Dart, milk additive, tart atau roasted cream ... Jika Anda pernah mendengar atau mencicipi salah satu nama ini sampai sekarang, Anda mungkin menganggap diri Anda sangat beruntung menemukan keberadaan rasa seperti itu. Karena darti, seperti yang paling terkenal, adalah salah satu rasa paling tradisional dan kuno yang unik di negeri ini. Ini adalah salah satu resep yang sering dibuat di Kocaeli dan sekitarnya, dan masih ada di beberapa desa di Laut Aegea, terutama di Zonguldak, Bartın, Laut Hitam, dan İzmir. Dartı yang dibuat untuk olahan musim dingin, terutama di daerah pedesaan, merupakan salah satu resep masakan yang wajib dikenal karena rasanya yang luar biasa.
Mari kenali salah satu rasa tertua kami, darti, lebih dekat. Mari persiapkan di rumah kita dan nikmati semuanya bersama.
Apa itu Dart (Susu Padat)?
Dartı, atau aditif susu, adalah salah satu rasa yang menyenangkan yang dapat dikonsumsi saat sarapan dalam keadaan lebih cair dan panas, dan dapat dibekukan dan digunakan dalam makanan penutup dalam makanan! Ini didasarkan pada logika merebus krim dalam wajan atau wajan hingga mencapai konsistensi residu. Dalam keadaan cair, ia menjadi padat saat dituangkan ke dalam cetakan dan berubah menjadi resep tahan lama yang memberikan rasa yang luar biasa pada banyak resep.
Dart adalah salah satu makanan lezat yang bertahan paling lama, jadi para tetua kami biasa membuatnya untuk persiapan menghadapi musim dingin. Dartı (aditif susu), yang dibuat dengan mengumpulkan krim dari susu tinggi lemak, dikonsumsi selama musim dingin karena memberikan banyak energi. Ini akan membantu pemanasan. Itu juga digunakan sebagai mentega dalam hidangan daging. Saat ini masih diproduksi dan dikonsumsi di beberapa tempat di negara kita. Meskipun tidak diketahui secara pasti di mana tempatnya, ini adalah salah satu resep yang dikenal dan dibuat terutama di beberapa desa di Laut Aegea dan sekitar Kocaeli.
Bagaimana dart (aditif susu) dibuat dan bagaimana dikonsumsi?
Karena terbuat dari susu berlemak (sapi, susu kerbau, dll.), Maka dibutuhkan susu mentah yang sangat berlemak. Ambil susu ini di atas kompor dan mulai mendidih perlahan. Sementara itu, kumpulkan krim yang terbentuk di atasnya dalam mangkuk terpisah. Semakin banyak susu yang Anda buat, semakin banyak anak panah yang Anda miliki. Jika mau, Anda bisa menyimpan krim yang keluar setiap kali Anda merebus susu dan membuat darti nanti. (Dalam waktu maksimal 4-5 hari) Sambil merebus susu, buatlah krim yang banyak terbentuk di dalam panci atau wajan. Jika krim Anda kurang berminyak, tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan.
Masak dengan api kecil sambil diaduk, hati-hati jangan sampai bagian bawah krim tersangkut. Saat Anda melihat minyak keluar dan berubah menjadi konsistensi seperti residu, angkat dari kompor. Jika mau, Anda bisa menghangatkannya sedikit dan menyebarkannya ke roti dan kue kering Anda lalu memakannya. Dengan menambahkan garam, Anda bisa mengubahnya menjadi rasa yang lebih mirip mentega. Jika mau, Anda dapat membaginya ke dalam wadah dan membekukannya saat dibekukan, keluarkan kapan pun Anda mau, dan gunakan dalam makanan dan pencuci mulut Anda. Anda pasti akan menyukai darti yang rasanya lebih enak dari mentega. Selamat makan!
