Catatan penting: Saat menyiapkan produk olahan susu seperti yoghurt, keju, mentega, yang ingin Anda buat sendiri di rumah, jagalah untuk mendapatkan susu mentah dari tempat yang Anda yakin aman, sehat, segar dan bersih. Jika Anda tidak memiliki akses ke susu tersebut atau jika Anda tidak yakin tentang kesegaran dan keamanan susu tersebut, Anda dapat menggunakan susu segar harian atau susu pasteurisasi saat menyiapkan produk ini. Saat Anda menyiapkan meja sarapan, keju berdiri di sudut. Ada lusinan jenis keju yang berbeda, dari keju feta hingga lora, dari keju auger hingga keju herby. Keju, salah satu hadiah terindah dari tradisi kita, termasuk dalam hampir semua makanan. Ini menempatkan ciri khasnya di bawah rasa bahwa Anda tidak bisa mendapatkan cukup makanan. Tidak diragukan lagi, keju yang paling enak adalah yang dibuat di rumah. Karena tidak ada pengawet pada keju yang dibuat di rumah, keju dapat rusak dalam waktu yang sangat singkat. Namun, sebenarnya mungkin untuk mengawetkan keju segar untuk waktu yang sangat lama. Metode pengawetan digunakan untuk menyimpan banyak bahan dari buah zaitun hingga daun sulur dengan cara yang enak dan tanpa merusak lebih lama. Anda juga bisa membuat acar keju dan menyimpannya untuk waktu yang sangat lama. Ayo buat keju yang enak di rumah. Kalau begitu, mari kita membuat acar. Pertama-tama, mari kita mulai dengan membuat keju putih dengan konsistensi rasa yang nikmat. Anda memiliki kesempatan untuk membuat dua jenis keju putih, beragi dan tidak beragi. Mari beritahu kalian berdua. Untuk keju putih yang difermentasi dan tidak beragi; Anda membutuhkan susu segar, penuh lemak, dan mentah dari produsen yang andal. Pindahkan sekitar 5 liter susu ke dalam panci dan didihkan dengan baik. Lalu hangatkan hingga suhu kamar. Jika Anda ingin menggunakan rennet saat hangat, tambahkan 2 sendok makan rennet cair. Mari membawa Anda ke resep berikut untuk membuat keju tidak beragi: Dengan Hanya 3 Bahan: Keju Mudah Bebas Ragi Kemudian tutup panci Anda dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar. Tutupi pot Anda agar cepat berfermentasi. Setelah menunggu kurang lebih 3 jam pada suhu ruangan, buka tutupnya. Anda akan melihat bahwa konsistensinya seperti jeli. Jika Anda membuatnya tanpa ragi dengan cuka, susu Anda akan berupa residu. Kemudian pindahkan potongan ke kain katun tipis bersih dengan bantuan saringan. Letakkan juga wadah di bawah kain katun tipis Anda. Saat Anda memindahkan semua keju ke dalamnya, peras dengan baik dan letakkan kain katun tipis di tempat yang tinggi dan biarkan mengering. Pastikan Anda memiliki mangkuk emas. Selain itu, jangan membuang whey yang menumpuk di mangkuk. Anda dapat mengevaluasi whey menggunakan metode berikut: Berhenti Sebelum Menuangkan: Bagaimana Mengevaluasi Whey? Ketika semua air di keju Anda terkuras, yaitu, setelah sekitar 8-9 jam, taruh beberapa beban di atasnya dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian keluarkan keju dari kain katun tipis. Iris keju Anda. Taruh garam dalam mangkuk. Sebarkan keju iris bolak-balik dengan garam. Kemudian pindahkan ke dalam toples. Setelah Anda memasukkan keju, tambahkan air ke dalam stoples dan tutup tutupnya dengan rapat. Taruh stoples Anda di lemari es. Anda dapat mengeluarkannya dari air setelah sekitar 1 bulan dan mengkonsumsinya dengan senang hati. Jika Anda menggunakan garam batu saat mengawetkan keju, itu akan bertahan lebih lama. 
Bagaimana keju acar dibuat?
Kesegaran keju Anda akan terjaga selama sekitar 6 bulan dalam bentuk acar. Selamat makan!
