Keju adalah makanan yang memainkan peran utama dalam banyak rasa dalam hidup kita, terutama sarapan. Ini juga salah satu makanan yang paling dicintai dan bervariasi di dunia. Sedemikian rupa sehingga ketika kita mengetahui bahwa seseorang tidak suka keju, satu-satunya reaksi yang akan kita berikan adalah kejutan. Kejutan "Seseorang harus mencintai seseorang saat ada banyak kejunya".
Sejarah Keju
Keju adalah makanan yang berasal dari zaman kuno. Penemuan arkeologi paling awal dari produksi keju berasal dari 5000 SM dan digali di Polandia saat ini. Titik keluar diperkirakan Asia Tengah, Timur Tengah atau Eropa. Perluasannya diperkirakan terjadi pada masa Kekaisaran Romawi; tanggal yang direkomendasikan untuk produksi pertamanya berkisar dari milenium ke-8 SM (tanggal domba dijinakkan) hingga milenium ke-9 SM. Diperkirakan keju pertama dibuat oleh orang Timur Tengah dan orang Turki nomaden Asia Tengah. Saat itu, kulit atau organ dalam hewan digunakan karena sifat pengawet makanannya. Salah satu teori tentang pembentukan pertama keju adalah bahwa susu yang disimpan di dalam perut, yang merupakan salah satu organ dalam ini, berubah menjadi dadih setelah difermentasi dengan enzim di sana. Cerita serupa memiliki pendapat yang berbeda tentang pengawetan keju seorang pedagang Arab.Teori lain adalah bahwa pembuatan keju adalah hasil dari pengasinan dan susu bertekanan. Ragi mungkin telah ditambahkan ke dalam campuran ini dengan sengaja setelah susu yang disimpan di dalam perut hewan Sumber tertulis pertama tentang pembuatan keju adalah BC. Ini berasal dari tahun 2000-an, pada prasasti makam di Mesir. Diperkirakan keju yang dibuat pada zaman dahulu memiliki rasa asam dan asin yang menyerupai keju feta dan feta saat ini Produksi keju di Eropa menggunakan lebih sedikit garam karena iklim. Keju ini mengandung rasa yang berbeda dan menarik, karena dapat menumbuhkan berbagai mikroba dan enzim yang bermanfaat di lingkungan yang tidak terlalu asin.
Jenis dan Khasiat Keju dari Turki
Keju Ezine : Ini adalah keju yang diproduksi di Ezine, sebuah distrik di Çanakkale. Keju Ezine merupakan salah satu keju kualitas terbaik. 
Keju Cecil : Ini adalah jenis keju yang dimiliki oleh daerah Erzurum dan Kars.Keju Kambing Ardahan Berjamur Seperti namanya, itu adalah jenis keju yang dimiliki oleh Ardahan.Kars Cheddar Ini adalah jenis keju yang berbentuk roda besar milik daerah Kars dan sangat selaras dengan anggur.Thrace Cheddar : Salah satu keju cheddar terindah di Turki, milik wilayah Thrace.Keju Kepala Mihalic Ini adalah jenis keju yang banyak ditemukan di Bandırma dan sedikit lebih asin dari biasanya.Keju kambing : Keju rasa tinggi yang ditemukan di banyak daerah. 
Izmir secara keseluruhan : Ini bukan jumpsuit yang terbuat dari kulit binatang biasa, tapi keju khas Izmir, dibuat dari timah. Ini cukup enak.Keju Van Herb Keju herbal tradisional Van biasanya diproduksi dari susu domba di musim semi, ketika susu dan rempah-rempah berlimpah. Berbagai gulma ditambahkan ke dalamnya.Keju dadih Dadih adalah produk susu yang diperoleh dengan mengental whey konsistensi lembut. Itu berumur pendek. Itu bisa diproduksi dengan atau tanpa garam. Yang paling populer adalah whey yang diperoleh selama pembuatan cheddar. Ia juga dikenal sebagai Şor, Nor dan Ekşimik. Ada varietas seperti Thrace curd, Marmara curd, Ayvalık basket curd, Antalya curd cheese, Artvin curd curd, Kars curd, Kopanisti.Keju String Ini sangat mirip dengan keju mozzarella. Ini adalah keju bebas garam dan sangat lezat.Keju Hellim : Halloumi mengandung susu, garam, dan terkadang mint, terutama susu kambing. Ini adalah jenis keju yang telah diproduksi di Siprus selama ratusan tahun. Jika digoreng, rasanya menjadi sempurna.Keju Ash : Ini adalah keju yang kudengar berasal dari wilayah Yozgat.Erzincan Secara Keseluruhan Seperti namanya, ini adalah jenis keju lezat milik Erzincan. Itu terjadi dalam jumpsuit yang terbuat dari kulit binatang. 
