Kami yakin akan menyebut makanan favorit Anda sejak kecil, banyak dari Anda yang mencium bakso dan kentang dari tangan ibu kami; Nama duo "bakso-kentang" keluar dari mulut kita. Anda tidak dapat mengubah rasa bakso itu untuk apa pun. Konsistensi mereka selalu enak, rasanya juga enak. Bakso memiliki tempat yang sangat berbeda di hati kita. Itulah mengapa hari ini kami menyingsingkan lengan baju kami dan pergi ke mufta untuk membuat bakso yang setidaknya sama enaknya dengan bakso ibu kami.
Namun, saat bakso dimasak, ukurannya menjadi sangat kecil dari waktu ke waktu. Konsistensi tidak bertahan dan menyebar. Ada alasan dan tip bagus untuk ini. Jika buku catatan sudah siap, saran kami datang.
Tapi pertama-tama alasannya. 
Mengapa bakso berserakan saat dimasak dan mengapa menyusut?
Salah satu masalah terbesar kita semua saat membuat bakso adalah kerusakan bentuk saat memasak. Ada alasan utama kenapa bentuknya rusak dan konsistensinya tidak sesuai keinginan. Mari kita jelaskan segera. Pertama-tama, kehati-hatian harus diberikan saat memilih daging cincang dengan lemak sedang atau berlemak untuk membuat bakso. Penting juga untuk memilih daging yang segar. Jika Anda menggunakan daging giling tanpa lemak dan daging Anda tidak terlalu segar, itu adalah gambaran Anda menjauh dari konsistensi yang diinginkan di awal pekerjaan.
Jika Anda belum tentu memasukkan bahan pengikat ke dalamnya, maka konsistensi bakso Anda tidak akan seperti yang Anda harapkan dan akan tersebar saat dimasak. Bahan-bahan tersebut adalah; tepung, remah roti, telur ... Kekurangan bahan-bahan ini banyak mengubah bakso Anda.
Jika semua materi Anda baik-baik saja, mari kita bahas poin lain di mana Anda membuat kesalahan. Meremas. Agar semua bahan bakso menyatu dengan baik, Anda harus menguleni bakso Anda dengan baik. Jika Anda tidak menguleninya, itu akan tersebar dan konsistensinya tidak bagus.
Ayo ke tahap memasak. Jika Anda membuang bakso ke dalam wajan tanpa istirahat, bakso akan menyebar dan menyusut saat dimasak. Alasan lainnya adalah membuang minyak yang sangat panas atau ke dalam wajan dengan cepat. Ini sangat memengaruhi rasa dan penampilannya.
Apa yang harus dilakukan agar bakso tidak berserakan dan menyusut saat dimasak?
Saat membuat bakso, pastikan daging cincang yang Anda pilih adalah daging giling medium-fat atau full-fat. Berhati-hatilah agar semua bahan yang akan Anda masukkan ke dalamnya selama tahap konstruksi berada pada suhu kamar. Jangan lupa tambahkan bahan pengikat seperti telur, tepung terigu, remah roti. Tambahkan bawang bombay tanpa parutan dan peras airnya. Biarkan adonan tidak mengencerkan adonan bakso.
Uleni mortir yang telah Anda persiapkan dengan sangat baik. Pastikan semua bahan cocok bersama. Jika mereka berintegrasi dengan baik, mereka cenderung tidak putus.
Saatnya memberi bentuk pada bakso Anda. Berhati-hatilah untuk tidak memasak lesung yang telah Anda siapkan tanpa istirahat. Setelah membuat lumpang atau membentuknya, Anda bisa meletakkan bakso Anda di lemari es yang dilapisi stretch film. Saat Anda membentuk roti, Anda bisa membentuknya menjadi bola, lingkaran, atau silinder panjang. Jangan lupa tekan ringan bakso disini dan walaupun anda membuat bakso yang sangat besar jangan lupa buat lubang kecil di tengahnya. Dengan cara ini, Anda akan mencegahnya menyusut saat dimasak.
Kemudian, masak dengan hati-hati dalam wajan dengan api sedang dengan api sedang. Jangan memasak bakso Anda pada suhu yang sangat tinggi atau sangat rendah dengan mengaduknya terlalu banyak agar tidak menyebar. Kesehatan tangan Anda. 
