Apakah suatu makanan akan cukup lezat untuk menemukan tempatnya sendiri di langit-langit mulut bergantung pada banyak variabel. Perasa bukan hanya keahlian di tangan, baik bahan yang digunakan, maupun wajan atau panci yang dimasak. Meskipun mereka semua memiliki tugas tertentu, bagian terbesarnya ada pada minyak yang digunakan untuk memasak.
Umumnya, minyak apa pun yang biasa kami gunakan, kami menggunakannya dalam makanan kami. Namun, karena setiap hidangan memiliki jiwa, pasti ada bahan berbeda yang membentuk semangat tersebut. Minyak yang akan Anda gunakan untuk makanan yang Anda masak dipilih berdasarkan banyak hal, dari jenis makanan hingga bahan-bahannya, hingga makanan apa hari itu yang akan dimakan dan perasaan yang diharapkan.
Lemak adalah inti dari makanan, seperti fondasi sebuah bangunan, pahlawan rahasianya, rahasianya. Jika Anda ingin makanan Anda lebih enak, lebih sehat, dan lebih bergizi, kami punya saran yang bagus untuk Anda; minyak biasa. Selain itu, sangat mudah dilakukan, itu akan siap sebelum ringkasan rangkaian berakhir. Tapi sebelum kita melakukannya, mari kita pelajari dengan baik, apa itu, mengapa kita melakukannya, mengapa makanannya akan lebih enak ...
Seperti anak pekerja keras di kelas: Apa itu minyak biasa?
Saat subjek nutrisi sadar mengemuka, kami menyelidiki lebih lanjut tentang makanan yang kami konsumsi. Tentu saja, penelitian ini juga sampai pada minyak. Para ahli mengatakan itu sehat, kami memoles salad dengan minyak zaitun, kami memanggang nasi dengan mentega.
Bagaimana jika kita mengatakan ada yang lebih baik?
Inilah nama untuk minyak biasa yang lebih baik itu (Anda mungkin pernah mendengarnya sebagai mentega murni juga).
Minyak biasa, juga dikenal sebagai "ghee" dalam bahasa asing, disebut "dataran revgan-i" di Kekaisaran Ottoman. Di Turki, ditemukan tempat sebagai minyak murni atau minyak biasa. Minyak biasa diperoleh dari mentega tawar dengan menghilangkan air dan zat kering bebas lemak. Hasil akhirnya adalah lemak biasa, yang mengandung 99% lemak susu. Rata-rata 900 gram minyak biasa keluar dari 1 kg mentega. Anda dapat menggunakan minyak biasa di banyak tempat mulai dari pasta hingga makanan, dari sarapan hingga nasi.
Mentega biasanya dibuat dari susu mentah. Dalam beberapa tahun terakhir, aroma mentega ditambahkan ke beberapa minyak dan ada di rak sebagai mentega. Jika demikian, sulit untuk menemukan rasa mentega yang sebenarnya dengan khasiat yang sehat dan bergizi. Akibatnya, makanan tersebut juga semakin menjauhi cita rasanya yang lama.
Di mana pun Anda menyebut mentega tua itu, pilaf yang berbau aduh, jangan lewatkan minyak biasa dari dapur Anda. Karena minyak biasa akan dengan murah hati menawarkan rasa minyak yang murni dan alami seperti namanya. Karena air, yang 10-20% dalam mentega, tidak ditemukan dalam minyak biasa. Kadar minyak, 85% pada mentega, sekitar 99% pada minyak biasa. Itu tidak digunakan dengan sia-sia di dapur selama ribuan tahun, seperti yang diketahui orang dahulu.
Ini lebih tua dari saya: sejarah minyak biasa
Minyak biasa jauh lebih tua dari yang kita kira. Sedemikian rupa sehingga ada rumor kuat bahwa itu pertama kali digunakan pada tahun 2000 sebelum Masehi. Ketika kita melihat waktu yang lebih baru, kita melihat bahwa itu digunakan terutama dalam masakan India, Bangladesh dan Pakistan. Ketika kita mencapai sedikit ke Barat, itu terlihat dalam masakan Prancis dan Turki. Dalam budaya masakan Turki, itu menambah rasa pada hidangan di istana dan masakan rakyat, terutama di Kekaisaran Ottoman. Mungkin, itu berperan dalam perjamuan istana Ottoman yang begitu legendaris, siapa tahu.
Nah, menurut kami manfaat yang ditawarkannya berdampak besar karena memiliki sejarah yang begitu panjang. Mari kita lihat apakah Anda setuju.
Tak terhitung: Apa saja manfaat dan khasiat minyak biasa?
Minyak biasa memiliki keistimewaan dan manfaat yang berbeda dibandingkan dengan minyak lainnya. Singkatnya ...
- Ini memberi lebih banyak rasa pada makanan daripada minyak lainnya, termasuk mentega.
- Bahkan 1 atau 2 sendok makanan penutup sudah cukup untuk makanan yang Anda masak.
- Tahan panas hingga 200-240 derajat. Dalam mentega, angkanya 150 derajat.
- Cukup tahan lama untuk disimpan di lemari es selama 1 tahun.
Lebih sehat karena tidak mengandung laktosa atau kolesterol teroksidasi.
- Ini kaya akan vitamin A, D, E. Selain itu, kandungan vitamin K2 di dalamnya membantu memperkuat tulang.
- Ini membantu menurunkan berat badan seperti minyak kelapa.
- Ini menurunkan kolesterol.
- Ini membantu pencernaan.
Jika sudah siap, kita mulai: Bagaimana cara membuat minyak biasa?
Jangan takut. Membuat minyak biasa itu mudah dan mudah.
Ambil setengah kilo atau 1 kilo mentega dalam panci dan biarkan meleleh dengan api kecil. Saat minyak meleleh dan mendidih, sedimen akan mulai mengendap dan busa akan mulai naik. Ambil busa dengan saringan atau sendok secara berkala. Lanjutkan proses ini sampai buihnya hilang.
Pada akhir sekitar 1 jam, sedimen akan mengendap sepenuhnya dan air akan menguap. Matikan api dan diamkan minyak selama beberapa saat. Anda akan melihat warna kuning di atas minyak. Ini warna yang kami cari.
Saring sisa minyak melalui kain tebal atau kain katun tipis. Taruh di dalam toples dan tunggu sampai membeku. Setelah minyak Anda dibekukan, Anda bisa mulai menggunakannya untuk resep lezat Anda. Semoga mencicipi makanan Anda dan kemakmuran di meja Anda.
