10 Rasa Anda Tidak Harus Kembali ke Afrika Selatan dan Makan

Afrika Selatan, yang digambarkan Nelson Mandela sebagai "negara pelangi" karena hidup berdampingan dengan orang-orang dari berbagai asal, mencerminkan perbedaan dalam masakannya. Meskipun secara geografis berada di benua Afrika, telah bertahun-tahun berada di bawah penjajahan negara-negara Eropa seperti Belanda dan Inggris, sehingga sangat memungkinkan untuk menemukan cita rasa masakan Eropa dalam masakan Afrika Selatan.

Namun, Anda juga bisa menemukan citarasa dari masakan Asia, karena orang-orang dari Indonesia, Malaysia, India, dan Pakistan telah membawa budaya makanan ke Afrika Selatan melalui perdagangan budak.

Seperti yang bisa Anda pahami, masakan Afrika dipadukan dengan masakan Eropa dan Asia dan pesta rasa hari ini muncul.

1. Boerewors

Boerewors adalah salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi di Afrika Selatan. Saya tahu, sekarang Anda merasakan "bagaimana Anda membaca ini?" kamu bilang. Ini semua disebabkan oleh campuran bahasa Afrika dan Belanda. Izinkan saya mencerahkan Anda segera.

Dalam bahasa Afrikaans, boer artinya petani, dan wors artinya sosis. Jika terdengar janggal untuk dibaca, Anda bisa menyebutnya sosis petani. Boerewors adalah jenis sosis yang ditambahkan orang Eropa ke Afrika Selatan dari Belanda ke masakan Afrika Selatan. Rahasia rasa sosis ini adalah 90% hanya terdiri dari daging dan 10% adalah rempah-rempah.

Alamat untuk boerewor terbaik adalah Gourmet Boerie, 8 Kloof Street, Gardens Cape Town.

2. Ayam saus kari cape melayu

Instagram

Kari Cape Malay sebenarnya adalah nama sebuah bumbu. Dia memasuki masakan Afrika Selatan ketika orang-orang dibawa ke Cape Town dari Indonesia dan India sebagai budak yang memasak menggunakan rempah-rempah yang mereka bawa.

Seperti yang terlihat dari namanya, bumbu ini memang seperti kari, namun lebih beraroma dibanding kari karena mengandung jahe, kayu manis, dan aprikot kering. Saya berbicara tentang ayam Cape Malay dengan saus kari, tetapi mereka memasukkan saus ini ke dalam segala hal yang dapat Anda pikirkan, seperti mie, nasi, domba, udang :)

Ayam saus kari Cape Malay terbaik di Cape Town Biesmiellah Restaurant di Bo-Kaap, 2 Wale Street, Cape Town.

3. Puding malva

Instagram

Makanan penutup yang disebut puding dan tidak ada hubungannya dengan puding ini masuk ke kuliner Afrika Selatan saat Belanda menetap di Cape Town. Sebagai pencinta pudding, begitu saya lihat di menu, puding malva yang saya pesan memang mengecewakan begitu diletakkan di atas meja, namun wet cake yang dimasak dengan apricot marmalade berpadu dengan hot cream menawarkan rasa yang legendaris.

4. Biltong

Instagram

Suku-suku di Afrika Selatan mengawetkan daging dengan pengasinan, yang merupakan sumber makanan utama mereka, sebelum lemari es ditemukan. Biltong telah menjadi makanan terpenting dalam masakan Afrika Selatan sejak saat itu.

Biltong artinya daging kering dalam bahasa Turki. Agar Biltong enak, dagingnya harus tanpa lemak. Itu sebabnya orang Afrika Selatan menggunakan daging antelop daripada daging sapi untuk membuat biltong. Karena kandungan lemak dan proteinnya yang rendah, snack olahraga juga dimakan sebagai snack bir karena rasanya yang ekstrim.

