11 Tips Mempersiapkan Bakso Gaya Restoran Panggang

Salah satu resep favorit kami sejak kecil. Bakso...

Kami tumbuh dewasa, kami menyingsingkan lengan baju untuk membuat bakso seindah bakso ibu, kami memasak bakso ratusan kali di dapur kami sendiri, menggoreng kentang dengan mereka, tapi mungkin kami tidak akan pernah bisa menemukan rasa bakso panggang yang kami makan di luar. jalan atau di restoran.

Jadi, apa yang dilakukan restoran? Mereka berhasil menyiapkan bakso bakar yang menarik dengan aromanya dan meninggalkan rasa yang berbeda di lidah dengan rasanya?

Kami sedang mengungkap rahasia masakan restoran, mendekatlah.

Mengapa bakso bakar ala resto berbeda dengan yang ada di rumah?

Bakso, yang digunakan sebagai "bakso panggang" atau "bakso cızbız" di restoran, tidak menyerupai bakso induk atau bakso buatan sendiri. Untuk mengolah bakso yang lebih kental, lebih berlemak tetapi lebih memiliki rasa, mereka memiliki cara tersendiri yang berbeda dengan chef restoran kami, dari memilih daging cincang hingga memasak.

Jika Anda membuatnya di dapur Anda sendiri, Anda tidak punya alasan untuk tidak menangkap rasa bakso panggang gaya restoran.

Tips bakso ala resto bakar

Semuanya sebenarnya tergantung pada pilihan daging giling. Daging cincang yang digunakan restoran tidak pernah seragam. Mereka menggunakan daging giling campuran dan domba.

Daging cincang ditarik dua kali. Poin penting kedua adalah daging giling berlemak dan memberi rasa itu pada bakso. Mereka sering menambahkan lemak atau lemak babi.

Mereka memotong bawang bombay besar-besar dan tidak ketinggalan memeras sarinya. Karena jus bawang merah memberikan rasa pahit pada bakso.

Mereka kebanyakan tidak menggunakan telur dan peterseli seperti yang kami lakukan di rumah.

Untuk memastikan kepadatan bakso, mereka menambahkan kaldu rebus ke dalam pasta. Bukan kaldu, katakanlah secara khusus.

Ada orang yang tidak menambahkan roti apa pun, dan ada yang menambahkan sedikit roti yang diperas dengan baik. Mereka tahu betul bahwa bakso yang diuleni dan diistirahatkan tidak dapat disebarkan tanpa roti.

Mereka menggunakan lada hitam, jintan, dan terkadang lada merah sebagai bumbu. Mereka tidak menambahkan garam pada langkah pertama karena garam dapat menyerap sari daging.

Ada juga yang menambahkan baking soda agar bakso mengembang. 1 sendok makanan penutup dapat ditambahkan ke 1 kilo daging cincang.

Setelah proses menguleni selesai, mereka pasti menyimpan daging cincang di lemari es untuk waktu yang lama. Menyimpannya semalaman sangat ideal.

Ada juga yang menguleni sekali lagi sebelum melanjutkan memasak. Mereka mengambil bakso di atas panggangan dengan lemak ekor dan membaliknya dengan penjepit hanya jika diperlukan.

Mereka menggoreng bakso sampai menguning di satu sisi, lalu memasak sisi lainnya dan menyisihkannya. Ini merupakan indikasi yang baik bahwa bagian luarnya dimasak dengan baik dan bagian dalamnya tetap berair. Dengan cara ini, mereka menyajikan bakso yang dimasak dengan kekentalan penuh dan rasanya legendaris.

Mari kita tinggalkan resep bakso bakar kita sebagai berikut.

Selamat makan!

11 Tips Mempersiapkan Bakso Gaya Restoran Panggang

Mengapa bakso bakar ala resto berbeda dengan yang ada di rumah?

Tips bakso ala resto bakar

Tulisan Terbaru

Sekarang Jahe Segar Harus Dimasuki Setiap Rumah: Menanam Jahe di Rumah dalam Beberapa Langkah Praktis

Buah Yang Perkasa Sesuai Namanya Tapi Nilainya Tidak Cukup: Kudret Delima