Mari kita mulai dengan penjelasan kecil bagi mereka yang akan bertanya apa itu gastronomi molekuler. Sebenarnya, Anda mengenalnya dengan baik. Video yang dapat ditonton semua orang selama beberapa bulan terakhir, menceritakan kisah stroberi yang berubah menjadi stroberi lagi, adalah contoh gastronomi molekuler.
Mari kita ingat dulu videonya:
Video ini terlalu panjang untuk beberapa orang. Bahkan ada orang yang menolak untuk menonton akhirnya, tetapi ketika Anda menonton dan menyelesaikannya, apa yang Anda rasakan mungkin adalah "oha".
Karena buah strawberry melalui puluhan proses dan pada akhirnya hanya ada satu buah strawberry.
Mari bantu Anda mengingat lebih banyak dan mengingat hidangan molekuler bergerak Minsu Kim dan makanan penutup yang menghilang jika tidak dimakan dalam 30 menit. Ini semua adalah gastronomi molekuler.
Apa itu gastronomi molekuler?
Gastronomi molekulerKita bisa menyebutnya sebagai cabang ilmu pangan yang melacak proses fisik dan kimiawi yang dilalui makanan saat menyiapkannya. Tidak hanya itu, ini juga bertujuan untuk menciptakan dunia baru dengan material alternatif. Seperti tren literatur "Baru Kedua", gastronomi molekuler adalah bentuk ilmu pangan paling modern.
Bagian terbaiknya adalah ada koki yang mengabdikan hidup mereka untuk ini dan Anda bisa makan makanan ini di restoran khusus. Karena mengandung hal yang sangat berbeda dari makanan biasa, proses memasak dan bahan makanan itu.
Gastronomi molekuler pertama kali dijelaskan oleh fisikawan Oxford Nicholas Kurti pada 1988. Maka masa depan sekolah yang hebat menjadi jelas.
Gastronomi molekuler, yang bisa kita katakan sebagai mode makanan baru yang berkembang dari waktu ke waktu dan menyebar ke dunia, telah dikenal dengan nama yang berbeda. Beberapa di antaranya adalah sebagai berikut: masakan techno, masakan progresif, masakan avant-garde.
Menjadi mustahil bagi koki yang mengerjakannya untuk tidak keluar dan membuat hidangan khas mereka dari dapur ini sementara semua orang sangat kewalahan.
Jadi; Koki terkenal dunia seperti Michel Guérard, Ferran Adrià, Alex Atala, Andoni Aduriz, Grant Achatz, Michael Carlson, Wylie Dufresne, Heston Blumenthal, Grant Achatz, Will Goldfarb, Adam Melonas, Dennis Maroudas telah kehilangan hati mereka karena gastronomi molekuler.
Jadi, apa yang dilakukan koki gastronomi molekuler ini?
Membuat busa dari buah, sayuran, dan coklat
Membuat kertas yang bisa dimakan dari kedelai
Membuat makanan menjadi rapuh dengan freezer
Mereka menafsirkan ulang makanan yang berbeda dalam bentuk biji-bijian kaviar
Mereka membuat bola bundar dari campuran.
Kami mempelajari apa yang dimaksud dengan gastronomi molekuler, tetapi kami masih memiliki dunia yang sangat luas untuk dipelajari. Artikel kami selanjutnya akan membahas teknik gastronomi molekuler. 
Singkatnya, gastronomi molekuler adalah makanan yang sesuai dengan diri sendiri.