Bahkan biltong yang dijual di toko grosir di Afrika Selatan sangat enak, tapi jika Anda bilang saya butuh alamat, The Butcher Man, 105 Main Road, Green Point, Cape Town.

5. Melktert

Saya melanjutkan dengan rasa yang akan disukai pecinta makanan penutup susu. Seperti yang bisa Anda pahami dari namanya Melktert, yaitu milk tart yang bahan pengisi dasarnya kita kenal terdiri dari susu, telur, gula dan tepung.

Melktert adalah salah satu makanan lezat yang diseret oleh Belanda ke Afrika Selatan. Makanan penutup ini sangat ringan sehingga membuat Anda memakannya. Kalau tidak, tidak ada penjelasan bagi saya untuk makan 3 porsi :)

Jika Anda ingin minum kopi bersama Melkert dan menikmati tanaman eksotis, tujuannya adalah Company Garden Café, Cape Town.

6. Daging buaya, zebra dan burung unta

Saya tahu, topik kami bukanlah safari, tetapi pada akhirnya kami berada di Afrika. Daging buaya, zebra, dan burung unta memiliki tempat yang sangat penting dalam masakan Afrika Selatan. Tetapi orang Afrika Selatan memasak jenis daging ini menggunakan barbekyu kami, yang mereka sebut braai, daripada makan di restoran.

Daging buaya terlihat seperti daging ayam tetapi sedikit lebih keras. Daging zebra hampir merupakan kenikmatan Turki, tetapi dengan rasa yang lebih enak. Daging burung unta, sebaliknya, terlihat seperti domba yang dimasak dengan indah.

Jika Anda memberi tahu saya di mana menemukan tempat untuk melakukan Braai, sarankan tempat, Anda dapat menemukan semuanya di Pasar Makanan Victoria & Albert di Cape Town.

7. Bobotie

Rasa lain yang datang ke Afrika Selatan dari Indonesia. Bobotie terlihat seperti makanan rebus kita. Rasa ini, dibuat dengan memasak daging cincang, kari, kismis, krim dan daun salam, sangat cocok untuk cita rasa Turki. Jika Anda pergi ke Afrika Selatan dan tidak dapat menemukan sesuatu yang sesuai dengan selera Anda, ingat bobotie.

8. Amarula Dom Pedro

Instagram

Amarula adalah sejenis minuman keras yang terbuat dari ekstrak buah marula beralkohol dan merupakan minuman populer di Afrika Selatan. Amarula Dom Pedro adalah makanan penutup yang terbuat dari minuman keras amarula yang dicampur dengan es krim dan krim vanila. Kakao biasanya disajikan dengan itu.

Untuk amarula dom pedro Ellerman House terbaik, 180 Kloof Road, Bantry Bay, 8005 Cape Town.

9. Ikan Snoek

Instagram

Rasa ikan snoek yang ditangkap di pantai barat Cape Town mirip dengan ikan tenggiri kita, tetapi penampilannya seperti belut. Ada banyak cara untuk memasak ikan snoek, tetapi orang Afrika Selatan mengisi snoek yang baru disimpan dengan selai aprikot yang mereka gunakan di banyak hidangan, memasukkannya ke dalam aluminium foil dan memasaknya di atas braai.

Jika Anda belum pernah makan ikan dengan cara ini sebelumnya, cobalah! Kota Hout Bay di Cape Town adalah satu-satunya tempat untuk ikan snoek terlezat.

10. Chakalaka & Pap

bostonglobe.com

Ini adalah duo chakalaka dan pap dalam masakan Afrika Selatan, apa pun kacang dan nasi itu di negara kita.

Chakalaka adalah campuran bawang bombay, tomat, paprika, wortel dan rempah-rempah dan disajikan dingin. Pap kayak bubur tapi terbuat dari tepung jagung putih.

Anda dapat menemukan dua hidangan tradisional ini di restoran, tetapi rasa chakalaka dan pap yang dibuat di rumah hanyalah lainnya :)

Tulisan Terbaru

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found