Anda telah melihat resep yang luar biasa atau Anda ingin membuat kue yang sangat rumit. Anda bangun dan berlari menuju dapur. Susu, telur, tepung, gula ... Semua bahan yang diperlukan ada di sana. Petualangan kue, yang dimulai dengan memecah tiga butir telur ke dalam mangkuk, dilanjutkan dengan kue yang ditempatkan di cetakan dan dimasukkan ke dalam oven. Tetapi kue yang Anda persiapkan dengan susah payah dan yang Anda gunakan begitu banyak bahan, tiba-tiba memudar saat mengembang dengan luar biasa di dalam oven. Itu tidak pernah membengkak bahkan lebih.
Ini sangat menyedihkan jika tamu Anda sedang di jalan atau jika mereka yang Anda berjanji "Saya akan membuatkan kue untuk Anda" dengan bersemangat menunggu untuk makan kue itu. Jadi mengapa kue ini, yang telah Anda lakukan semua tahapan sebagaimana mestinya, mati? Mari jawab pertanyaan Anda dan jadilah solusi dari masalah Anda agar mengembang dengan cara yang luar biasa dan untuk menghindari masalah kepunahan kue lagi.
Mengapa kuenya tidak mengembang dan mengapa ia meledak?
Datanglah ke saat-saat ketika Anda menyaksikan kue memudar dengan sedih setelah pintu oven, mari kita akhiri. Sangat berguna untuk mengetahui alasan pekerjaan itu. Ada banyak alasan mengapa kue Anda tiba-tiba habis dan tidak pernah naik. Salah satu alasan utamanya tentu saja adalah perubahan suhu. Tidak peduli bagaimana Anda membuat kue dengan langkah yang benar, jika Anda tidak memanaskan oven pada suhu yang sesuai atau jika Anda terus-menerus membuka dan menutup pintu oven selama fase memanggang, kemungkinan kue itu keluar sangat, sangat tinggi. .
Dalam resep, disebutkan secara khusus bahwa Anda perlu memanaskan oven Anda terlebih dahulu pada suhu tertentu dan memasak pada suhu tertentu. Panggang kue Anda selama 20-25 menit pertama tanpa pernah bermain-main dengan panas ini, membuka pintu oven dan tanpa menyebabkan perubahan suhu. Jangan membenamkan benda keras (seperti pisau, garpu) ke dalam kue secara tiba-tiba untuk memeriksa apakah bagian dalamnya sudah matang atau belum pada tahap selanjutnya. Uji dengan tusuk gigi maksimal beberapa kali. Benda keras dan tajam yang Anda sentuh dapat menyebabkan konsistensinya memburuk. Hati-hati saat memasak dan mengujinya dengan cara ini.
Alasan lain mengapa kue tidak mengembang atau memudar adalah karena oven itu sendiri. Kinerja memanggang oven, ketidakmampuannya mendistribusikan panas secara merata ke mana-mana, tidak menutup pintu sepenuhnya dan masalah menahan panas di dalam dapat menyebabkan kue Anda memudar. Ada kemungkinan Anda akan mengalami masalah ini terutama dengan kue yang Anda panggang dalam program kipas angin sehingga lebih cepat matang. Jadi pastikan Anda menggunakan oven yang memancarkan panas dengan benar.
Masalah lainnya adalah bahan yang digunakan dalam resep sudah basi. Apalagi telur yang sudah basi menyebabkan kuenya tidak mengembang dengan baik. Tanggal kadaluarsa baking powder atau tidak tersimpan dengan baik juga menyebabkan cake memudar. Kesalahan lain yang dilakukan adalah mengeluarkannya saat kue dipanggang. Dengan cara ini, Anda bisa melihat kue Anda tiba-tiba memudar. Berhenti memudar, kue Anda bisa runtuh. Tapi apa yang harus dia lakukan untuk menghindari ini?
Trik kue lembut yang luar biasa
Kenali oven Anda dengan sangat baik. Pahami bagaimana kinerjanya pada suhu yang berbeda. Pastikan untuk mulai memanaskan oven Anda dengan mengaturnya ke suhu yang ditentukan dalam resep. Jika tidak berfungsi pada suhu ini, panaskan pada suhu yang paling sesuai. Sebelum membuat kue, biarkan semua bahan hingga mencapai suhu ruangan. Dengan cara ini, tidak akan ada perbedaan suhu, kue Anda akan matang persis seperti yang Anda inginkan. Gunakan tepung Anda dengan mengayaknya 2-3 kali. Semakin banyak udara yang didapat, semakin baik. Pastikan telur yang akan Anda gunakan berada pada suhu ruangan, khususnya.
Kocok telur dengan baik dan kocok lagi dengan gula. Anda bahkan dapat mengocok putih dan kuning secara terpisah jika diinginkan. Dengan cara ini akan lebih mengembang.
Campur tepung dari bawah ke atas dengan bantuan spatula. Jangan kocok. Ayak bahan seperti baking powder yang akan Anda tambahkan bersama tepung dan tambahkan. Buat konsistensi seperti yang tertulis dalam resep, jangan pernah meninggalkan lebih cair atau padat.
Selalu kocok telur dengan mixer. Tambahkan sedikit demi sedikit setelah semua bahan tercampur. Jangan tambahkan semua tepung sekaligus. Mungkin ada perbedaan ukuran, kue Anda tiba-tiba bisa menjadi sangat padat. Beri makan tepung bukan dengan mengocoknya ke dalam lumpang, tetapi dengan mencampurkannya dari bawah ke atas dengan bantuan spatula. Agar lebih aktif saat ditambahkan baking soda, peras beberapa tetes lemon, gunakan soda. Ini akan mengembang lebih baik dengan cara ini. Jangan mencoba menambahkan beberapa bungkus soda kue jika menjadi sangat mengembang. Jangan membukanya selama 20-25 menit setelah dimasukkan ke dalam oven. Lakukan tes tusuk gigi. Diamkan sebentar di dalam oven setelah matang. Kemudian nikmati kue Anda. 
