Membuat kue selalu menjadi salah satu masalah terpenting di dapur. Trik apa yang dicoba untuk konsistensi lembut dari kue-kue itu, berapa banyak kesalahan yang dibuat. Oh, dan sudah berapa kali kita menahan diri untuk tidak menyerah pada ketidaksabaran kita saat mereka difermentasi. 
Pada akhirnya, semua upaya kami adalah menangkap kelembutan itu, untuk mempercantik jam minum teh dan sarapan kami dengannya.
Terkadang tangan Anda rusak pada hari itu, kue Anda tidak difermentasi karena kondisi cuaca. Alasannya banyak, dan donat-donat itu tetap semsert. Inilah kami agar Anda tidak pernah mengalami masalah tersebut! Kami menyingsingkan lengan baju kami, kali ini kami membuat kue konsistensi yang sempurna, kami berangkat untuk membagikan semua rahasia agar tidak mengeras sama sekali. Jangan biarkan usaha Anda sia-sia lagi. Haruskah kita mulai menguleni adonan yang lezat?
Mengapa pastry mengeras?
Jika Anda tidak merasakan tekstur kenyal dan lembut saat Anda menyentuhnya, ada yang salah dengan sanggul Anda. Alasan konsistensi ini dimulai saat menguleni adonan pastry. Ada beberapa detail penting, mulai dari ketidakseimbangan panas antara bahan-bahan hingga jumlah tepung yang Anda masukkan, ke dalam adonan pastry. Jika Anda menambahkan terlalu banyak garam dengan bahan cair, cairan seperti air dan susu dalam adonan Anda terlalu dingin atau terlalu panas, Anda mengundang adonan mengeras saat memasak.
Selain itu, menambahkan lebih banyak tepung daripada yang ditentukan dalam resep saat membuat adonan menjadi alasan lain yang membuat adonan lebih keras. Saat menguleni, konon konsistensi adonan tetap encer dan tepung terus ditambahkan, yang merupakan salah satu alasan utama konsistensi kue kering. Ketidakseimbangan panas dalam oven Anda dapat menyebabkan pastry Anda menjadi keras dengan membuka pintu oven terus menerus untuk memeriksa apakah pastry mengembang atau tidak.
Tips agar pastry tetap lembut dan mengembang
Tetapi apa yang harus dilakukan untuk mencegah kue kering mengeras dengan cara ini? Pertama-tama, pastikan semua bahan yang akan Anda gunakan berada pada suhu ruangan sebelum menguleni adonan pastry. Jika Anda menyiapkan adonan kue beragi, berhati-hatilah menggunakan cairan Anda saat hangat atau pada suhu ruangan untuk memastikan ragi benar-benar aktif. Sekali lagi, saat menyiapkan adonan pastry beragi, hati-hati jangan sampai menambahkan garam pada tahap pertama. Jika tidak, adonan Anda akan mengeras, tidak akan mencapai konsistensi yang diinginkan dan tidak akan mengembang.
Fermentasi adonan yang sudah Anda siapkan pada suhu ruangan. Pastikan lingkungan tempat Anda berfermentasi tidak terlalu dingin atau panas. Jika Anda meragi di tempat yang sangat dingin, adonan Anda akan berfermentasi sangat lambat dan lambat. Itu tidak sampai pada konsistensi yang Anda harapkan dan mungkin menjadi sulit. Untuk itu, lakukan proses fermentasi dengan menyimpannya di tempat yang lebih hangat bila memungkinkan.
Jangan hanya memfermentasi sekali. Setelah Anda membentuk pastry, tutupi dengan kain yang agak basah dan fermentasi untuk kedua kalinya. Dengan cara ini, Anda sekali lagi akan melakukan hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk donat yang sangat lembut itu. Lalu berikan ke oven. Jangan lupa untuk memanaskan oven terlebih dahulu. Jangan mengganggu keseimbangan panas dalam oven dengan sering membuka pintu. Saat digoreng seperti buah delima, kue-kue lezat Anda sudah siap!
Untuk semua yang perlu Anda waspadai saat membuat adonan beragi, mari bawa Anda ke sini: Agar Semua Orang Bisa Mempersiapkan Dengan Mudah di Rumah: Panduan Membuat Adonan Ragi
Kami menyambut Anda yang penasaran dengan jenis ragi di sini: Rahasia Adonan Fluffy: Jenis Ragi dan Perbedaan Antara Mereka
Untuk semua trik kue kering, Anda diharapkan dari yang berikut: 11 Tips yang Perlu Anda Ketahui Untuk Kue Puff yang Membengkak Seperti Puffs