Keju Kolot : Ini adalah keju dari wilayah Laut Hitam. Makanan terkenal Daerah Laut Hitam, Muhlama, dibuat dengan keju kolot.Keju Kubus : Sejenis keju yang diproduksi secara tradisional di hampir semua provinsi di Anatolia Tengah dan Anatolia Timur. Ini dikenal sebagai Keju Çömlek di beberapa daerah. Keju berminyak biasanya diisi ke dalam kubus tanah liat atau drum plastik dengan cara digarami dan dikompres. Sebaiknya, jintan hitam yang ditambahkan ke keju menciptakan aroma yang sedap.
Jenis Keju dari Dunia dan Sifatnya
Aberdeen Crowdie : Sejenis keju yang mirip dengan Cottage mentah. Itu dibuat di Inggris dan Skotlandia. Mungkin mengandung biji jintan. Ini adalah satu-satunya keju setengah matang di Kepulauan Inggris. Ini enak dengan gandum.Adelost Keju biru Swedia dibuat dari susu sapi.Appenzeller Keju Swiss yang diasamkan dalam sari buah apel atau anggur putih sebelum dimatangkan. Lebih lembab dan lembut dari Emmenthaler, dengan rasa yang jauh lebih lembut daripada Gruyere. Itu diproduksi oleh para biarawan di abad ke-11. Itu adalah keju yang sangat berharga. 
Allgau Emmentals : Keju keras paling terkenal di Jerman. Itu terbuat dari susu sapi. Rasanya bervariasi tergantung usianya, dari yang ringan hingga yang keras. Sangat cocok untuk merobek, mengiris dan meleleh.Keju Amerika : Sangat lembut dan berwarna kuning krem. Ini adalah keju olahan. Digunakan untuk sandwich dan cookie. Cocok dengan kerupuk dan roti.Asiago : Keju Italia yang tajam, awalnya dibuat dari susu domba, sekarang dibuat dari susu sapi. Itu adalah Parmesan orang-orang miskin. Saat muda, itu keras, sedikit asin dan cocok untuk sandwich. Cara terbaik untuk memanggang saat matang dan mengeras. Keju Asiago Amerika tidak sebagus keju Asiago Italia. 
Baby gouda Keju semi-lunak Amerika. Ini lebih ringan dari Edam mentah dengan sedikit mentega.Beja Ini adalah keju yang terbuat dari susu domba. Keju Portugis. Saat muda, itu lembut dan seperti lemak, tetapi saat matang ia menjadi agak keras dan pedas. Ini cukup asin.Brie : Keju Prancis. Lebih dan lebih tajam dari Camambert. Ini lembut, lembut dengan lapisan yang bisa dimakan. Ini memiliki rasa yang lembut. Menambahkan jamur penyedap adalah rahasia Brie yang sangat enak. Kecuali susu yang tidak dipasteurisasi digunakan, keberadaan amonia merupakan indikator pematangan berlebih. Bries terbaik dan terlezat terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi. Digunakan untuk permen dan kue. Sangat cocok dengan buah segar. 
Brillate-savarin Keju manis Perancis dengan rasa yang enak.Burrata : Dianggap sebagai keju segar terbaik di dunia. Apulia, Italia Selatan adalah sumber keju ini. Mirip dengan keju Mozzarella besar, beratnya sekitar 1 pon. Itu secara tradisional terbuat dari susu bison, tetapi sekarang susu sapi digunakan. Ini memiliki rasa mentega dan memiliki kandungan lemak lebih tinggi dari pada Mozzarella. Bagian luarnya bisa dimakan dan kejunya lembut dan lembut. 
keju Camembert : Keju Prancis. Ini adalah keju paling terkenal di dunia. Itu lembut dan matang. Rasanya ringan hingga tajam dan rasanya seperti Brie, tetapi lebih kaya rasa dan teksturnya. Ini memiliki lapisan yang bisa dimakan. Ini adalah jenis keju Prancis yang paling banyak dipasarkan. Digunakan untuk permen dan kue. Ini sangat cocok dengan kue tart irisan apel. 
