih ada ruang di perut, jangan lupa untuk mencoba teh zahter.
Ali Nazik Kebab - Imam Cagdas
Setiap daerah memiliki kebab atau tafsir tertentu dari kebab yang ada. Ali jenis kebab adalah salah satunya. Jika seseorang keluar dan berkata pada Imam Çağdaş bahwa mereka tidak akan membawa orang yang tidak makan kebab yang enak dari Gaziantep saat dia kembali, kami percaya bahwa ketika Ali mengatakan kebab yang lembut, hanya Imam Çağdaş yang terlintas dalam pikiran.
Setelah memilih daging cincang atau potongan dadu (atau keduanya), itu datang ke meja seperti sebuah karya seni. Bintang meja adalah yogurt bawang putih di atas dasar terong panggang, daging cincang, atau mentega di atas potongan daging sapi muda. Jika Van Gogh melihat pemandangan ini, dia akan menggambarnya, bukan bunga matahari.
Lahmacun - Imam Çağdaş, Üçler Lahmacun atau Çulcuoğlu Restaurant
Budaya dengan masakan yang begitu kaya dan kebab yang enak tentunya juga memiliki lahmacun. Anda dapat memesan lahmacun sebagai bahan dasar sebelum kebab di restoran yang Anda kunjungi, atau Anda dapat memesan lahmacun hanya untuk rasa ini, semuanya tergantung pada seberapa banyak ruang yang Anda miliki di perut Anda.
Karena kami tahu apa yang ingin Anda makan di Gaziantep jauh lebih luas dari batas makan Anda. Karena kamilah yang tidak bisa membuka perut itu, kami mencicipi rasa bawang putih ini sebagai bahan dasar sebelum kebab di İmam Çağdaş dan Çulcuoğlu Restaurant. Jika Anda berniat makan lahmacun sepuas hati, kami merekomendasikan Üçler Lahmacun.
Krim tenggelam - Orkide Pastanesi
Kami beruntung karena kami mengunjungi Gaziantep di musim semi dan memiliki kesempatan untuk menjadi tuan rumah krim batma di meja kami. Mengapa hanya ada di musim semi? Karena susu sapi yang melahirkan di musim semi berbeda dan lebih enak sehingga dibuat dari susu. Lavash hangat, krim, madu, dan gula tersedia di meja Anda dalam wadah terpisah. Pertama, krim yang agak asam dioleskan di lavash, lalu gula atau madu dituangkan ke dalamnya dan dimakan dengan kacang. Krim asam krim, manisnya madu dan rasa khas pistachio menghadirkan selera yang menarik. Pastinya krim terbaik ada di Orkide Patisserie.
Küşleme - Kebab Restaurant Hüseyin Usta atau Küşleme Chef Halil Usta
Küşleme adalah daging lembut tanpa batas dengan rata-rata 15 cm di tulang belakang domba. Kami berkendara menuju Halil Usta, yang kami dengar begitu banyak pujian. Setelah mengunjungi Museum Zeugma, kami pergi ke Halil Usta dan kami mengetahui bahwa itu tutup pada hari Minggu. Namun, kami mengatakan tidak mungkin datang ke Gaziantep dan tidak makan musim dingin, kami pergi ke cabang di bawah Metro Grossmarket.
Di cabang yang dikelola oleh putra Halil Usta ini, tentu saja musim dingin adalah puncaknya. Kami memiliki kebab sayuran dan salad dengan banyak isot. Salad yang Anda tidak bisa mendapatkan cukup roti dengan airnya bagus, atau toko roti Halil Usta akan mematikannya. Jika Anda membuat daftar Antep, pastikan untuk menambahkan küşleme. Anda juga dapat makan küşleme di Kebap Restaurant Halil Usta atau dari Hüseyin Usta, koki.
Kebab Terong - Çulcuoğlu Lokantasi
Berbeda dengan rute liburan lainnya, restoran menjadi salah satu tempat yang wajib dikunjungi di Gaziantep. Karena itu, setelah daftarnya penuh, Anda harus menentukan makanannya. Karena ada banyak makanan, Anda tidak punya kesempatan untuk mencoba sesuatu yang ekstra. Çulcuoğlu adalah tempat yang tidak akan mengecewakan harapan Anda. Terlepas dari dekorasi dan reputasinya, ini adalah tempat yang mempertahankan kelokalannya dengan rasanya yang tidak berubah.
