Tiga telur dipecah menjadi mangkuk, gula bubuk ditambahkan ke dalamnya, dan perjalanan teman lama teh dan kopi ke toko roti dimulai. Tepung, baking powder, minyak adalah bahan utamanya. Dalam proses ini, bahan pembantu selalu ikut mendukung. Kakao memberi warna dan rasa, membuatnya berbau seperti kerang vanilla. Kulit lemon, kayu manis, kulit jeruk, jahe ... Bumbu dan bahan yang berbeda menambah rasa pada rasa mereka sepanjang waktu. Namun, ada dua bahan yang menentukan konsistensi dan rasa kue secara keseluruhan, yang sangat penting bagi kami.
Yoghurt dan susu jadi topik kami kali ini. Sementara yogurt digunakan dalam beberapa resep, beberapa resep menggunakan susu. Ada kasus di mana keduanya digunakan secara bergantian. Apa efek kedua bahan ini terhadap kue? Apa yang terjadi jika susu digunakan sebagai pengganti yogurt dan yogurt sebagai pengganti susu? Kami memberi tahu telinga Anda.
Perbedaan penggunaan yoghurt dan susu dalam pembuatan kue
Bahkan, banyak dari kita mungkin berkata, "Kalau tidak ada susu, saya taruh yoghurt, kalau tidak ada yoghurt, saya taruh susu". Namun, konsistensi dan rasa yang Anda dapatkan di akhir resep kedua bahan ini berbeda-beda. Ini mungkin alasan untuk sebagian besar situasi di mana Anda mengatakan "Itu tidak seperti resepnya". Karena resep kue ditulis menurut dia, kami pikir perlu memiliki informasi tentang hal ini. Jadi apa yang terjadi jika Anda memasukkan susu ke dalam kue Anda? Mari kita mulai dengan menjelaskannya.
Kue yang dibuat dengan susu dalam campuran memiliki campuran yang lebih cair. Setelah dipanggang, Anda mendapatkan kue yang lebih mengembang dan mengembang. Rasa kue ini lebih ringan dan strukturnya lebih tersebar. Kue yang dibuat dengan susu terasa lebih sedikit gula. Mereka tidak memiliki konsistensi yang kenyal dan kenyal. Muffin yang dibuat dengan susu menyerap lebih sedikit saus dibandingkan kue yoghurt. Memasukkannya ke dalamnya tidak sesukses kue yoghurt. Namun, jika ingin membuat kue pedas, sebaiknya memilih kue susu. Dengan susu, rasanya menjadi lebih nyata. Rasa kuenya juga bisa berbeda-beda tergantung kesegaran susu yang kamu gunakan. Pendeknya; Jika Anda ingin teksturnya menyebar, jika Anda mengatakan puff puff swell, atau untuk merasakan rasa gula yang lebih sedikit, tujuan Anda adalah menuju susu.
Mari kita datang ke yogurt ... Yogurt sebenarnya memberikan konsistensi kue yang lebih penuh dan lembab, seperti yang banyak dari kita yang menang. Yogurt pasti digunakan dalam lesung kue yang agak basah dengan konsistensi yang lebih padat. Saat yogurt bertemu dengan minyak di dalam kue, itu memberi kue teksturnya yang basah. Ini juga memberikan rasa yang tidak terlalu berminyak. Dibandingkan dengan kue susu, itu mengembang lebih sedikit dari bahan yang digunakan di dalamnya. Mereka tidak memiliki konsistensi yang sangat lembut seperti kue susu. Anda bisa mencoba resep kue yoghurt tanpa berpikir panjang, terutama pada resep dengan saus di atasnya dan resep dengan serbat. Saat Anda ingin mencoba resep beraroma (seperti jeruk, lemon), sebaiknya Anda memilih kue yoghurt. Rasa gula lebih terasa pada kue yoghurt.
Kedua bahan tersebut dapat memberikan hasil yang cukup berbeda, terutama dalam hal konsistensi dan tekstur. Jika kita membahasnya sebentar; Kami merekomendasikan penggunaan susu untuk kue pedas atau polos, puff puff rising dan sedikit gula, dan yoghurt untuk kue dengan konsistensi padat dan lembab, serbat atau saus untuk menambah rasa. Kesehatan di tangan Anda sudah.