Keju cheddar : Dari ringan hingga tajam, memiliki rasa dan hidangan pembuka yang menyenangkan, serta memiliki tekstur yang agak renyah dengan tekstur yang keras seperti minyak. Ini bervariasi dalam warna dari krem hingga oranye. Ini adalah keju yang paling banyak diproduksi di dunia dan aslinya adalah keju Inggris. 
Cheshire : Mungkin keju tertua di Inggris. Keras, renyah, asin dan tajam. Ada tiga jenis. Yang merah berwarna aprikot-persik; Yang putih berwarna kuning pucat; dan yang Biru adalah yang biru "secara tidak sengaja".Edam : Rasanya ringan dan enak. Itu ketat dengan lapisan lilin merah. Hampir seluruhnya bulat. Ini adalah salah satu keju pertama di Belanda. Digunakan untuk makanan penutup, makanan pembuka dan nampan keju. Ini cocok dengan buah-buahan segar. 
Emmenthaler : Memiliki rasa aromatik yang enak. Rasanya enak dan manis. Ia memiliki kulit cokelat keemasan yang keras dan halus. Ini adalah salah satu keju Swiss paling populer. 
Feta : Rasanya asin, lembut, renyah tetapi bisa diiris. Saat matang, itu menjadi lebih kering dan lebih asin. Terbuat dari susu domba. Ini adalah keju Yunani yang paling umum dikonsumsi. Ini bisa digunakan dalam makanan pembuka dan makanan. Ini cocok dengan salad hijau. Bisa dimaniskan dengan kemangi. 
Gorgonzola : Keju biru tertua di Italia. Ini memiliki urat biru. Rasanya enak. Ini semi-lembut saat muda, hampir seperti krim, dan menjadi lebih keras dan lebih bersisik saat matang. Kulitnya bisa dikonsumsi.Gouda : Ini adalah keju semi-lunak yang ringan dan lezat. Bisa dengan atau tanpa lapisan lilin merah. Keju Gouda lebih lembut dari pada Edam. Ini adalah salah satu keju paling terkenal di Belanda. Ini adalah keju meja yang digunakan dengan makanan penutup dan makanan pembuka. Ini cocok dengan buah-buahan segar. 
Kashkaval Keju yang terbuat dari susu domba atau kambing Yunani. Lembut saat muda, bisa diparut saat matang. Ini memiliki rasa asap.Sabar : Keju Italia. Ini sangat kaya dan keju krim tiga lapis. Rasanya manis dengan rasa yang enak. Menyerupai tampilan krim kental. Itu seperti beludru, tebal dan kaya. Itu dipukul atau berbusa. Segar lebih baik. Ini sering digunakan sebagai krim pada buah-buahan dan kue. 
Monterey Jack : Keju Amerika. Ini pertama kali dibuat oleh misionaris Spanyol di California pada abad ke-18. Ini ringan, semi-lunak dan mentega. Keju serbaguna yang digunakan untuk makanan ringan, sandwich, saus, dan casserole.Keju mozzarella : Memiliki rasa yang enak, ringan, menyenangkan, dan lembut. Ini semi-lembut, krem, putih. Ini tersedia dalam bentuk segar dan asap. Aslinya berasal dari bagian selatan Italia dimana hanya susu kerbau yang digunakan. 
Parma : Keju Italia. Itu antara Parmesan dan Provolone. Ini berubah dari semi-keras menjadi keras selama lebih dari satu tahun. Biasanya disajikan dalam bentuk irisan. Ini cocok dengan anggur merah.Parmigiano : Keju Italia. Bau menyengat dan menyengat; keras, rapuh terstruktur; itu memiliki tekstur tertutup padat, konsistensi butiran dan lubang kecil. Ini adalah keju yang sangat baik, keju Grana yang paling populer. Itu meleleh di mulut. Ini adalah salah satu keju paling terkenal di dunia. Ini bukan hanya untuk kisi-kisi. Cara konsumsi yang disukai adalah diiris di atas meja. 
Ricotta : Keju Italia. Ini bukan keju tradisional yang penuh perasaan seperti keju lain yang dibuat dengan whey. Itu lembut tapi agak manis; Warnanya putih krem lembut dengan tekstur satin. Itu tidak bisa disimpan dengan baik.Roquefort : Keju Prancis. "Itu adalah raja keju." Rasanya asin. Ini tajam, tapi lembut dengan sedikit aroma susu domba. Rasanya agak lembut dan terkadang renyah. Ini memiliki urat biru. Mungkin keju paling terkenal di dunia. Jenis digunakan. 