Kami merekomendasikan Anda untuk mencoba kebab terong, salah satu kebab paling favorit di Gaziantep, di sini. Terong pilihan khusus yang dipadukan dengan daging seperti kenikmatan Turki dan menghasilkan keajaiban. Tradisi Çulcuoğlu, yang sebelumnya memenuhi meja Anda, adalah sup lezat, lahmacun hazelnut, bulgur pilaf, cacık, variasi salad, dan buttermilk.
Baklava - Koçak Baklava, Çelebioğulları, İmam Çağdaş
Faktanya, kami akrab dengan baklava Gaziantep dari seri Foreign Groom. Karena kami hampir melihat nampan nampan baklava lebih dari Niko.
Saat Anda pergi ke Antep, Anda akan melihat sebagian besar toko baklava. Jika kita mengatakan bahwa adonan dan serbat tidak dapat bersatu lebih baik di kota ini, yang terkenal dengan pembuat baklava dan ahli baklava-nya, itu adalah tempatnya.
Di Antep, di mana makanan penutup serbat digunakan, kami menyarankan semua jenis Koçak Baklava, İmam Çağdaş dan Çelebioğulları baklava, dan baklava Elmacıpazarı Güllüoğlu. Meskipun kami menggeneralisasikannya sebagai baklava, jangan lihat kami, cobalah untuk mencoba dari semua varietas. Apalagi rasa kacang pistachio seperti baklava dengan pistachio, daun chalet dan selai kacang akan membuat penikmat pistachio pusing. Sobiyet dan irisan wortel akan tetap berada di lidah Anda bahkan setelah Anda kembali ke Antep.
Kunefe - Oz Gemini
Ya, baklava, irisan wortel, dan chiblet termasuk dalam 3 teratas dalam hal makanan penutup Gaziantep, tetapi künefe memiliki reputasi yang cukup diingat untuk mengangkat bahu dan maju ke barisan depan. Apalagi jika künefe ini ada di Oz Gemini. Rasa Hatay yang terkenal, künefe, juga sangat terkenal di sini berkat Öz İkizler. Ketika berbicara tentang kota pistachio, secara alami, kacang digunakan secara melimpah di mana-mana. Ini meningkatkan rasa berkali-kali lipat. Ketika kacangnya banyak dan künefe-nya enak, Öz İkizler menjadi salah satu perhentian yang sangat diperlukan dalam tur Antep. Jika masih ada ruang di perut Anda, lanjut pak.
Bungkus kacang arab - Recep Usta
Gaziantep disebut kota kebab dan makanan penutup, tetapi jika Anda ingin menjauh dari kunjungan wisata, Anda harus menemukan bungkus kacang arab. Hal pertama yang perlu Anda lakukan untuk dilibatkan dalam kehidupan sehari-hari kota adalah mencicipi bungkus buncis. Ada banyak bungkus buncis di Antep, Recep Usta adalah salah satu yang terbaik. Jangan kembali tanpa makan rasa berbeda yang disiapkan dengan bahan yang sangat sederhana seperti buncis, peterseli, dan lemon di pita. Berhati-hatilah, karena buncis adalah legum yang sangat mengenyangkan, berhati-hatilah untuk tidak makan banyak, jika tidak, Anda mungkin harus menutup hari.
Jus Urmudut - di mana pun Anda mau
Kita berurusan dengan minuman khas Gaziantep. Urmudut adalah murbei hitam yang kita kenal. Meski setiap musim, Anda bisa melihat warung-warung yang menjual jus urmudut hampir di mana-mana, terutama pada bulan Mei dan Juni. Minum air urmudut, yang juga dikenal sebagai sumber penyembuhan dan antibiotik alami, akan baik untuk Anda dan menyegarkan.
Bonus: Rempah-rempah Gaziantep - Elmacıpazarı
Jangan lupa beli banyak bumbu untuk diri sendiri dan orang tersayang sepulang dari Antep. Anda dapat berbelanja di Elmacı Bazaar di Gaziantep, yang terkenal dengan bumbu baklava-nya, terutama lada serpihan. Kami merekomendasikan Anda untuk membeli terutama sumac, cabai (panas dan manis), pasta tomat dan merica, kopi terpentin, pistachio, terong kering dan paprika untuk menikmati masakan Antep di rumah. Namun, sebagian besar toko di Elmacı Pazarı tutup pada hari Minggu, jadi Anda tidak boleh meninggalkan belanjaan Anda ke pasar.
